Lila Kartoffeln mit lila Fleisch erschienen vor relativ kurzer Zeit (nach 2007) auf dem Territorium Russlands, konnten jedoch die Liebe der Fans der Exoten gewinnen. Und das ist nicht verwunderlich, da man daraus bekannte Gerichte kochen kann, aber mit einer gewissen Wendung - lila.
Allgemeine Eigenschaften von lila Kartoffeln
Lila Kartoffelsorten sind in Südamerika beheimatete Wildpflanzen. In europäischen Ländern wurde es lange Zeit nicht verwendet, bis moderne Wissenschaftler beschlossen, wilde Tiere mit verschiedenen modernen Hybriden und Sorten auszuwählen. Das Ergebnis sind ungewöhnliche Knollen mit vielen nützlichen Eigenschaften.
Dieses Wurzelgemüse ist ein mehrjähriges Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse. Es unterscheidet sich darin, dass die Farbe des inneren Fruchtfleisches etwas heller ist als die der Schale.
Aussehen
Die Außenseite der Kartoffel hat wie das Fruchtfleisch einen exotischen Farbton - lila. Sie können jedoch Sorten mit Flieder, Hellrosa und Hellviolett finden. Unterscheidungsmerkmale:
- längliche Form;
- Fruchtfleisch mittlerer Stärke;
- dicke Schale;
- maximale Länge - 10 cm (je nach Sorte);
- das Fruchtfleisch kann vollständig oder teilweise gefärbt sein;
- in gekochter Form - bröckelig;
- Gewicht - 50-200 Gramm.
Geschmackseigenschaften
Lila Kartoffelsorten haben eine besondere Würze - einen delikaten Geschmack einer Nuss, der den gekochten Gerichten eine besondere Pikanz verleiht. Diese Kartoffel eignet sich jedoch nicht zum Braten. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet.
Sorten von lila Kartoffeln
Es gibt viele Sorten lila Kartoffeln, die sowohl von ausländischen als auch von einheimischen Züchtern gezüchtet wurden:
- Violett (Amethyst, Neger, französischer oder chinesischer Trüffel) zeichnet sich durch ein großes Knollengewicht und eine intensive Farbe des Kerns aus. Die Haltbarkeit ist lang, die Hautfarbe ist die dunkelste unter allen Sorten. Bezieht sich auf einen späten Typ, vielseitig in der Vorbereitung.
- Alles blau ("Alles blau"). Farbe - lila blau, reifend - mittel spät, Gewicht erreicht 200 Gramm. Nicht lange gelagert.
- Rotes Wunder - Durchschnittsgewicht, reift am 75. Tag. Eine Besonderheit sind rote Streifen, depressive Augen.
- Explosion. Gehört zu einer frühen Sorte, Gewicht - nicht mehr als 120 Gramm. Farbton - lila, aber mit blauen Flecken. Nicht lange gelagert.
- Lila - Das Fruchtfleisch ist marmoriert (blau-weiße Tönung). Gewicht - mittel, Klasse - früh-mittel, Form - rund-oval. Die Besonderheit ist die Süße des Mandelnachgeschmacks.
- Gourmet hat ein Gewicht von 100 Gramm, Farbe - weiß-lila.
- Salblu. Knollenmasse - 100 Gramm. Feature - Sie können Salate kochen, ohne zu kochen.
- Überraschung. Das Fruchtfleisch hat eine rosa Tönung und ein Gewicht von bis zu 150 Gramm.
- Magier enthält eine Schockmenge an Vitamin C, zeichnet sich durch mittlere Reife und geringe Ausbeute aus.
- Lila Creme und Nordlichter. Das Fruchtfleisch hat weiße Streifen.
- Perlmutt andere glänzende Haut.
- Die Nacht. Das Fruchtfleisch ist außergewöhnlich dunkel, ohne Einschlüsse.
Jede Sorte hat gemeinsame charakteristische Merkmale, aber ihr Hauptunterscheidungsmerkmal von gewöhnlichen Kartoffeln besteht darin, dass Vitamine und Nährstoffe am stärksten in der Schale konzentriert sind. Daher wird empfohlen, Kartoffeln in "Uniformen" zu kochen.
Merkmale des Pflanzens, Wachsens und Pflegens
Mit der richtigen Pflege und Einhaltung der Regeln der Agrartechnologie können Sie höhere Erträge erzielen. Daher sollten Sie die vorgeschriebenen Standards strikt einhalten.
Landeplatz, Bodenvorbereitung:
- Lila Kartoffeln sollten auf der Sonnenseite wachsen, häufiger sind dies südwestliche Gebiete.
- Die Pflanze liebt viel Sauerstoff, daher wird der Boden vor dem Pflanzen sehr sorgfältig ausgegraben und gelockert. Der Boden sollte locker und leicht sein.
