Zwiebeln zu ernten ist eine einfache Sache, wie es auf den ersten Blick scheint. In der Tat ist es wichtig, die genaue Reife und Sammlungstechnologie zu kennen und die vorbereitenden Schritte zu befolgen. Besonders bei widrigen Wetterbedingungen. Die Haltbarkeit der Zwiebelkultur hängt davon ab.
Wie bestimmt man die Zwiebelerntezeit?
Die Zwiebelernte beginnt, nachdem die Köpfe vollständig gereift sind. Der Begriff hängt weitgehend von der Art der Kultur ab - frühe Reifung, mittlere Reifung oder späte Reifung. Dies wird auch durch Faktoren wie Wetterbedingungen, Klima, richtige Pflege usw. beeinflusst.
Dieses Video zeigt, wie die Bereitschaft der Ernte bestimmt wird, sowie praktische Tipps zum Ernten von Zwiebeln:
Durch äußere Zeichen
Wenn Sie nicht genau wissen, welche Zwiebelsorte gepflanzt wird, oder aus irgendeinem Grund die Erntezeit nicht bestimmen können, überprüfen Sie die Pflanze sorgfältig, da die äußeren Zeichen für sich selbst sprechen:
- Die Farbe der Federn ändert sich - sie bekommen eine gelbe Farbe. Dies ist jedoch nicht immer der Fall, einige Zwiebelsorten bleiben grün.
- Der oberirdische Teil fällt zu Boden. In einigen Kulturarten ist es zu stark, sodass es möglicherweise nicht passt.
- Das Wurzelsystem wird geschwächt - die Wurzeln sind verkürzt, dünner, austrocknen.
- Der Hals des Kopfes wird dünn, weich und trocken.
- Die Schale erhält einen goldenen Farbton oder eine Farbe, die den Sortenmerkmalen entspricht.
- Es gibt ein Schälen von integumentären Flocken.
Nach dem Mondkalender
Viele Gärtner verwenden den Mondkalender, der die Haltbarkeit der Köpfe verlängert. Das Berechnungsschema ist einfach: Wurzelgemüse wird auf einem abnehmenden Mond geerntet. Es ist kategorisch unerwünscht, bei Vollmond und Neumond zu sammeln.
Basierend auf dem Mondkalender für 2019 werden die Zwiebeln in folgenden Zahlen ausgegraben:
- 19. - 26. August, 29. - 31. August;
- 16. - 22. September, 25. - 27. September.
Mathematischer Weg
Wenn es unmöglich ist, die genaue Reife von Wurzelfrüchten zu bestimmen, führen Sie mathematische Berechnungen durch. Dazu müssen Sie das Pflanzdatum des Gemüses und der Sorte (jeweils die Reifezeit) genau kennen. Die frühe Reifung dauert 3 Monate, die Zwischensaison - 120 Tage, die Mitte der Spätzeit - 140 Tage, die Spätzeit - 150. Fügen Sie also dem Pflanzdatum die Reifezeit hinzu und Sie erhalten das Erntedatum.
Beispiel:
- Zwiebeln wurden am 15. April gepflanzt;
- Vegetationsperiode - 120 Tage;
- 15+120=135;
- Zählen Sie ab dem 15. April 135 Tage im Kalender - es wird sich am 13. August herausstellen.
Bitte beachten Sie, dass sich die Daten aufgrund der Wetterbedingungen verschieben können. Wenn der Sommer regnerisch ist, erhöht sich die Reifezeit.
Abhängig von der Region
Russland ist in Regionen unterteilt, von denen jede ihre eigenen klimatischen Bedingungen hat, die sich auf die Reifezeit von Gemüsepflanzen auswirken. Zwiebeln, basierend auf der Regionalität, werden in den folgenden Zeiträumen geerntet:
- Südstreifen - Ende Juli;
- Mittelspur - Anfang August;
- Nördliche Gebiete - Mitte August.
Wie bereite ich Zwiebeln für die Ernte vor?
