Pilze sind eine Art Organismus, der weder der Tier- noch der Pflanzenwelt angehört. Der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften dieses Produkts können nicht überschätzt werden. Speisepilze in Tjumen beginnen mit dem Einsetzen des warmen Wetters im Frühjahr und werden bis November fortgesetzt.
Pilze in Tjumen
Allgemeine Charakteristiken
Ein Pilzkalender ist ein guter Assistent bei der Ernte einer Waldernte. Hier erfahren Sie, nach welchen Pilzen Sie im Frühling, Sommer oder Herbst am besten suchen.
Vor der Abholung lohnt es sich zu entscheiden, wofür die Produkte verwendet werden sollen. Sie müssen ihre Hauptmerkmale kennen. Pilze haben unterschiedliche Geschmäcker und Essbarkeitsgrade. Einige sind besser gekocht, während andere viel schmackhafter sind, wenn sie gesalzen oder eingelegt werden.
Entsprechend ihren Eigenschaften der Essbarkeit werden alle Pilze in mehrere Kategorien unterteilt:
- Kategorie 1: essbar;
- Kategorie 2: bedingt essbar;
- Kategorie 3: ungenießbar;
- Kategorie 4: giftig.
Sie wiederum werden nach ihren Geschmackseigenschaften in Gruppen eingeteilt:
- am wohlriechendsten: alle Arten von Weiß, Butter;
- weniger aromatisch: Pfifferlinge, Podduboviki usw.;
- mit einem schwachen Aroma und Geschmack: Pilze, Müller usw.
Letztere zeichnen sich durch einen scharfen Geschmack und ein unangenehmes Aroma aus. Sie sind schwer zu verarbeiten und erfordern langes Einweichen und Vorkochen. In Tjumen werden sie nicht berührt, da es viele andere gute Pilze mit weniger Problemen bei der Vorverarbeitung gibt.
Pilze werden vor Gebrauch sorgfältig aussortiert, gewaschen und gereinigt. Müller haben ihre eigenen Eigenschaften, daher ist es besser, sie zu sammeln, wenn es ein bewährtes Rezept zum Kochen gibt.
Sie sollten keine giftigen Pilze pflücken: Fliegenpilze, blasser Giftpilz usw.
Pilzarten in Tjumen
Die Menschen ernten zu jeder Jahreszeit Waldfrüchte, wenn sie wissen, wie essbare Arten aussehen, was es ihnen ermöglicht, nicht mit giftigen oder falschen Brüdern verwechselt zu werden.
Frühlingsansichten
Pilzsammler gehen ab dem Frühjahr in den Wald. An ihren Lieblingsorten finden sie die ersten Frühlingssorten:
- Morcheln;
- Linien;
- Reihen;
- Zwei-Ring-Champignons;
- Regenmäntel;
- Entolome.
Linien und Morcheln können unter bestimmten Bedingungen Gifte in sich ansammeln, so dass sie vor der Verwendung sorgfältig gekocht oder getrocknet werden.
Morcheln müssen vor dem Kochen gekocht werden
Es gibt verschiedene Arten von Morcheln: konisch, essbar, groß. Die Eigenschaften dieses Organismus sind wie folgt:
- liebt Sonnenlicht;
- wächst in nährstoffreichen Böden;
- Die Frucht dauert von Mai bis Juni.
- Größe - von 6 bis 15 cm Höhe.
Beschreibungszeile:
- zieht es vor, in Nadelbäumen und Mischwäldern zu wachsen;
- trägt Früchte im April und Mai (eine Art kommt im Herbst vor);
- Fruchtkörper - bis zu 15 cm hoch;
- zerknitterte Kappe;
- Kappendurchmesser - bis zu 30 cm;
- das Bein ist kurz, dick;
- die Farbe des Beines ist weiß;
- Kappenfarbe von beige bis rötlich.
Ein weiterer Frühlingsorganismus, der häufig in der Region Tjumen vorkommt, ist die Mai-Reihe. Manchmal heißt es St. George. Es kommt häufiger an den Rändern von Laubwäldern, in Parks und Gärten vor.