- Der beste Boden ist lehmig, Auen, neutral, sod-podzolic.
Lila Sorten werden gleichzeitig mit normalen Kartoffeln gepflanzt - April, Mai.
Vorbereitung des Pflanzmaterials:
- Wenn Sie Samen pflanzen möchten, müssen diese zuerst auf herkömmliche Weise eingeweicht werden und Zeit für die Keimung geben. Zu Hause werden gekeimte Samen in Töpfe gepflanzt, wonach Sämlinge erscheinen.
- Bei Verwendung von Knollen sollten diese innerhalb eines Monats gekeimt werden. Die Lufttemperatur sollte nicht weniger als 14 und mehr als 18 Grad betragen. An den Wurzeln sollte genügend Sonnenlicht sein.
Hilling und Lockerung:
- Das erste Graben des Bodens erfolgt vor dem Einsetzen des Frosts. Dies ist notwendig, damit Krankheitserreger bei kaltem Wetter absterben.
- Das Lösen und Hillen wird regelmäßig durchgeführt, nachdem die ersten Triebe erschienen sind.
- Wenn sich auf dem Boden eine trockene Kruste gebildet hat, lockern Sie den Boden und drängen Sie ihn zusammen.
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Bewässerung:
- Die erste Bewässerung erfolgt nach der Keimung.
- Das zweite Mal, wenn die Pflanze nach dem Setzen der Knospen gegossen wird.
- Der dritte ist, wenn die Blumen fallen.
Wenn es nicht regnet, ist es ratsam, wöchentlich eine leichte Bewässerung durchzuführen. Gleichzeitig muss nicht mit Wasser aufgefüllt werden, da lila Kartoffeln keine Feuchtigkeit vertragen. Dies führt zu einer fäulniserregenden Morbidität. Aber auch übergetrockneter Boden sollte nicht erlaubt sein.
Dünger:
- Der erste Dünger wird in der Vorbereitungsphase vor dem Pflanzen hergestellt. Humus wird in einer Menge von 60-75 kg pro 100 Quadratmeter Land verwendet. Zusätzlich wird Mineraldünger mit 3 kg Superphosphat und eineinhalb kg Kaliumsalz (pro 1 Hundertstel) zugesetzt.
- Während des Pflanzens wird eine Handvoll Holzasche direkt in das Loch gegossen, 1 TL. Nitroammofoski oder Nitrofoski.
Ausschiffungsregeln:
- Tiefe - 9-11 cm;
- der Abstand zwischen den Löchern beträgt 29-31 cm;
- Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 59-61 cm.
Krankheits- und Schädlingsbekämpfung
Der Vorteil von Purpursorten ist die Immunität gegen Krankheiten wie Schorf, Fäulnis, Krebs (vorbehaltlich agrotechnischer Vorschriften). Colorado und andere Käfer, Spätfäule, weisen eine durchschnittliche Resistenz auf. Daher ist es notwendig, die Pflanzen mit geeigneten Präparaten zu behandeln.
Zu vorbeugenden Zwecken ist es ratsam, Sämlinge oder Knollen vor dem Einpflanzen in den Boden mit einer Manganlösung zu pflanzen, die nach einem Standardrezept hergestellt wurde. Um zu verhindern, dass Schädlinge angreifen, wechseln Sie regelmäßig die Pflanzstelle, indem Sie Kartoffeln mit Bohnen, Phacelia und Kohl abwechseln.
Wie lagere ich lila Kartoffeln?
Lila Kartoffeln lieben Kühle, Trockenheit und Dunkelheit. Nur unter solchen Bedingungen sind Wurzelfrüchte keiner Morbidität ausgesetzt.
Überprüfen Sie vor dem Lagern unbedingt jede Knolle und wählen Sie die beschädigten aus. Sortieren Sie die Kartoffeln regelmäßig, um verdorbene Kartoffeln zu entfernen.
Vor- und Nachteile von lila Kartoffeln
Leistungen:
- Pikantheit des Geschmacks;
- gute Ausbeute;
- ungewöhnlicher Schatten (Sie können Gäste überraschen);
- Resistenz gegen schwere Krankheiten;
- Sättigung mit Nährstoffen.
Nachteile:
- Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen.
- dicke Schale;
- die Notwendigkeit der Befruchtung;
- Wenn es regnet, verfällt es.
Kochgebrauch
Die violette Sorte gilt seit langem als originelle, raffinierte Kartoffel, die zu fabelhaften Preisen verkauft wird. Es machte ungewöhnliche Gerichte mit einem würzigen Geschmack von Nüssen.