Die Vorbereitung von Zwiebelpflanzen ist erforderlich, wenn die Reifung der Köpfe beschleunigt werden muss (z. B. unter drohenden widrigen Wetterbedingungen). Was kann getan werden:
- Wenn sich die Stängel unter dem Mutterboden befinden, falten Sie den Boden so, dass das Laub gelb wird. Kürzen Sie die Wurzeln ein wenig (um 5 cm), was zur schnellsten Reifung der Zwiebeln führt.
- Biegen Sie die Stängel etwa einen Monat vor der Ernte künstlich an die Erdoberfläche. Somit fließen Nährstoffe ausschließlich zu den Köpfen, die schnell an Größe zunehmen.
- Hören Sie 15 Tage vor der Ernte auf, den Boden zu benetzen.
Erntetechnologie
Zwiebeln werden normalerweise auf zwei Arten aus den Betten entfernt:
- Manuelle Methode Es wird für die Ernte in kleinen Flächen (Häuschen oder Hausgarten) verwendet. Bei lockerem Boden reicht es aus, den Stiel von Hand zu ziehen und die Rübe herauszuziehen. Wenn der Boden dicht ist, verwenden Sie ein Werkzeug (Heugabel, Schaufel). Die Glühbirnen werden ausgegraben und dann herausgezogen.
- Mechanisierte Technologie beinhaltet das Sammeln von Zwiebeln mit Zwiebelernte-Ausrüstung. Wird in Feldern mit erheblichen Mengen verwendet.
Zwiebelernte Regeln
Wenn Sie die Regeln für das Ernten von Zwiebeln befolgen, können Sie die Haltbarkeit der Köpfe verlängern, den Nährwert und den Geschmack von Gemüse erhalten. Hauptanforderungen:
- Stängel sollten nicht vollständig auf den Boden fallen, nur 70-80% - der Geschmack und die Schärfe der Kultur hängen davon ab. Dieser Prozentsatz wird 7-10 Tage vor dem genauen Erntedatum beobachtet.
- Die Wetterbedingungen sollten günstig sein.
- Erntezeit ist Morgen. Tatsache ist, dass die Zwiebeln unmittelbar nach dem Entfernen der Köpfe aus dem Boden zum Trocknen im Garten ausgelegt werden müssen. Wenn die Spitzen vor dem Abend nicht trocken sind, bedecken Sie das Gemüse mit Plastikfolie, um das Risiko von Feuchtigkeit auszuschließen.
- Ziehen Sie nicht 2-3 Zwiebeln gleichzeitig heraus, auch wenn der Boden sehr locker ist.
- Versuchen Sie, die Schale nicht zu beschädigen, und handeln Sie vorsichtig.
- Das Abschlagen von Bodenresten von Köpfen (gegen Gegenstände, Hände, die Erdoberfläche usw.) ist nicht akzeptabel. Warten Sie, bis das natürliche Austrocknen und Ablösen des Bodens erfolgt.
Schneiden Sie die Stängel nicht unmittelbar nach der Ernte ab - dies führt zu einer schnellen Infektion der Zwiebeln durch Krankheitserreger.
Sammelregeln
Sevkom bezieht sich auf Zwiebeln, die aus Samen gewonnen wurden, die im ersten Jahr gewonnen wurden. Es ist ratsam, sie nächstes Jahr zu pflanzen, um volle Köpfe zu bekommen. Die Größe des Sets überschreitet normalerweise 2,5 cm nicht. Achten Sie daher besonders darauf.
Die Ernteregeln unterscheiden sich nicht von den Anforderungen für das Sammeln von Zwiebeln. In diesem Fall ist es jedoch kategorisch unerwünscht, bei Regenwetter Pflanzenmaterial auszugraben. Tatsache ist, dass das Wurzelsystem Wurzeln wieder freisetzen kann, wodurch die Zwiebeln bis zum Frühjahr nicht mehr zum Pflanzen geeignet sind. Aus diesem Grund ist es zulässig, eine Aussaat früher zu graben.
Wie kann man bei widrigen Wetterbedingungen ernten?
