Viele Pilzsammler nehmen diese Pilze nicht ernst. Anfänger haben Angst, sie mit Fliegenpilz und Gift zu verwechseln. Erfahrene Pilzsammler erkennen nur "echte" Pilze wie Steinpilze und Safranpilze und schauen nicht einmal auf die weniger bekannten. In der Tat sind Regenschirme köstliche, köstliche Pilze. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie sie richtig finden und vorbereiten.
Wo finde ich einen Pilzschirm?
Regenschirme sind eine sehr ungewöhnliche Pilzart. Riesige Pilzkappen, die über eine Wiese oder ein Gehölz verstreut sind, ähneln kosmischen fliegenden Untertassen. Und das ist ihr Hauptunterscheidungsmerkmal. Kenner dieser Pilze behaupten, dass sie einen sehr raffinierten Geschmack haben. Für manche erinnert es an ein Huhn und für jemanden an eine Flunder. Ihr Geruch wird mit einem subtilen nussigen Aroma verglichen. Und mit solchen Eigenschaften unterscheiden sie sich sehr von ihren Waldkollegen (Weiße, Birken und andere).
Diese Pilze sind fast auf der ganzen Welt verbreitet, wo es fruchtbaren Boden, Humus und feuchte Umgebung gibt. Sie wachsen häufiger gemischt und fast immer in Laubwaldgebieten. Aber sie können auf Feldern, auf Wiesen, auf Weiden, auf Plätzen und in Stadtparks gefunden werden.
Einige Arten wachsen auch ohne Licht in den Kellern (wie Champignons). Bisher sind elf Arten von Pilzschirmen bekannt. Sie kommen in ganz Russland, in Europa, Amerika sowie in einigen asiatischen Ländern (Iran, Türkei) vor. In Russland wachsen sieben Arten von Regenschirmen.
Wie sehen Pilzschirme aus?
Echte essbare Regenschirme sind aufgrund ihrer Größe schwer mit anderen Pilzen zu verwechseln. Der Durchmesser der Kappe kann zwischen zehn und dreißig Zentimetern variieren. Der Pilz hat in jungen Jahren die Form eines Eies, dann hat der Hut die Form einer Glocke. Wenn der Hut wächst, öffnet er sich und wird flach. Es fühlt sich trocken an, gelegentlich kann es schleimig sein. Die Schale des Hutes ist mit dünnen großen Schuppen bedeckt. Farbe - weiß, braun, kann leicht gelblich oder rötlich sein. Teller und Sporen sind weiß sauber.
Das Bein des Pilzes ist zehn Zentimeter bis dreißig Zentimeter hoch (für große Pilze). Die Dicke der Beine beträgt 2-3 Zentimeter. Oben befindet sich ein breiter beweglicher Ring, der beim Wachsen nicht verschwindet. Der Fuß ist ebenfalls mit Schuppen bedeckt.
Essbare Regenschirme
Es gibt verschiedene gängige Arten von essbaren Regenschirmen.
Regenschirm weißes Feld (Wiese)
Dieser Pilz kommt vom Frühling bis zum Spätherbst vor. Es wächst in Wiesen, Wäldern, Steppengebieten. In Russland ist es in den Wäldern Sibiriens, Primorjes, im europäischen Teil und im Nordkaukasus zu sehen. Die übliche Größe dieses Pilzes (nach Kappengröße) beträgt nicht mehr als zehn Zentimeter. Die größten weißen Regenschirme befinden sich auf Humusböden (meistens in den Steppen). Dort beträgt ihre maximale Größe 15 bis 20 Zentimeter.
Wie alle Arten von Pilzen von Regenschirmen ist in weißen Kappen zunächst kugelförmig, richtet sich aber beim Wachsen gerade. Auf einem Hut in der Mitte befindet sich ein kegelförmiger Tuberkel. Das Bein des Pilzes ist dünn, niedrig, weiß oder beige. Die Früchte dauern von Anfang Sommer (Juni) bis Ende Oktober.
Errötender zotteliger Pilzschirm
Sehr geschätzt von Regenschirmliebhabern. Der Pilz hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. In Wäldern auf humusreichen Böden verteilt. Es kann in Gewächshäusern und Gewächshäusern gefunden werden, deren Boden aus Wäldern importiert wird. Unter solchen Bedingungen wächst es wie Champignon. Früchte von Hochsommer (Juli) bis Ende Oktober.