Heute steht das Gemüse allen zur Verfügung, sodass die Hostessen und Restaurantbesitzer es aktiv zum Kochen verwenden. Es wird gebraten, gekocht, gebacken. Es macht ausgezeichnete Kartoffelpuffer, Pommes, Zrazy, Kartoffelpuffer, Pommes, Salate, Kartoffelpüree, gebackene Gerichte (vor allem Puff), Suppen und vieles mehr. Knödel mit lila Füllung sehen besonders ungewöhnlich aus.
Eine Besonderheit ist jedoch die Verwendung in der Ernährung, da sie den Gewichtsverlust fördert, den Körper mit Mikroelementen sättigt und den Stoffwechsel beschleunigt.
Kochfunktionen:
- Es ist ratsam, dieses Gemüse in Salzwasser zu kochen. Dadurch bleiben alle Nährstoffe darin erhalten.
- Nach dem Kochen in der „Uniform“ lässt sich die Schale leichter entfernen als bei gewöhnlichen Sorten.
- Die beste Kombination wird mit Bohnen, Fleisch, Gemüse, Fisch und Kräutern in Betracht gezogen.
- Damit die Kartoffeln schneller kochen, fügen Sie 1 EL hinzu. Butter und nach dem Kochen (wie Rüben) einen Topf unter kaltes Wasser stellen und Eiswürfel hinzufügen.
- Es ist verboten, einen Mixer zu verwenden, da die Masse in Paste umgewandelt wird.
- Während des Kochens werden natürliche Farbstoffe aus geschälten Kartoffeln freigesetzt, sodass das Wasser einen smaragdgrünen Farbton annimmt. Lassen Sie sich nicht erschrecken, im Gegenteil, Sie können Suppe aus der Brühe kochen und eine Sauce machen.
- Aufgrund der Färbung des Wassers kann die violette Sorte nicht mit weißen Kartoffeln und anderem Gemüse gekocht werden.
- Schnell fertig machen, was zu beachten ist.
Einige Rezepte:
- Salat. Salzkartoffeln reiben, Kräuter und Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise würzen. Sieht gut aus als Brotaufstrich auf einem Sandwich.
- Ganze Knollen backen, schälen, halbieren. Auf einen Teller legen und mit griechischem Joghurt bestreuen. Grün darüber streuen.
- Kartoffelchips. Rohe Knollen schälen, in Scheiben schneiden. Mit Papiertüchern trocknen. Reifenpannen mit einer Gabel machen. Mit Salz bestreuen. Legen Sie die Chips in ein Metallsieb und tauchen Sie sie in kochendes Pflanzenöl. Legen Sie ein Handtuch auf, bis das Fett abläuft.
- Standard-Nudelsuppe mit lila Kartoffeln kochen (Brühe wird grünlich). Am Ende des Garvorgangs geriebenen Schmelzkäse und Kräuter hinzufügen.
- Kasserolle. Knollen kochen, zerdrücken. Fügen Sie ein rohes Ei und etwas warme Sahne hinzu. Die gebratenen Pilze, Zwiebeln und Karotten auf den Boden der Pfanne legen, lila Püree darauf. Dann wiederholen Sie weitere 2-3 solcher Schichten. Kräuter und Käse darauf legen.
Mögliche Kontraindikationen und Indikationen
Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für lila Kartoffeln, aber in solchen Fällen ist es notwendig, den Verbrauch zu begrenzen:
- niedriger Blutdruck (Hypotonie);
- individuelle Intoleranz;
- Verstopfung;
- ein verringerter Säuregehalt von Magensaft;
- Fettleibigkeit im letzten Stadium.
Es ist notwendig, ein solches Gemüse mit folgenden Pathologien zu essen:
- Hypertonie (Bluthochdruck);
- Diabetes mellitus;
- geschwächte Immunität;
- Rausch;
- einige Erkrankungen des Herzens und des Kreislaufsystems;
- entzündliche Prozesse im Körper.
Die Vor- und Nachteile des Essens
Nützliche Eigenschaften von lila Kartoffeln:
- Blutdruck senken.
- Hemmung von Alterungsprozessen (aufgrund der Schockmenge an Antioxidantien).
- Stärkung des Immunsystems, was wiederum die Entwicklung von Erkältungen, Infektionskrankheiten und anderen Krankheiten verhindert.
- Normalisierung des Wasserhaushalts.
- Verbesserung der Funktionalität des endokrinen Systems.
- Schärfung der Sicht.
- Stärkung der Wände des Kreislaufsystems.
- Senkung des Blutzuckerspiegels.
- Beseitigung von Blähungen, Beschleunigung des Verdauungsprozesses.
- Abnahme des Säuregehalts bei Gastritis.
- Verringerung der Entzündung in den inneren Organen.
- Aufrechterhaltung der Arbeit des Myokards.
- Reizbarkeit ist beseitigt.
- Der Schlaf ist normalisiert.