Wenn der Sommer regnerisch ist, müssen Sie sich nicht auf einen bestimmten Tag für die Ernte konzentrieren (warten Sie auf sonnig warmes Wetter), obwohl es nicht empfohlen wird, unter solchen Bedingungen Zwiebeln zu graben. Gleiches gilt für klimatische Bedingungen mit hoher Luftfeuchtigkeit.
Was könnten die Konsequenzen für die Kultur sein:
- Zwiebeln mögen keine übermäßige Feuchtigkeit, da das Wurzelsystem vor dem Hintergrund der Fäulnis auszusterben beginnt.
- Bei längerem Regen nimmt die Reifezeit zu, die Köpfe bleiben unterentwickelt. Der Grund liegt in der Tatsache, dass Wasser zum Wachstum der grünen Masse und nicht der Wurzelfrüchte beiträgt.
- Eine Überfeuchtung verringert die Immunität der Pflanze und ist daher Pilzkrankheiten ausgesetzt. Meistens ist es Mehltau, Wurzelfäule.
- Die Haltbarkeit wird reduziert.
Sie können Risiken minimieren und die Ernte für die Langzeitlagerung im Voraus aufbewahren (wenn bekannt ist, dass der Sommer regnerisch sein wird), indem Sie die Empfehlungen von Spezialisten und Gärtnern befolgen:
- Wählen Sie die Sorte richtig aus (es gibt Arten, die gegen Fäulniskrankheiten und Feuchtigkeit resistent sind).
- Pflanzen Sie die Ernte an der richtigen Stelle - gut belüftet, mit einer Neigung, damit das Regenwasser abfließen kann.
- Häufiger mit Antimykotika behandeln.
Verhalten bei widrigen Wetterbedingungen:
- Nach ca. 20-30 Tagen aufhören zu düngen. Wenn zum Zeitpunkt der Ernte Regen geplant ist, beenden Sie die Bewässerung vollständig.
- Decken Sie die Beete einige Tage vor der Ernte mit Plastikfolie ab. Installieren Sie dazu Holzstifte um den Umfang, an denen Vliesmaterial gezogen werden kann. Dadurch können Regentropfen die Zwiebeln nicht direkt bewässern, und gleichzeitig wird das Bett gelüftet.
- Bei Regen sollten die Köpfe ausgegraben werden, ohne Schmutzklumpen abzuschütteln.
- Achten Sie nach der Ernte auf eine qualitativ hochwertige Trocknung - legen Sie das Gemüse an einen gut belüfteten Ort (installieren Sie gegebenenfalls Ventilatoren). Die Trocknungszeit hängt davon ab, wie stark die Glühbirne nass wird.
- Drehen Sie die Köpfe beim Trocknen mehrmals täglich.
- Reinigen Sie beim Trocknen des Schlamms die Wurzelfrüchte, verwenden Sie jedoch keine scharfen Gegenstände, um die Schuppen nicht zu beschädigen.
Lager
Die Haltbarkeit von Zwiebeln hängt von verschiedenen Faktoren ab - Wetterbedingungen, landwirtschaftliche Anbautechniken, Pflege und ordnungsgemäße Ernte. Ein wichtiger Aspekt ist jedoch die Genauigkeit der Vorbereitung der Köpfe für die Lagerung und die Einhaltung der Bedingungen. Überprüfen Sie die Zwiebeln während der Konservierung der Kultur einmal im Monat und entdecken Sie beschädigte Elemente, da sie Schimmel und Fäulnis bilden können.
Wie bereite ich Zwiebeln für die Lagerung vor?
Zu den vorbereitenden Aktivitäten gehören die folgenden Hauptmaßnahmen:
- Trocknen der Wurzelfrüchte unmittelbar nach dem Ernten der Zwiebeln aus den Beeten.
- Die Köpfe der Überreste der Erde reinigen.
- Schneiden von Federn und Hals (seine Höhe sollte 4-6 cm betragen).