Zwei-Ring-Champignon (Bürgersteig) liebt biologisch reiche Böden. Er wird im ersten Gras, am Straßenrand oder in einem Stadtpark getroffen. Es erscheint Ende Mai und verschwindet im Juni. Es hat einen angenehmen Geschmack, durchschnittliches Aroma. Geeignet für Lebensmittel in jeglicher Form.
Sommerblick
Mit dem Einsetzen der Hitze sammeln Pilzsammler andere Arten:
- Weiß;
- Steinpilz;
- Espenpilze;
- Steinpilz;
- Russula;
- Pilze;
- Ährchen;
- Pfifferlinge usw.
Ährchen gelten als Unterart der Steinpilze. Sie leben nicht lange, sie sind unter Espenbäumen zu finden. Beschreibung:
- dickes Bein;
- die Form des Beins ist zylindrisch;
- Farbe Beige;
- die Kappe ist dicht, dick;
- Kappenfarbe braun;
- mittleres Aroma;
- In der Pause wechselt die Farbe von Weiß zu Beige oder Grau.
Meistens werden sie unmittelbar nach der Sammlung verwendet. Boletus boletus ist in ihrer Nähe zu finden, besonders nach den ersten Regenfällen im Juni.
Steinpilze werden wegen ihres Geschmacks geschätzt
Zu dieser Jahreszeit massiv geerntet russula. Sie lieben es, in Birkenhainen zu wachsen. Beschreibung der Russula:
- Höhe - bis zu 20 cm;
- die Kappen sind breit und flach;
- Durchmesser - bis zu 15 cm;
- die untere Schicht der Kappe (Hymenophor) ist lamellar;
- das Bein ist hohl;
- starkes Aroma;
- der Geschmack ist angenehm;
- das Bein ist weiß;
- das Fruchtfleisch ist zerbrechlich;
- Die Farbe ändert sich beim Schnitt nicht.
Sie kommen von Juni bis Ende Herbst in den Wäldern von Tjumen vor.
Herbstansichten
Ende August und Anfang Herbst sind die günstigsten Erntezeiten. Sommerarten sind noch nicht verschwunden, aber Herbstarten tauchen bereits auf. In diesem Zeitraum werden am häufigsten folgende Typen gesammelt:
- Russula;
- Pilze;
- Weiß;
- Steinpilz;
- Pilze;
- Pfifferlinge usw.
Pfifferlinge, die wie Russula im Juni auf moosigem Boden erscheinen, erfreuen die Pilzsammler bis Mitte Oktober.
Irina Selyutina (Biologin):
Pfifferlinge werden in einer separaten Familie Pfifferlinge (Cantarella) zugeordnet. Dies wurde durch die folgenden Merkmale in ihrer Struktur erleichtert:
- Das Hymenophor wird anstelle von dünnen Platten, die für Agarpilze charakteristisch sind, in Pfifferlingen an der Unterseite der Kappe durch ziemlich dicke Gabelfalten mit abgerundeten Kanten gebildet.
- Basidien (Strukturen für die sexuelle Sporulation), die sich auf der Oberfläche der Falten von Pseudoplatten befinden, sind vom Elementartyp und gehören ausschließlich dieser Familie an.
Pfifferlinge können wie Champignons industriell angebaut werden, jedoch gehen alle Qualitäten (Geschmack und Aroma) verloren, was zu einem unüberwindlichen Hindernis für ihre Einführung in die Kultur wurde.
Schwungräder mit ihren grünen oder braunen Kappen sind bis November zu finden. Herbstpilze aus einem Baumstumpf können das ganze Unternehmen ernähren.
Ungenießbare und giftige Pilze
Giftige Pilze sind tödlich
In den Wäldern von Tjumen gibt es giftige und ungenießbare Arten:
- Fliegenpilz;
- Giftpilze;
- Stropharia;
- Spinnennetz;
- Gallen;
- Sprecher.
