Die stille Jagd ist in allen Regionen Russlands beliebt. Die Pilze des Kuban werden 2019 im Sommer, Herbst und ... Winter geerntet. Die Region ist reich an Ebenen, Wäldern und Bergen, daher ist die Pilzsuche eine äußerst produktive Aktivität.
Pilzsorten des Kuban im Jahr 2019
Merkmale der Region
Die Region Kuban umfasst folgende Themen der Russischen Föderation:
- Region Krasnodar;
- Republik Adygea;
- Republik Karatschai-Tscherkessien;
- Region Stawropol;
- südliche Regionen der Region Rostow.
Die Region hat ein mildes Klima, im Süden in der Nähe des Schwarzen Meeres ist es subtropisch. Es gibt Laub- und Nadelplantagen. Viele Feldpilze kommen hier in Schluchten in der Nähe von Flüssen und Seen vor.
Essbare Arten
Die Saison beginnt im zeitigen Frühjahr und dauert bis Dezember. Der Frühling bringt Honig-Agarics, sie gefrieren bei Minusgraden, überleben aber den Winter und behalten ihren ganzen Geschmack.
Mai beginnt eine aktive "Jagd" nach Pilzen wie Steinpilzen, Morcheln, Champignons. Der Sommer ist die Zeit für das Wachstum von Fruchtkörpern. Es gibt nicht viele von ihnen in den Wäldern, aber junge Menschen eignen sich hervorragend zum Beizen und Beizen. Dies sind Austernpilze, grüne Fliegenwürmer, Hainbuchen, Brombeeren.
Letztere werden als bedingt essbare Arten eingestuft. Sommerpilzpflücker betrachten eine gute Jahreszeit. Die Herbstperiode ist bereits reich an allen Arten von Speisepilzen:
- Pfifferlinge;
- Steinpilz;
- Aspen Boletus;
- Ryzhikov;
- Russula;
- Mit Pilzen;
- Reihen;
- Honigpilze.
Im Herbst sind Pilze fleischig, frisch und nicht durch Würmer und Insekten verderbt. Honigpilze wachsen bis zum Frost weiter. In den Küstenregionen werden im Dezember Pilze gesammelt. Winterpilze haben keine giftigen Gegenstücke und ziehen daher die Aufmerksamkeit von Pilzsammlern auf sich. Winter mit Schnee ist nicht die Jahreszeit für Pilze.
Milchpilze, Reihen müssen mehrere Tage eingeweicht werden, um keine Essstörung zu bekommen, die das Vorhandensein von milchigem Saft im Fruchtfleisch verursachen kann. Trüffel sind im Krasnodar-Territorium selten.
Orte des Pilzwachstums in Wäldern:
- Kiefer: Morcheln, Trüffel (selten), Russula, Pilze, Pilze, Herbstpilze.
- Laubwechselnd: Steinpilz, Austernpilz, Russula, Pfifferling, Eichen, Milchpilze.
- Gemischt: Die oben aufgeführten Arten bilden Mykorrhiza mit verschiedenen Bäumen sowie: Valni, Zunderpilz, Kastanienpilz.
Pfifferlinge gelten als unprätentiöse Arten. Sie wachsen in allen Arten von Pflanzungen. Sie kommen auch in Wäldern und Jungpflanzen vor. In Laubpflanzungen finden sich Morcheln - ein köstlicher Look. Er ist an seinem ungewöhnlichen kegelförmigen Hut mit Falten (Zellen) und Windungen zu erkennen. Bei einem Schnitt im Fruchtkörper ist ein Hohlraum deutlich sichtbar.
Experten raten davon ab, in großen Städten und in der Nähe stark befahrener Autobahnen Pilze zu sammeln.
Giftige Pilze des Kuban
Giftige Pilze können töten
Die gefährlichsten Pilze sind:
- Arten von Amanita (rot, weiß, Perle);
- blasser Giftpilz.
Das Essen des Fruchtfleisches solcher "Waldfrüchte" verursacht schwere Vergiftungen. Giftzwillinge bedingt essbarer Arten:
- Die Reihe ist weiß.
- Wert falsch.
- Linien.
- Falsche Pilze.
- Falsche Pfifferlinge.
- Brennende, scharfe und scharfe Russula.
- Satanischer Pilz oder satanischer Steinpilz.
- Entoloma.
Entoloma White sieht aus wie ein Kater, ein Mai-Redner. Wenn das Fruchtfleisch zerbrochen ist, ändert es seine Farbe nicht, es schmeckt bitter. Der satanische Pilz ähnelt dem Steinpilz, unterscheidet sich jedoch in der Farbe des Beins, das im oberen Teil hell, in der Mitte hell und an der Basis dunkler ist. Falschen Honig-Agarics fehlt ein Membranring am Bein, der sich während des Wachstums essbarer Fruchtkörper bildet. Daher sollten alle Pilze mit einem Stiel unter der Basis geschnitten werden, um die giftigen Arten im Stadium des Schottes zu erkennen.