- Anschließendes Trocknen der Zwiebeln bei einer Temperatur von +25 Grad (wenn es sonnig ist, wird Gemüse auf der Straße ausgelegt).
- Wurzeln um 2 cm schneiden.
- Entfernen einer Schuppenschicht.
- Überprüfung jedes Kopfes auf Beschädigung - Ablehnung.
Heute wird eine intensive Methode zum Trocknen von Wurzelfrüchten angewendet, die zur Verlängerung der Haltbarkeit beiträgt. Dazu werden die Zwiebeln 12 Stunden bei einer Temperatur von + 38-40 Grad getrocknet. Das Verfahren zerstört gleichzeitig pathogene Mikroorganismen, die Krankheiten entwickeln.
Anforderungen an das Trocknungsverfahren:
- Unmittelbar nach der Ernte ist es ratsam, die Zwiebeln auf der Straße zu trocknen - unter direkter Sonneneinstrahlung. Legen Sie dazu die Köpfe auf die Erdoberfläche (kann auf ein gewebtes Material gelegt werden, um die Atmung zu gewährleisten). Wenn dies nicht möglich ist, übertragen Sie die Kultur in einen belüfteten, warmen Raum. Zeit - von mehreren Stunden bis zu 2 Tagen.
- Die zweite Trocknung ist länger - 15-20 Tage. Zu diesem Zweck können Zwiebeln auf dem Dachboden oder in einem beliebigen Raum platziert werden, um Zugang zu frischer Luft zu erhalten.
- Achten Sie darauf, den Hals zu beugen, damit die Grüns die Säfte nicht aus ihren Köpfen ziehen.
- Wurzelfrüchte werden auf Holzoberflächen ausgelegt oder mit Oberteilen aufgehängt.
- Wenn sich die Zwiebeln bei Regen ansammeln, entfernen Sie 1-2 Schichten Schale, damit die Köpfe schneller trocknen können.
- So bestimmen Sie die vollständige Trocknung - die Federn werden gelb und dünner, der Hals, die Spitzen und Wurzeln - vollständig trocken.
Wie lagere ich ein Gemüse?
Um Zwiebelkulturen zu lagern, muss der geeignete Raum ausgewählt werden, der die folgenden Anforderungen erfüllen muss:
- Es kann ein Keller sein, der den Standards entspricht: Lufttemperatur - von 0 bis + 4 ° C, Luftfeuchtigkeit - 75-85%. Obligatorisches Vorhandensein eines Lüftungssystems. Die Köpfe sind aufgehängt oder gestapelt. Gemüse kann mit trockenem Sägemehl, Sand, Kreide, getrocknetem Gras und Zwiebelschalen bestreut werden.
- Raum im Haus / in der Wohnung: Lufttemperatur - bis zu 20-22 ° C, Luftfeuchtigkeit - bis zu 70%. In einem warmen Raum sorgen die Glühbirnen für Dunkelheit. Vermeide direktes Sonnenlicht.
Möglichkeiten, Zwiebeln zu lagern:
- Holzkisten mit Löchern in den Wändendas heißt, Designs von einzelnen Boards. Wenn der Behälter fest ist, können Sie mit Hilfe von Werkzeugen Löcher bohren oder Sägemehl und Sand hineingießen.
- Plastikboxen haben normalerweise keine Löcher. Daher können sie gebohrt werden (Durchmesser 3 cm). Heute werden spezielle Modelle für Gemüse angeboten. Ihr Vorteil ist die Platzersparnis im Raum, da die Container übereinander gestapelt sind.
- Kartons (Bananenkästen, Behälter für Haushaltsgeräte, Lebensmittel usw.). Das Material gilt als natürlich, es lässt die Luft gut durch, aber da die Zwiebel viel Belüftung benötigt, müssen Sie kleine Löcher bohren.
- Natürliche Weinkörbe - Die beste Option, da flexibles Holz und Weben für maximale Belüftung im Inneren sorgen. Bitte beachten Sie, dass Sie kleine Körbe auswählen müssen, da der mittlere Teil der darin enthaltenen Glühbirnen nicht atmet. Das optimale Volumen beträgt 3-5 Liter.
