Mit der ersten Frühlingswärme gehen die "Jäger" der Moskauer Region nach Pilzen in die lokalen Wälder. Frühlingspilze in der Region Moskau sind selten, aber im Sommer und Frühling ist es einfach, ein ganzes Unternehmen mit einer gefundenen Familie zu ernähren. Einige Glückliche schaffen es, diese erstaunlichen Organismen auch im Winter im Schnee zu ernten.
Honigpilze in den Vororten
Beschreibung der Honigagarika
Das ganze Jahr über erfreuen sich Honigpilze in der Region Moskau an ihrer Präsenz in den Wäldern und in den Sommerhäusern der Anwohner und Besucher. Sie haben ihre eigenen Eigenschaften. Sie mögen keine Einsamkeit, deshalb wachsen sie in Placern. Oft auf umgestürzten Bäumen oder Stümpfen zu finden. Sie lieben Orte nach einem Brand, blitzgeschädigte Stämme.
Honigpilze gehören zur Familie der Physalacrye. Während des Wachstumsprozesses bilden sie eine ringförmige armbandartige Form mit sich entwickelnden Fruchtkörpern.
Der Hut eines jungen Honigpilzes sieht aus wie ein winziger leichter Tropfen, aus dem sich schnell eine ganze Familie bildet, die eine große Fläche auf dem Baum einnimmt.
Die Farbe variiert je nach Alter von gelb bis braun.
Allgemeine Beschreibung des Pilzes:
- konvexe Kappe;
- die Teller sind häufig und weißgrau;
- das Bein ist dünn und flexibel;
- Höhe - bis zu 20 cm;
- Beindurchmesser - nicht mehr als 1,5 cm.
Der Hut hört mit dem Alter auf, konvex zu sein. Seine Kanten sind geebnet, der Lichtfleck oben wird nicht so deutlich, die Platten beginnen sich zu verdunkeln. Nach einer Weile erscheint ein braunbraunes Pulver auf ihnen - Sporen.
Manchmal gibt es in der Region Moskau Honigpilze, deren "Wachstum" 25 bis 27 cm erreicht. Es sieht lustig aus: Ein dünnes Bein wie ein Sonnenschirm, in dessen zentralem Teil sich eine Art "Rock" befindet, hält einen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm. »Es sind kleine Schuppen sichtbar, die erst in einem höheren Alter auftreten. Die Struktur des Stiels ist faserig. Es enthält keine Nährstoffe und viel Chitin, daher werden meistens nur Kappen gesammelt.
Das Fruchtfleisch ist leicht wässrig, locker. Der Schnitt ändert seine Farbe nicht. Das Aroma ist stark, charakteristisch.
Arten
Honigpilze in der Region Moskau gehören zu 10 von 40 weltweit bekannten Arten, die auf dem Territorium der Russischen Föderation wachsen. Unter ihnen gibt es einige, die bei den Moskowitern besonders beliebt und beliebt sind.
Essbare Arten
Fast alle Arten in der Region Moskau sind für verschiedene kulinarische Zwecke geeignet. Essbar und häufig zu finden sind:
- Wiesen;
- Uspensky Pilze;
- Hanfpilze;
- Winterpilze;
- Honigpilze.
„In der Region Moskau ist es einfacher, Pilze zu finden, als sie später zu verarbeiten“, sagen die Einheimischen. Nach dem Regen erscheint die Baumart in großen Gruppen auf gesunden Bäumen. Es ist leicht, sie mit einem Stock niederzuschlagen, an den ein Messer gebunden ist.
Eine seltene Art von Winterhonig-Agarics für andere Regionen findet sich mit dem Einsetzen des Winters unter dem Schnee, auf einem Kissen aus alten Blättern, auf alten Stümpfen, die Feuchtigkeit aufgenommen und die notwendige Wärme gespeichert haben. Ihre Kugelkappen sind groß und haben einen Durchmesser von bis zu 15 cm. Lichtplatten sind selten angeordnet. Die Länge des Beins beträgt bis zu 9-10 cm. Es fühlt sich samtig an, angenehm und trocken bei jungen, bei alten ist es fest und zäh. Das Fruchtfleisch enthält viel Feuchtigkeit, die während des Kochvorgangs verdunstet und das Volumen der fertig geernteten Winterernte nimmt stark ab.
