Erdbeerbeeren - Garten oder Wald - haben eine weiche Konsistenz und lassen Saft bei geringster Belastung. Um die Beeren sicher an ihren Bestimmungsort zu bringen, halten sich Gärtner strikt an die Regeln für das Sammeln, Transportieren und Lagern.
Wann Erdbeeren pflücken?
Die Erntezeit für Gartenerdbeeren hängt von der Sorte, dem lokalen Klima und den Wetterbedingungen ab. Meistens erscheinen die ersten Beeren Mitte Juni, im Süden - Ende Mai, im Norden - im Juli. Sie werden gesammelt, sobald sie rot werden.
Fans von Walderdbeeren sollten auch nicht zögern - es gibt genug Leute im Wald, die süße Beeren essen wollen. Sie werden von Vögeln und Tieren gefressen. In der Sommerhitze verschlechtern sich Erdbeeren schnell - sie erweichen und verrotten, so dass eine Verzögerung nicht akzeptabel ist.
Reife Beeren gelten als vollständig gerötet. Wenn die Frucht eine grüne Spitze hat, ist sie noch nicht reif. Wenn die Beeren weich sind, bedeutet dies, dass sie überreif sind. Diese sind nicht für Transport und Lagerung geeignet.
Was sammeln?
Gartenerdbeeren sind viel weicher als Erdbeeren. Es ist wichtig, beim Sammeln vorsichtig zu sein. Um zu verhindern, dass die Beeren zerdrücken und den Saft nicht einlassen, wird empfohlen, Garten- und Walderdbeeren in Plastikschalen geringer Höhe zu sammeln.
Für das Pflücken von Beeren ist es besser, transparente Schalen mit Belüftungslöchern zu verwenden - damit können Sie den Zustand der Beeren kontrollieren. Wenn zu viele Früchte vorhanden sind, erscheinen Safttropfen von unten - dies ist ein Signal dafür, dass der Behälter extrem voll ist.
Erdbeeren können leicht zerknittert werden, daher sind hohe Behälter mit harten Wänden für sie kontraindiziert. Nicht zum Pflücken von Beeren geeignet:
- Eimer aus Aluminium und verzinkt;
- Metall Dosen;
- Gläser.
Beim Pflücken von Erdbeeren ist es praktisch, den klassischen Behälter zum Pflücken von Beeren zu verwenden, der den Menschen seit Jahrhunderten bekannt ist. Dies sind Weidenkörbe - Beeren ersticken oder verderben nicht durch natürliche Belüftung.
Geeignete Behälter zum Sammeln und Transportieren von Erdbeeren sind Kunststoffbehälter zum Backen. Vor dem Pflücken der Beeren werden 20-30 Löcher in sie gemacht.
Wenn Sie für Erdbeeren in den Wald gehen, bringen Sie einige Schalen / Behälter mit. Die Chancen, dass Sie ganze und schöne Beeren mitbringen, sind also viel höher.
Wie Erdbeeren pflücken?
Die Hauptbedingung für die korrekte Sammlung von Erdbeeren ist das Pflücken von Beeren zusammen mit grünen Tassen. Eine solche Sammlung erfordert Zeit und mühsame Arbeit. Es wird verwendet, wenn die Beeren transportiert werden sollen.
Tipps zum Pflücken von Erdbeeren:
- Zerreißen Sie Erdbeeren, die für Lebensmittel oder Marmelade in kleinen "Blumensträußen" gesammelt wurden, mehrere Stücke gleichzeitig. Diese Erfassungsmethode kann den Prozess erheblich beschleunigen. Versuchen Sie beim Pflücken von Beeren, keine Anstrengungen zu unternehmen, um den Erdbeerbusch nicht herauszuziehen - dies geschieht besonders häufig auf losen Böden.
- Beeren nur morgens oder abends bei trockenem Wetter pflücken.