Der Pilz ist ziemlich groß und fleischig. Hut von zehn bis 20 Zentimetern um den Umfang. Die Farbe ist graubraun oder ockergrau. Die Oberfläche ist rissig mit großen braunen Flocken. Dickes, lockeres Fleisch, das während einer Pause in der Luft eine rötliche Färbung annimmt.
Die Höhe des Pilzes beträgt 10-30 Zentimeter.
Bunter Regenschirm (groß)
Große Sicht auf Regenschirme. Es wächst überall - in Wäldern, Feldern, Gärten, Gärten, Wiesen. Es kann alleine wachsen, vielleicht in Gruppen von Ringen.
Der Pilzhut ist sehr groß - bis zu 30 Zentimeter im Durchmesser. Zuerst in Form eines großen Eies, dann öffnet sich eine große Glocke. Der reifende Pilz wird wie ein offener Regenschirm. Die Farbe ist gräulich, in der Mitte der Kappe befindet sich ein Tuberkel. Weißes bröckeliges Fruchtfleisch des jungen Pilzes. Bei älteren Pilzen wird es dicht und steif, knorpelig. Das Bein ist bis zu dreißig Zentimeter hoch.
Die Früchte dauern von August bis Oktober.
Regenschirm Mädchen
Eine seltene Kopie, die im Roten Buch aufgeführt ist. Es kommt in Russland nur in den südlichen Regionen des Fernen Ostens vor. Es wächst hauptsächlich in Nadel- und Nadelmischwäldern. Es kann einzeln und in Gruppen wachsen. Oft künstlich in Reserven gezüchtet.
Der Pilz ist nicht groß. Hut 5-10 Zentimeter im Durchmesser, mit braunen Schuppen. Die Höhe der Beine beträgt nicht mehr als fünfzehn Zentimeter, 2-5 cm dick. Der Geruch des Pilzes ist angenehm.
Neben der Waldsammlung können in Ihrem Garten auch Sonnenschirme angebaut werden. Es reicht aus, das gekaufte Myzel zu verwenden oder einen Teil des Bodens mit Regenschirmsporen aus dem Wald auf Ihren Standort zu übertragen. Damit die Pilze sprießen können, müssen sie mit Blättern, Spänen bedeckt und reichlich gewässert werden.
Giftschirme
In der Natur gibt es nicht nur essbare Regenschirme, sondern auch deren giftige Arten. Von einigen ist ein tödlicher Ausgang möglich, während andere eine Vergiftung verursachen.
Regenschirm (Lepiota)
Von Juni bis Ende Oktober wächst es auf Wiesen, Weiden und Gehölzen. Es riecht unangenehm nach verrottendem Rettich. Ungenießbar. Verursacht Vergiftungen im Körper - Erbrechen, Durchfall, Fieber, Kopfschmerzen.
Im Aussehen ähnelt es seinen essbaren Gegenstücken, ist jedoch kleiner. Der Hut hat einen Durchmesser von nicht mehr als 3-5 cm. Die Farbe ist weißlich, grau, beige. Der Hut hat viele bräunliche Schuppen.
Hat ein weißes dünnes Fleisch. Der Fuß ist ungefähr fünf Zentimeter hoch und einen Zentimeter breit. Der Ring am Stiel ist weiß oder rötlich und verschwindet bei der Reifung.
Kastanie oder rotbrauner Lepiot (Regenschirm)
Giftiger Pilz, der nach dem Essen zum Tod führt. Es wächst in Mischwäldern der gemäßigten Klimazone. Es kommt in Ost- und Westsibirien sowie in europäischen Ländern vor. Früchte von Hochsommer (Ende Juni bis Juli) bis Herbst (erster Frost).
Der Pilz ist mittelgroß. Ein Hut mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm. Sobald er zu wachsen beginnt, sieht er aus wie eine Glocke, öffnet sich dann aber allmählich zum Regenschirm. Der Hut hat viele bräunliche Schuppen, die dunkler sind als der Hut. Das Fruchtfleisch ist rötlich.
Bein nicht höher als zehn Zentimeter, bräunlich oder rosa, zerbrechlich. Es hat einen weißen Ring, der verschwindet, wenn der Pilz wächst.
Um den Speisepilz nicht mit seinem giftigen Doppel zu verwechseln, sammeln Sie so viele Informationen wie möglich und sehen Sie sich viele Bilder an.