Irina Selyutina (Biologin):
Die Saison zum Sammeln von Winterpilzen oder samtbeiniger Flammulina fällt im Herbst-Frühling. Im Winter können Sie gefrorene Pilze dieser Art sicher pflücken, weil Nach dem Auftauen stellen sie ihre Struktur wieder her. Aufgrund des Vorhandenseins einer kleinen Menge instabiler Toxine im Fruchtfleisch muss Flammulin 20 Minuten vorgekocht und erst dann gekocht werden. Dies sind Pilze "für einen Amateur" - in gekochter Form werden sie rutschig.
In Korea und Japan wurde der industrielle Anbau von Winterpilzen auf einem Substrat aus Weizenstroh oder auf angefeuchtetem Holz etabliert. Die Selbstzucht dieser Art macht es jedoch nicht mehr erforderlich, ein bestimmtes Temperaturregime einzuhalten.
Apropos. In den Fruchtkörpern von Winterpilzen wurde eine Substanz gefunden, die ihren Namen nach der Gattung des Pilzes erhielt - Flammulin. Es hat die Fähigkeit, die Bildung von Sarkomen zu verhindern.
Essbare Uspensky-Pilze erhielten ihren Namen vom gleichnamigen christlichen Fest der Himmelfahrt der Heiligen Muttergottes. In diesen Tagen beginnt eine riesige Sammlung von Pilzdaten. Im warmen Herbst dauert es bis November. Der Unterschied zwischen Uspensky-Pilzen besteht in einem gelblichen oder braunen Bein, das bis zu 10 cm lang wird. Auf der Oberfläche der Kappe ist eine Ausbuchtung erkennbar, von unten hat sie häufig Platten gefunden. Am Bein ist ein dünner "Rock" sichtbar, der mit der Zeit dünner wird und in mehrere Teile zerfällt.
In den Wäldern wachsen verschiedene Sorten von Honigagar
Wiesen sind oft auf Garten- und Datscha-Grundstücken zu finden, im Mai im ersten Gras, in offenen, beleuchteten Räumen im Sommer, in Gräben an Straßenrändern und Weiden, die näher am Herbst liegen. Dieser Pilz gehört zur Familie der Negniyuchkovye. Die Größe der Marasmiuskappe (der zweite Name der Wiese) beträgt bis zu 5 cm. Die Oberfläche ist glatt und trocken. Im mittleren Teil ist ein Tuberkel sichtbar. Die Kante ist dünn und uneben. Nach dem Regen wird die Kappe mit einem Film bedeckt, der wie klebriger Schleim aussieht. Das Aroma und der Geschmack des Fruchtfleisches sind für Honigagar nicht charakteristisch - Mandel, nicht stark. Bei einer Pause ändert sich die Farbe des Zellstoffs nicht. Die Teller sind selten zu finden, ihre Farbe ist bei trockenem Wetter cremig. Das Bein hat die Form eines Kegels oder Zylinders mit einer Biegung am Boden. Die Oberfläche ist samtig. Die Erntezeit für Wiesen ist von Mai bis Ende Oktober.
Ungenießbare und giftige Arten
In der Region Moskau gibt es Pilze, die nicht essbar oder giftig sind und oft mit dem essbaren Original verwechselt werden. Diese beinhalten:
- falscher Pilz;
- Todesmütze.
Die Aufnahme solcher Proben in Lebensmittel ist tödlich. Am häufigsten tritt eine Vergiftung aufgrund des blassen Giftpilzes auf, dessen Giftstoffe so giftig sind, dass sie nach einem einfachen Berühren der Oberfläche der Kappe die Haut in das Blut einer Person eindringen können.
