Der übliche Mais hat eine hellgelbe oder orange Farbe. Die aktive Verbreitung von Informationen und Bildern ungewöhnlich farbiger Kolben hat zu einer Welle von Fragen und Zweifeln an der Essbarkeit dieser Unterart der Kultur geführt. Trotz des ausgefallenen Aussehens des Produkts ist farbiger Mais weit verbreitet.
Farbiger Mais
Farbiger Mais verträgt Frost gut
Farbiger Mais hat einen süßen Geschmack
Die Geschichte vom Auftreten von farbigem Mais
Es wird angenommen, dass die farbige Form von Mais in Amerika während der Zeit von Columbus erschien. Andere Quellen weisen auf die Verwendung von farbigem Mais durch die alten Maya hin. Es gibt viele Hinweise auf Indianer, die farbigen Mais bevorzugten, ihn aßen und an Haustiere verfütterten.
Farbige Maissorten entstanden wie folgt: Agronomen wählten Ohren mit einem defekten genfarbenen Getreide, das auf gewöhnlichen Pflanzen auftrat, für die anschließende Pflanzung aus. So manifestierte sich der Farbfaktor der Kultur von Jahr zu Jahr über viele Jahrhunderte hinweg immer mehr.
Moderne Agronomen preisen die langjährige Arbeit des Bauern Karl Burns aus Oklahoma, der den Anbau von buntem Mais in großen Mengen wiederbelebte. Viele Jahre lang sammelte und kreuzte er hybride Maissorten durch sorgfältige offene Bestäubung. Seit 2005 baut Burns auf dem Land seines Freundes und Partners Jose Lucero aktiv Mais an und nimmt jährlich mehrere Ernten ab. Seit 2008 bevorzugt das Commonwealth von Burns and Jose nur mehrfarbige Maissorten.
Von Karl wurde der Name Glass Gem (übersetzt "Glasperle") für farbigen Mais festgelegt. Zusätzlich zu diesem Ausdruck nennen die Amerikaner die Cobs Flint, Indian oder Zea Mays Indurate (auf Latein). Oft wird dieser Mais mit einer Streuung von perlmuttfarbenen Seesteinen verglichen.
Jetzt wird überall bunter Mais angebaut. Es werden neue Arten von Kieselsäurekulturen entwickelt, die an das russische Klima angepasst sind.
Beschreibung der Kultur
Unter farbigem Mais wird normalerweise eine Feuerstein-Unterart verstanden, obwohl dies nicht die einzige ist, die einen anderen Farbton als Gelb erzeugen kann. Am häufigsten wählten die Züchter jedoch diese spezielle Sorte, um mehrfarbige Maiskolben zu züchten.
Farbiger Mais unterscheidet sich von seinen Gegenstücken anderer Unterarten durch die abgerundete Form der Körner, die ganz oben eine charakteristische Vertiefung aufweisen. Die Körner sind glatt, glänzend mit hartem Endosperm auf der gesamten Oberfläche. Ihr innerer Inhalt ist bröckelig und pudrig.
Geschätzte chemische Zusammensetzung farbiger Maiskörner:
- 80% Stärke;
- 5% Fett;
- 15% Protein.
Die Farbe der Körner ist unterschiedlich:
- Gelb;
- Weiß;
- braun;
- das Schwarze;
- Orange;
- Rosa;
- Violett.
Die Kultur ist berühmt für ihre frühe Reifung und ihren anständigen Ertrag. Zusätzlich zu den mehrfarbigen Kolben wird die silikatische Unterart aufgrund ihrer unbestreitbaren Vorteile ausgewählt:
- hohe Frosttoleranz, einschließlich plötzlicher Temperaturänderungen;
- Beständigkeit gegen Zerbrechen, wodurch die Körner auch nach Frost auf den Kolben bleiben;
- geringe Anfälligkeit für Pilzkrankheiten und Fäulnis.
Nur farbige Maissorten brachten im berüchtigten Jahr 1816 in Neuengland eine Ernte hervor, die als "Jahr ohne Sommer" bezeichnet wurde.