Seit langem gibt es eine Debatte über die Essbarkeit von Leinen und Schweinen. Letztere wurden als ungenießbar anerkannt und sollten nicht abgeholt werden. Aber die Sammlung von Linien geht weiter, wenn man das weniger wertvolle (aber essbare) Doppel der Morchel berücksichtigt. Auf der Kappe haben die Linien keine Zellen, und die Windungen ähneln der Oberfläche des Gehirns oder dem Kern einer Walnuss. Der Fruchtkörper (Apothecia) hat keine Höhle.
Irina Selyutina (Biologin):
Gewöhnlicher Stich ist die häufigste Art der Gattung Strochok oder Giromitra. Es kommt im Frühjahr reichlich vor, hauptsächlich in Kiefernwäldern, manchmal bis zum Herbst. Es kann entlang von Straßen, auf Lichtungen gefunden werden. Diese Art gilt als bedingt essbar, daher wird empfohlen, sie vor der Verwendung zu kochen. Professor, Doktor der Medizinischen Wissenschaften S.G. Musselius. Er glaubt, dass die meisten Fälle im Zusammenhang mit einer Linienvergiftung auftreten, wenn sie entweder nicht vorher oder nur 5-10 Minuten lang gekocht werden. Eine Vergiftung wird durch Gyromitrin verursacht, das im Fruchtfleisch von Pilzen sowohl in freiem Zustand als auch in Form verschiedener Verbindungen enthalten ist. Sein Inhalt in frischen Zeilen hängt ab von:
- Jahreszeit;
- Bodenzusammensetzung;
- Wetterverhältnisse;
- der Reifegrad des Pilzes.
Daher kann die Konzentration im Bereich von 50 bis 300 mg / kg liegen, in einigen Fällen erreicht sie jedoch 1200 bis 1600 mg / kg.
Für einen Erwachsenen beträgt die tödliche Konzentration dieser Verbindung 20-50 mg / kg und für Kinder 10-30 mg / kg. In Bezug auf die verzehrten frischen Pilze beträgt dies für einen Erwachsenen 0,4-1 kg. Die Menge an hochtoxischen Verbindungen im Magen-Darm-Trakt und in der menschlichen Leber erreicht nach dem Verzehr der Linien ihr Maximum von 2 bis 2,5 Stunden.
Für Pilzsammler wird eine Liste von Pilzplätzen erstellt und regelmäßig aktualisiert, die in der Saison und außerhalb der Saison reich an "Geschenken des Waldes" sind.
Pilzkarte von Kuban
Die Hochsaison hängt vom Sommer ab: Wenn es zuerst heiß und dann regnerisch war, gibt es in den Wäldern viele Pilze. Der Herbst bringt Regen, nach dem viele in die Wälder fliehen. Aber Pilzsammler haben es nicht eilig zu sammeln: Giftige Doppel werden die ersten sein, die "ins Licht" treten.
Pilze werden oft im Krasnodar-Territorium geerntet. Es gibt viele Vorgebirgswälder, Schluchten und fruchtbare Wiesen. Meistens gehen sie an solche Orte:
- Absheron und Tuapse Bezirke: Pfifferlinge werden hier gesammelt. Hier wachsen Austernpilze und einige Russules.
- Dörfer Kaluzhskaya und Smolenskaya: Nicht weit von ihnen sind oft Weiß und Butterlets zu finden.
- Goryachy Klyuch, Arkhyz-Gebiet (zwischen Kardyvach-See und Krasnaya Polyana): Honigpilze tragen in diesem Bereich gute Früchte. Sie werden zu jeder Jahreszeit gesammelt (außer in den schneereichen Wintermonaten).
- die Dörfer Dakhovskaya und Smolenskaya, die Dörfer Shabanovka und Fanagoria: Milchpilze wachsen reichlich.
- Bezirke Goryacheklyuchevskaya und Apsheron: Hier und in der Nähe der Küsten von Gelendzhik, Sotschi und Tuapse suchen sie in den Bergwäldern nach Steinpilzen und Espen.
- die Mündung des Ubinka: Die hier wachsenden Eichenwälder sind reich an Eichenwäldern.
Die Krim- und Nordregionen gelten ebenfalls als günstig. Sie "jagen" in der Nähe der Stadt Barabinsk. Erreichen Sie ihre Ziele mit der Eisenbahn und den Kleinbussen. Es ist besser, mit dem Auto in entlegene Gebiete zu fahren.
PILZE KUBANI | PILZE DER KRASNODAR-REGION
PICKEN UND KOCHEN VON PILZEN PILZE KUBANI
Stille Jagd nach Menschen: Welche Pilze können im Kuban nicht gepflückt werden?
Fazit
Im Kuban gilt das Krasnodar-Territorium als das "produktivste" in Bezug auf Pilze, insbesondere im Herbst. Sie suchen nach Pilzen in Wäldern, Pflanzungen, Küstengebieten von Städten und Gemeinden der Region. Manchmal finden sie Gourmet-Morcheln und Trüffel. Hüten Sie sich vor giftigen Zwillingen - Entolom, falscher Russula und giftigem Ryadovki.