- Stofftaschen (Baumwolle, Leinen, Sackleinen). Ihre Größe sollte klein sein - maximal 5 kg Gemüse. Wenn es auf dem Hof keine solchen Abmessungen gibt, werden die Zwiebeln in große Säcke gelegt, aber nicht in die Augäpfel, und der Behälter wird auf die Seite gelegt. So atmen die Köpfe im Inneren.
- Alte Nylonstrumpfhose wird in jeder Frau gefunden werden. Lampen werden in loser Schüttung gelegt, die Struktur wird aufgehängt. Für mehr Sicherheit können Sie eine andere Methode anwenden - einen Kopf in den Strumpf stecken, einen Knoten machen, den nächsten platzieren und erneut binden. Dies geschieht so lange, bis das Gitter vollständig gefüllt ist.
- Papiertüten, in einem Supermarkt gekauft, sind gut belüftet, beseitigen das Risiko von Fäulniskrankheiten.
- Polypropylen-Netz - Eine weitere der besten Optionen, da sie maximalen Luftzugang bietet.
- Geflecht weben mit Federn, die nicht geschnitten werden müssen, und Seil. Es gibt mehrere universelle Möglichkeiten, die nicht nur die Glühbirnen schonen, sondern auch Platz im Raum sparen und dem Innendesign einen besonderen Geschmack verleihen. Die einfachste Flechtwebmethode basiert auf einer dreisträngigen Verbindung von Glühbirnen - wie das Flechten eines normalen Geflechts. Sie müssen eine lange Schnur nehmen, in zwei Hälften falten und eine Schlaufe machen, in die Sie die erste Glühbirne mit Federn einsetzen können. Ferner sind auf der einen und der anderen Seite die restlichen Köpfe miteinander verwoben. Die untere Reihe ist mit Schnur fixiert (Knoten gebunden).
Unabhängig von der gewählten Methode kann Zwiebelgemüse einfach in einem Raum, in einer Speisekammer, unter einem Bett, in Regalen und sogar in einem Kühlschrank ganz oder in Ringe geschnitten gelagert werden:
- Eine kleine Menge Zwiebeln wird in den Kühlschrank im unteren Gemüseregal gestellt - für den ganzen Monat.
- Ein Gemüse wird lange im Gefrierschrank aufbewahrt. Die Glühbirnen müssen auf eine für Sie bequeme Weise gereinigt und gehackt werden. Portionen in Plastiktüten legen, einfrieren.
- Pulverförmige, geschälte und gewaschene Köpfe mit Ringen, deren Dicke bis zu 4 mm betragen sollte. Als nächstes schneiden Sie die Ringe in 4 Teile und geben Sie sie in eine Salzlösung (50 g Natriumchlorid pro 1 Liter Wasser). 5 Minuten einweichen lassen, dann trocknen, um vollständig zu trocknen, zu Pulver zermahlen. Wird als Gewürz verwendet und in einem Glas aufbewahrt.
- Ringe - in dünne Ringe schneiden, trocknen.
So trocknen Sie Zwiebeln für Pulver und Ringe:
- Unter den direkten Sonnenstrahlen.
- Auf der Heizung.
- In einem Elektro- oder Gasofen. Schalten Sie das Gerät bei 50 Grad ein, legen Sie die gehackte Zwiebel und trocknen Sie sie 6 Stunden lang.
- Im Ofen. Die Zwiebelringe 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Schalten Sie den Ofen bei 70 Grad ein und trocknen Sie ihn 2 Stunden lang. Als nächstes reduzieren Sie die Temperatur auf 40 Grad, bringen Sie zum vollständigen Trocknen.
Wie lagere ich Sevoc?
Der Sämling, der im Frühjahr gepflanzt wird, wird vorab auf die übliche Weise vorbereitet, wobei jedoch das Haferflocken (kleine Wurzelfrüchte bis 10 mm) aussortiert wird. Diese Elemente können erst im Frühjahr vollständig überleben, daher werden sie für den Winter oder auf der Fensterbank für viel Grün gepflanzt.