Was für ein Schaden könnte sein:
- Wenn Sie Kartoffeln mit Kontraindikationen essen, verschlimmert sich die Krankheit: Bei Hypotonie tritt eine hypotonische Krise usw. auf.
- Kartoffelmissbrauch (übermäßiges Essen): Blähungen, Schweregefühl im Magen, Verstopfung, Blähungen.
- Bei individueller Unverträglichkeit tritt eine allergische Reaktion auf.
Bewertungen
Valery, 48 Jahre alt. Vor 6-7 Jahren war ich in Europa und dort, wo ich Verwandte besuchte, wurde ich mit lila Kartoffeln behandelt. Ehrlich gesagt war ich nicht nur von der Farbe, sondern auch vom Geschmack überrascht. Im Allgemeinen kaufte ich dort Samen und begann zu Hause zu wachsen. Anfangs war die Ernte sehr gering, aber dann fing ich an, Knollen zu pflanzen, und alles lief gut. Jetzt überrascht die Frau alle Haushaltsmitglieder und Gäste mit ungewöhnlichen Gerichten. Übrigens kann man heute, wie sich herausstellte, Samen in Russland kaufen. Ich habe bereits 4 Sorten ausprobiert - Violett, Explosion, Salblu und Perlmutt. Ich kann sagen, dass jeder auf seine Weise nicht schlecht ist.
Natalia, 54 Jahre alt. Mein Nachbar wächst schon seit 3 Jahren violett, ich habe es auch versucht. Ich habe alle agrotechnischen Regeln befolgt und in der Tat ist der Ertrag nicht schlecht. Erst jetzt können wir nicht verstehen, um welche Sorte es sich handelt, aber lecker mit Mandelgeschmack. Vielleicht sagt es mir jemand?
Maryana, 22 Jahre alt. Meine Eltern bauen Violettviolett an, deshalb bekomme ich im Winter diese Kartoffel. Ich koche zrazy, backe, koche. Ja, alles kann getan werden, wenn es Fantasie und Begierde wäre. Aber was ich besonders mag, ist, dass mein Kind, das a priori keine Kartoffeln mag, lila isst.
Sergey, 49 Jahre alt. Verwandte schickten mir lila Kartoffeln aus dem Krasnodar-Territorium. Ich kenne den Namen der Sorte nicht, aber ich möchte Ihnen davon erzählen. Es gab nur wenige Kartoffeln, also pflanzte er sie und schnitt sie in 1-2 Augen. Ja, ungefähr 3 Wochen gekeimt. Er landete im Boden und goss Asche in das Loch. Den Rest der Zeit habe ich ein wenig mit Mineralien gefüttert. Was besonders überraschend war, es besteht keine Notwendigkeit, sich mit Wasser zu füllen, es gibt weniger Probleme.
Die Sorte ist leicht von den anderen zu unterscheiden - sie hat dunkle Flecken auf ihren Spitzen. Als ich grub, war ich verärgert, die Knollen waren im Boden nicht sichtbar, ich musste meine Tochter um Hilfe rufen. Die Ernte ist gut und die Knollen sind sehr groß. Ich habe ein solches Ergebnis nicht nur mit den Augen erwartet. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, Colorado anzugreifen. Dieser Kartoffelkäfer mag mehr als andere Sorten. Also sammelte er es fast jeden Tag und vergiftete es oft.
Irina, 37 Jahre alt. Ich habe Violett auf der Ausstellung gekauft. Ein bisschen teuer, aber ich wollte etwas Exotisches. Ich pflanzte es in den Boden, nach ungefähr 20 Tagen erschienen Triebe. Die Büsche waren klein, ich dachte, es würde keine Ernte geben, aber als ich mich versammelte, war ich überrascht. Ich dachte schon, pro hundert Quadratmeter stellte sich heraus, dass es irgendwo 140-160 kg waren. Nicht sehr viel, aber wenn man bedenkt, dass ich jeweils ein Auge geworfen habe, ist es ziemlich gut geworden. Ich mochte die Tatsache, dass die Knollen groß waren, klein, nur 1-2 Stück pro Busch. Sofort auf die nächste Landung verschoben. Ich lagere es mit Belüftung im Keller, weil die Sorte, wie geschrieben steht, keine Feuchtigkeit mag.
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Lila Kartoffeln enthalten viele Nährstoffe, haben eine einzigartige Farbe, einen scharfen Geschmack, werden bei Diabetes und bestimmten Krankheiten eingesetzt. Nicht sehr skurril in der Kultivierung und Pflege, hat aber seine Kontraindikationen. Wenn Sie es in Ihrem Garten pflanzen und essen möchten, sollten Sie alle oben genannten Fakten berücksichtigen.
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Russland. Stadt: Zheleznogorsk
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