Farbiger indischer Mais wird am häufigsten kommerziell für Getreide, Mehlmahlen, Abblättern, Popcornherstellung und viele andere Verarbeitungsmethoden angebaut. Das schillernde Spiel der indischen Maiskolben wird in der dekorativen Kunst aktiv eingesetzt. Trotz der vorgefassten Überzeugung, dass das Produkt für Lebensmittel ungeeignet ist, ist die Wachs-Milch-Reife von Siliziumsorten in Bezug auf Süße und Geschmack den Zucker-Unterarten der Kultur in keiner Weise unterlegen.
Farbige Maissorten
Für den Anbau von Pflanzen wählen einheimische Gärtner Sorten, die an die russischen klimatischen Bedingungen angepasst sind. Die häufigsten und bewährten Regenbogenkolben treten beim Anbau der folgenden Sorten auf dem Gelände auf:
Wo kann man Samen kaufen?
Der Mais, den Karl Burns gezüchtet hat, kann auf der Native Seeds-Website gekauft werden. Sie besitzt das Recht, das Produkt des Autors zu verkaufen. Der Erlös aus dem Verkauf der Sorte Glass Gem fließt in die Agrarforschung und die Entwicklung neuer einzigartiger Pflanzen.
Auf der Website des Unternehmens variieren die Kosten für eine Packung Saatgut zwischen 5 und 10 Dollar. Die internationalen Online-Plattformen AliExpress und eBay bieten auch den Kauf von buntem Mais zu Preisen zwischen 1 und 18 US-Dollar pro Beutel an.
Es gibt eine große Anzahl angepasster Sorten von farbigem Mais in russischen Regalen zu unterschiedlichen Preisen. Vielleicht unterscheiden sich diese Kolben nicht in perlmuttfarbenen Placern wie Glass Gem, aber sie werden dem Gärtner mit der Helligkeit der Farbtöne mit der richtigen Sorgfalt gefallen.
Merkmale des Anbaus von farbigem Mais
Das Prinzip des Anbaus von farbigem Mais unterscheidet sich praktisch nicht von herkömmlichen Zuckersorten (sofern auf der Samenverpackung nichts anderes angegeben ist). Der Boden sollte fruchtbar sein und einen neutralen oder leicht erhöhten Säuregehalt haben. Der Ort zum Anpflanzen von farbigem Mais ist beleuchtet und windstill gewählt.
Die Landung ist auf zwei Arten möglich:
- Samen auf offenem Boden pflanzen... Ende April bis Anfang Mai, wenn sich das Land auf dem Gelände auf 10 Grad erwärmt, beginnen sie mit der Vorbereitung der Körner. Sie werden in der Sonne ausgelegt, um sich mehrere Tage aufzuwärmen, und dann einen Tag lang in einen Behälter mit warmem Wasser gestellt. Danach werden die Samen bis zu einer Tiefe von 5 bis 6 cm in Schritten von etwa 30 bis 40 cm in die vorbereiteten Beete gelegt.
- Sämlingsmethode. Um Ende März bis Anfang April eine frühe Ernte zu erzielen, wird Getreide zu Hause gesät. Wenn das 4. Blatt erscheint, werden die Sämlinge ausgedünnt. Auf dem Gelände werden Sprossen gepflanzt, wobei in einem Abstand von 40-50 cm voneinander anhaltende Frühlingswärme entsteht.
Zu Beginn des Wachstums folgt eine mäßige Bewässerung, die dann nach Bedarf erhöht wird. Damit die Stängel nicht absterben, wird Mais regelmäßig gespudt.
Abhängig von der Art der Anwendung in Lebensmitteln wird die Ernte während der Reifung geerntet. Milch- und Milchwachsohren werden für den süßen Verzehr verwendet, und reiferer Mais wird für die weitere Verarbeitung verwendet.
Der Anbau von farbigem Mais ist nicht nur eine Gelegenheit, eine schmackhafte und gesunde Ernte zu ernten, sondern auch die Fülle an leuchtenden Farben während der Reifung der Ernte zu genießen. Eine kompetente Auswahl an Saatgut von einem vertrauenswürdigen Verkäufer und die richtige Pflege sind der Schlüssel zu einer reichen Ernte von buntem Mais.