In diesem Video erklärt ein erfahrener Pilzsammler, wie und wo man Pilze mit Regenschirmen pflückt und wie man sie von Fliegenpilz unterscheidet:
Pilzverarbeitung
Da die Pilze sehr zerbrechlich sind, müssen sie sehr sorgfältig in einem Korb gefaltet werden, um sie im Allgemeinen nach Hause zu bringen, anstatt zu zerbröckeln.
Pilzverarbeitung:
- Schneiden Sie die Beine ab (dies ist besser im Wald).
- Waschen Sie die Hüte in fließendem Wasser und reinigen Sie die Waldstreu.
- Schneiden Sie schwarze Flecken ab und schneiden Sie die dunkle Oberseite ab, in der sich die Sporen befinden.
- in mehrere Teile schneiden.
Regenschirmpilzzucht
Trotz der Tatsache, dass Regenschirme zur Familie der Champignons gehören, fand ihre Kultivierung nicht statt. Seltene Versuche einzelner Liebhaber, diesen Pilz in ihren Parzellen zu züchten, machten es nicht zu einem Geschäft, zu wachsen (im Gegensatz zu seinen engsten Verwandten von Champignons).
Sie können jedoch versuchen, einen Regenschirm auf Ihrer Website aufzubauen. Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine große Ernte erzielen, aber Sie können sich mit köstlichen Gerichten verwöhnen lassen (wenn Sie Glück haben).
Die Pilzzucht erfolgt durch Vermehrung auf zwei Arten:
- Durch das Myzel. Dies ist der unterirdische Teil der Rhizome, mit dem die Pilze verbunden sind (ihre Kolonie).
- Durch Streitigkeiten. Dies sind so kleine Partikel in einer Pilzkappe. An Regenschirmen sind sie deutlich sichtbar.
Sporenvermehrung
Bei der Ausbreitung durch die Sporen eines Regenschirms ist eine solche Manipulation erforderlich.
Im Wald finden Sie einen alten überreifen Pilzschirm in einem schlaffen, verwelkten Zustand. Bringen Sie seinen Hut an die Stelle und hängen Sie ihn über die Stelle, an der Pilze gezüchtet werden sollen (z. B. indem Sie ihn auf einen Ast kleben oder durch ein Seil fädeln). Der Pilz wird trocknen, Sporen werden auf den Boden verschüttet, so dass die Aussaat erfolgt.
Das Pflanzbeet sollte gut vorbereitet sein. Da der Regenschirm kalzinierten Boden liebt, muss er mit Kalzium gedüngt werden. Darüber hinaus können Sie konzentrierte Zusatzstoffe hinzufügen, mit denen Champignons gezüchtet werden. Immerhin stammen diese Pilze aus derselben Familie.
Fortpflanzung durch das Myzel
Sie können Myzel oder Sporen nur selbst finden, indem Sie es vorsichtig im Wald graben. Nach Hause bringen und ein vorbereitetes Bett abgeben. Bereiten Sie den Garten wie im vorherigen Fall vor.
Es sei daran erinnert, dass Pilze an einem neuen Ort und mit einer anderen Mikroflora nur schwer Wurzeln schlagen. Die Zusammensetzung des Waldbodens, die Naturlandschaft kann auf dem Gartengrundstück nicht wiederholt werden.
Es gibt einen anderen Weg, um große Erträge an Regenschirmen zu erzielen. Das Endergebnis ist die Erweiterung des Fruchtbereichs der Pilze an dem Ort, an dem sie gesammelt wurden. Aus alten Pilzen geschnittene Kappen werden auf die gleiche Weise wie im Garten über dem Ort ihrer Sammlung genommen und aufgehängt. Dadurch vergrößert sich die Aussaatfläche und der Pilzertrag.
Darüber hinaus lohnt es sich, eine Regel aufzustellen - sobald Sie einen alten überreifen Pilz neben jungen Pilzen finden, überlegen Sie, wie Sie damit den Pilzertrag steigern können. Dazu müssen Sie nur einen Hut eines alten Pilzes auf einen Ast eines Baumes stechen, der in der Nähe wächst (zum Reifen und Verteilen von Sporen). Somit ist es möglich, den Ertrag von Regenschirmpilzen im Waldgebiet signifikant zu steigern, ohne sich darum zu bemühen.
Wenn Sie lernen, essbare Regenschirme anhand ihrer ungenießbaren und giftigen Gegenstücke genau zu identifizieren, wird Ihr Pilzkorb mit wertvollen nützlichen Pilzen aufgefüllt. Und ihre richtige Kultivierung ermöglicht es Ihnen oft, diese köstliche Delikatesse zu genießen.