Falsche Pilze "kopfüber" werden durch bläuliche Sporen und einen gelben Hut gegeben. Am Bein haben sie keine Schuppen, die für eine essbare Art charakteristisch sind. Ihre Vergiftung ist nicht tödlich, aber unangenehm, mit Erbrechen, Durchfall und Fieber.
Pilzplätze der Region Moskau
Für die Suche nach Honigagarika in der Region Moskau ist die Richtung Kasan geeignet. 5 km von den Dörfern Konyashino und Minino entfernt wachsen im Wald viele Honigagarika, Steinpilze und Espenpilze. Pilzflecken befinden sich entlang der Eisenbahn in der Nähe des Bahnhofs Kuzyaevo.
In der Nähe des Dorfes Stepankovo wachsen im Wald Steinpilze, Honigagar und Wavelets. Das Waldgebiet hinter der Pushkino-Station ist seit langem für seine Pilzstätten bekannt. Um ein paar Herbsthonig-Agarics zu bekommen, ist es besser, zur Ashukinskaya-Station zu fahren und weitere 2 km vorwärts zu gehen und tief ins Dickicht zu gehen.
Bei Windschutz in der Nähe der Dörfer Novovoronino, Maptyankovo und Golygino gewinnen große Ernten aller Arten von Honigagar. Letztes Jahr gingen sie im Mai in die Gegend.
In der Nähe des Gremyachy-Wasserfalls ist das Klima feucht und relativ warm, sodass hier die ganze Saison über Honigpilze wachsen.
Fans des Pilzsammelns sollten einen Spaziergang von der 43. km langen Plattform entlang des Flusses Vyazya zum Dorf Eldigino und zum Dorf Darino machen. Es gibt gute Pilzzuchtplätze für Honigagar, Steinpilz, Steinpilz und Steinpilz.
Pilzsammler sammeln nicht weniger Eimer mit Honigagar und bewegen sich von der Berezki Dachnye Station in Richtung Wald.
Die Richtung Gorki bleibt in Bezug auf die Anzahl der Ernten nicht zurück. Um mehr zu erreichen, nehmen Sie den Zug zum Bahnhof Fryazevo und gehen weitere 2,5 km nach Osten zum Dorf Golenishchevo oder zum Dorf Dulepovo.
Die Richtung Paveletskoye ist ebenfalls eine gute Option. Von der Station "White Pillars" fahren Sie in Richtung des etwa 3 km langen Dorfes Shebantsevo, um mehr als einen Korb Honigagar zu sammeln. In der Nähe der Dörfer Uvarovo und Yusupovo, die sich entlang des Flusses Severka befinden, gibt es gute Pilzflecken.
"Der Rand des Honig-Agaric" - so wird der Mischwald in der Nähe des Dorfes Elino in der Nähe der Station "Firsanovka" zu Recht genannt.
Für einen Winterblick auf Honigagar ist es besser, in die Stadt Serpukhov, die Stadt Kubinka, die Stadt Zagorsk, das Dorf Dmitrovo oder in den "Lapinsky-Wald" zu fahren, der sich im Bezirk Serebryano-Prudsky des Dorfes Uzunovo befindet. Rötliche Kappen sind von weitem sichtbar.
Herbstpilze der Region Moskau gingen massenhaft! Juli 2019.
ERFAHRUNG ANGRIFF MOSKAU REGION 2019. KORB UND RUCKSACK VON PILZEN EINFACH!
HERBSTERFAHRUNGEN GEHEN MASSISCH | PILZE IN DER MOSKAUER REGION 2019 | DIE INVASION VON HERBST GEGEN !!!
Fazit
Honigpilze sind nicht schlechter als andere Waldspezialitäten. Sie sind gut in gesalzener und eingelegter Form, lecker gebraten mit Zwiebeln oder als kalter Snack. Damit ein Ausflug in den Wald für erstaunliche Waldgeschenke nur Vergnügen bringt, ist es wichtig, sich gut darauf vorzubereiten und das richtige Rezept für das Kochen der geernteten Ernte zu beachten.