Stropharia hemispherical hat ein etwas seltsames Aussehen und ist nicht jedem bekannt. Es gilt als halluzinogene Art und wächst auf feuchten Böden, die manchmal auf Misthaufen vorkommen.
Irina Selyutina (Biologin):
Hemisphärische Stropharia gehört zur gleichnamigen Gattung Stropharia und zur Familie der Stropharia. Der Pilz erhielt seinen Namen für die Form der Kappe, die sich nie öffnet. Sie kommen vom Hochsommer fast bis zum Spätherbst auf Gülle oder auch nur auf Gülle vor. Stropharia ist durch das Vorhandensein von Psilobicin im Fruchtfleisch gekennzeichnet, wodurch es der Gruppe der halluzinogenen Pilze zugeordnet werden kann. Trotz der Tatsache, dass die Psilobicin-Aktivität im Pilz unbedeutend ist und manchmal fehlt, ist es unmöglich, den Pilz als sicher zu betrachten, weil Psilobicin macht psychisch süchtig.
Amanita muscaria zeichnet sich durch einen bunten Hut aus, auf dem sich weiße Flecken befinden. Manchmal erreicht diese Art große Größen. Der Pilz wird wegen des Giftes nicht gegessen.
Am giftigsten ist der blasse Giftpilz. Viele Menschen sterben an seinen Giftstoffen. Äußerlich sieht es aus wie ein Honigpilz, der einzige Unterschied besteht in einem Rock an einem Bein. Wenn Sie die Ernte sammeln, müssen Sie alle Exemplare sorgfältig untersuchen, da der einzige Giftpilz, der in den Korb gelangt, die gesamte Ernte verderben kann.
Pilzplätze
Für einen Ausflug in den Wald nehmen Sie einen Korb, Sandwiches, Wasser und eine Karte mit Pilzplätzen.
- Chervishevsky Trakt: Darauf, 15 km von der Stadt entfernt, gibt es gute Pilzflecken mit Steinpilzen, insbesondere im Bereich des Sibirien-Sanatoriums. Traditionell werden hier Steinpilze und Steinpilze gesammelt. Wenn Sie etwas weiter gehen, bis zu 9 km, gibt es weniger Menschen und mehr Pilze.
- See Mullashi, Yalutrovsky Trakt: In der Nähe der Abzweigung zu diesem See, nur 25 km von Tjumen entfernt, gibt es viele Safranmilchkappen und Wellen. Steinpilz wächst in der Nähe der Straße zum Dorf.
- Dorf Subbotino, Dorf Malkovo: Auf den Hügeln dieser Siedlungen gibt es viele Orte, an denen man Steinpilze pflücken kann. Wenn Sie etwas weiter von der Stadt entfernt in Richtung des Dorfes Krivodanovo gefahren sind, können Sie eine gute Ernte sammeln. Es gibt viele Pilze und Russula neben Sommerlagern.
Für Steinpilze 30 Eimer in 3 Stunden. Tjumen. Pilz Orgasmus.
Die Pilzsaison wurde in der Region Tjumen eröffnet
Kauf von Pilzen im Bezirk Yarkovsky in der Region Tjumen
- Alter Tobolsk-Trakt: Auf dem Weg dorthin, 40 km von Tjumen entfernt, gewinnen viele Rothaarige, Weiße und Steinpilze. Es ist besser, mit dem eigenen Auto dorthin zu gelangen. Sie gehen in das Dorf Bogandinsky und konzentrieren sich auf das Dorf Zhelezny Büste. Hier führt eine Asphaltstraße. Dann erreichen sie auf dem Feldweg das Dorf Novoatyalovo.
- 20 km von der Stadt in Richtung Autobahn: berühmt für die Placer der weißen Pilze. Aber die Orte sind taub, deshalb ist es besser, mit einem Führer zu gehen.
Fazit
In Tjumen gibt es viele nachgewiesene Pilzflecken. Im Wald kann jeder, auch Anfänger, eine große Anzahl gesunder und schmackhafter Pilze sammeln, die das Menü abwechslungsreicher machen und der Ernährung Nährstoffe hinzufügen.