Wahrscheinlich gibt es kein Haus, in dem sie keinen Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter zubereiten würden. Es gibt viele Möglichkeiten, einen solchen Rohling vorzubereiten. Sagen wir einfach: Wie viele Hausfrauen gibt es so viele Rezepte? Und jede Methode hat zweifellos ihren eigenen besonderen, originellen Geschmack.
Wir bieten zwei Optionen aus einer großen Auswahl an, von denen eine oder sogar beide zu den Favoriten Ihrer Rohlinge werden.
Klassische Version
Zutaten
- Gurken - 1300 g
- Zwiebeln - 200 g
- Urkop - 0,5 Stück (Bündel)
- Pflanzenöl - 80 ml
- Salz - 1 EL l.
- Kristallzucker - 2 EL. l.
- Essig - 70 ml
Vorbereitung
- Gemüse zubereiten.
- Gurken sollten in der Regel vor der Konservierung einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies verleiht dem Gemüse Dichte und Festigkeit. Als nächstes schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Gurken in Kreishälften. Wenn Sie auf kleine Gurken stoßen, können Sie diese in Scheiben schneiden. Legen Sie das gehackte Gemüse in einen großen Topf.
- Wir putzen die Zwiebel, spülen sie aus und schneiden sie in zwei Hälften, jede Hälfte wieder in zwei Hälften und erst dann in mittelgroße Strohhalme.
- Den vorgewaschenen und getrockneten Dill fein hacken.
- Wir schicken Kristallzucker und Salz in die Pfanne.
- Als nächstes fügen Sie dem Salat Pflanzenöl hinzu.
- Alle Zutaten in einem Topf mischen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie den Salat ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
- Nach 4 Stunden hat das Gemüse genug Saft gegeben, mischt den Inhalt der Pfanne und schickt ihn zum Herd.
- Nach dem Kochen sofort Essig hinzufügen, mischen und 4 Minuten kochen lassen. In vorbereiteten Gläsern (gewaschen und sterilisiert) den vorbereiteten Salat auslegen und mit gekochtem Metall oder Schraubdeckel aufrollen. Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie gut ein und lassen Sie sie abkühlen. Dann nehmen wir es zur Aufbewahrung.
- Gurkensalat mit Zwiebeln ist fertig! Eine ausgezeichnete Gemüsezubereitung für jede Beilage!
Gurkensalat mit Zwiebeln, Dill, Knoblauch, Öl und Essig
Zutaten
- Gurken - 1 kg
- Zwiebeln - 200 g
- Kristallzucker - 2 EL. l.
- Salz - 1 EL l.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
- Essig - 20 ml (9%)
- Knoblauch - 3 Nelken
- Pflanzenöl - 50 ml
Vorbereitung
- Wir nehmen Gemüse.
- 4 Stunden eingeweichte Gurken waschen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen und kleine Früchte in Kreise und große Hälften in Kreise schneiden.
- Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und vierteln. Wir legen gehacktes Gemüse in eine große Schüssel.
- Als nächstes gießen Sie Kristallzucker und Speisesalz in die Pfanne.
- Gemüse gut mischen. Wir gehen bei Raumtemperatur, eine Stunde lang mit einem Deckel bedeckt, damit die Gurken den Saft loslassen.
- Eine Stunde später gaben die Gurken genug Saft ab. Wir bereiten den Salat weiter zu.
- Pflanzenöl, Essig und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
- Alle Zutaten in einem Topf gut mischen. Wir schicken das Schiff zum Herd. Ziel: Inhalt zum Kochen bringen. Als nächstes 3 Minuten kochen lassen.
- Den geschälten Schnittlauch in kleine Scheiben schneiden. Nachdem Sie den Salat 3 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie die Knoblauchplatten hinzu. Wir mischen und schicken wieder zum Herd. Weitere 3 Minuten kochen lassen.
- Während der Salat kocht, sterilisieren wir die gut gewaschenen Gläser und kochen die Deckel. Meistens sterilisiere ich auf einem Herd über Dampf.
- Wir legen den fertigen Salat in sterilen Behältern aus. Diesmal habe ich 2 Dosen mit 700 ml bekommen. Wir rollen die Dosen mit Metall- oder Schraubdeckeln auf. Drehen Sie die Konservierung um und wickeln Sie sie ein. Wir entfernen vollständig gekühlte Dosen in einem Kühlraum.
- Gurkensalat mit Zwiebeln ist fertig! Dieser Salat wird aus dem Knoblauch etwas schärfer als üblich gewonnen. Aber sehr lecker und aromatisch.