- Wenn Sie die Beeren später nicht sortieren möchten, sortieren Sie sie sofort während der Sammlung. Legen Sie die Früchte in verschiedene Behälter: in einen - großen, in den anderen - kleinen oder defekten. Kompost faulen und überreifen Früchten.
- Legen Sie die Beeren in nicht mehr als zwei oder drei Schichten in Behälter.
- Reinigen Sie die Beeren nicht mit den Händen, sondern mit einer weichen Bürste von Schmutz und Sand, um sie nicht zu beschädigen.
- Wenn es beim Pflücken von Beeren regnet (dies passiert häufig im Wald), verteilen Sie die Erdbeeren zum Trocknen in einem kühlen Raum. Wenn die Früchte trocken sind, legen Sie sie in Behälter.
Einige besonders nette Gärtner benutzen eine Schere, wenn sie Beeren pflücken. Sie schneiden den Schwanz vorsichtig ab (lang oder genau an der Tasse, da es für jeden bequemer ist). Solche Beeren zerknittern lange nicht und lassen keinen Saft, die Schwänze vereinfachen das Schott.
Erdbeeren werden hauptsächlich von Hand geerntet, auch wenn sie in großem Maßstab angebaut werden. Wenn die Beeren zum Beispiel für Marmelade verarbeitet werden, ist es zweckmäßig, spezielle Geräte zum Sammeln zu verwenden - Beerenpflücker oder Obstpflücker.
Wie halte ich die Ernte?
Erdbeeren sind eine leicht verderbliche Beere. Wenn die Speicherregeln verletzt werden, verliert es schnell seine Marktfähigkeit. Waschen Sie die Erdbeeren nicht im Voraus, um die Haltbarkeit der Beeren zu verlängern. Dies erfolgt unmittelbar vor der Verwendung oder beim Einfrieren.
So lagern Sie Erdbeeren:
- Entsorgen Sie alle minderwertigen Beeren - faul, schimmelig, weich. Dutzende benachbarter Früchte können sich aufgrund einer schlechten Beere im Behälter verschlechtern.
- Verwenden Sie für den Transport Holzbehälter - die Beeren "atmen" besser darin. In Plastikbehältern verderben Erdbeeren schneller. Lagern Sie Beeren nicht länger als 2 Tage in Behältern mit Belüftungsöffnungen.
- Um die Erdbeeren eine Woche lang zu konservieren, falten Sie sie in einem mit einem Papiertuch ausgekleideten Behälter. Lagern Sie Beeren bei 0 ... + 2 ° C. Je höher es ist, desto kürzer ist die Haltbarkeit.
- Um die Erdbeeren zwei Wochen lang frisch im Kühlschrank zu halten, legen Sie sie 5 Minuten lang in die Essiglösung. Um es zu machen, mischen Sie eine viertel Tasse Essig mit 1,5 Tassen Wasser. Nachdem Sie die Beeren in Essig gehalten haben, spülen Sie sie aus, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie in einen mit einem Papiertuch ausgelegten Behälter.
- Verwenden Sie zur Langzeitlagerung einen Gefrierschrank. Nach dem Auftauen eignen sich Erdbeeren zum Backen, zur Herstellung von gedünsteten Früchten, Smoothies und anderen Köstlichkeiten.
- Wenn Sie die Erdbeeren trocknen möchten, schneiden Sie sie in gleich große Keile, um sie gleichmäßig zu trocknen. Die Beeren gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und in den Dörrapparat geben. Stellen Sie die Temperatur auf +135 ° C ein und trocknen Sie die Beeren 8 Stunden lang.
Erdbeeren nur auf den ersten Blick zu sammeln, scheint eine einfache Sache zu sein. Der Prozess erfordert nicht nur Zeit und Mühe, sondern auch die Einhaltung bestimmter Regeln. Davon hängen die Qualität der Beeren und die Sicherheit der Ernte ab.
Autor der Veröffentlichung
12
Russland. Stadt Nowosibirsk
Veröffentlichungen: 276 Kommentare: 1