Sie müssen Sevka wie normale Zwiebeln lagern, aber die folgenden Regeln beachten:
- Bei einer warmen Lagermethode werden Zwiebeln bei Temperaturen bis + 25 ° C in einen Raum gestellt.
- Bei der Kaltmethode - im Keller liegt die Temperatur zwischen 0 und + 3 ° C.
- Sevc ist im Dunkeln besser erhalten.
- Vor dem Pflanzen wird die Zwiebel 10-12 Tage in einem warmen Raum gereift.
Was passiert, wenn Sie nicht rechtzeitig ernten?
Zwiebeln erfordern wie andere Kulturen die strikte Einhaltung der Erntedaten. Dies liegt daran, dass Folgendes passieren kann:
- Der Geschmack verschlechtert sich.
- Der Nährstoffgehalt wird reduziert.
- Wenn die Ernte zu früh ist, hat die Schale keine Zeit, sich vollständig zu bilden, wodurch die Zwiebeln Krankheiten ausgesetzt sind.Darüber hinaus hat der Hals keine Zeit zum Austrocknen, sodass er verdickt und saftig bleibt, was zu einer Verkürzung der Haltbarkeit führt.
- Bei Überbelichtung der Köpfe im Boden steigt das Risiko des Verfalls, das Auftreten von Krankheiten vor dem Hintergrund des feuchten Herbstwetters. Reduziert die Lagerzeit und den übermäßigen Aufbau des Wurzelsystems (auch aufgrund erhöhter Luftfeuchtigkeit).
Mögliche Fehler und nützliche Empfehlungen
Manchmal verschlechtert sich die Ernte während der Lagerung, was mit der Begehung einiger Fehler verbunden ist. So verhindern Sie dies - nützliche Tipps:
- Die Bedingungen von Temperatur und Luftfeuchtigkeit, Sammeln und Trocknen von Glühbirnen werden nicht eingehalten.
- Zwiebeln tolerieren keine plötzlichen Temperaturänderungen. Wenn Sie sie also von einem Zustand in einen anderen übertragen, senken oder erhöhen Sie den Grad allmählich.
- Die Köpfe werden nicht lange gelagert, wenn sich unreife Elemente in der Mitte der gesamten Ernte befinden (sie müssen zuerst verwendet werden). Sie erkennen sie an der Dicke und Saftigkeit des Halses.
- Sie können den Hals vor der Lagerung unter den Schultern der Glühbirnen nicht abschneiden - Sie müssen mindestens 4 cm lassen.
- Wenn die Köpfe trocken sind, knacken die Schalen und legen die Köpfe frei. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit und die Entwicklung von Krankheiten zu verkürzen.
- Viele Anfänger, die die Reifezeit der Zwiebeln beschleunigen möchten, schneiden die Spitzen vollständig ab und brechen sie nicht. Dies ist verboten, da die Köpfe vom Federteil gespeist werden.
- Lampen können nicht mechanisch beschädigt werden - werfen, klopfen, um Schmutz zu entfernen, scharfe Gegenstände verwenden.
- Bei der Verkürzung der Trocknungszeit wird das Gemüse von Pilzen befallen.
- Es ist unerwünscht, die Köpfe in mehreren Schichten zu trocknen - ihre inneren Schuppenschichten trocknen nicht aus.
- Zwiebelpflanzen getrennt von anderem Gemüse lagern.
Wenn Sie die Regeln für das Ernten und Lagern von Zwiebeln strikt befolgt haben, es aber nicht geschafft haben, die Ernte lange Zeit zu halten, lassen Sie sich nicht entmutigen, denn die Erfahrung kommt über die Jahre und die Praxis. Berücksichtigen Sie unbedingt das regionale Klima und die Bedingungen für eine bestimmte Sorte und den Zeitpunkt des Pflanzens des Gemüses.
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2
Russland. Stadt: Zheleznogorsk
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