Aus technischen Rebsorten werden Weine hergestellt. Bei der Auswahl einer Sorte wird besonderes Augenmerk auf die physikochemischen Eigenschaften gelegt, während das Aussehen des Bündels keine Rolle spielt. Alle Sorten sind in 3 große Gruppen unterteilt: weiß, pink und schwarz. In diesem Artikel werden die beliebtesten von ihnen und ihre Hauptmerkmale vorgestellt.
Weiße
Eine Besonderheit der weißen Rebsorten ist die Farbe der Beeren, die weiß, gelb oder grün sein können.
Vergleichstabelle der Hauptmerkmale weißer Rebsorten:
Notenname | Zuckergehalt,% | Säure, g / l | Das Gewicht eines Bündels, g | Reifezeit, Tage | Produktivität, t / ha |
Kristall | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
Muscat Odessa | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Bis zu 200 |
Platovsky | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Bis zu 300 |
Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
Kokur ist weiß | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
Muskateller | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
Riesling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
Fetyaska weiß | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Bis zu 200 |
Kristall
Die ungarische Rebsorte wurde auf Basis der Sorten Amur, Challoci Lajosh und Villar Blana hergestellt.
Triebe von mittlerer Wachstumskraft, Blätter von stark geschnittener Form, dunkelgrün.
Die Cluster sind konisch oder zylindrisch-konisch, mittelgroß, dicht - mittel. Früchte mit einer starken Schale von gelbgrüner Farbe, oval, nicht sehr groß. Der Geschmack wird als harmonisches, saftiges Fleisch charakterisiert.
Die Sorte gehört zur frühen Reifung. Die Ernte fällt in der zweiten Augusthälfte.
Vorteile:
- Reifung einer einjährigen Rebe 90-100%;
- Langzeitkonservierung gereifter Bürsten an den Trieben, Fleisch bis Frost;
- hohe Resistenz gegen Krankheiten, Graufäule - nicht betroffen;
- Frostbeständigkeit.
Nachteile:
- eine Abnahme des Säuregehalts auf 3,5-4 g / l bei einer leichten Zuckeransammlung, die den Geschmack des Weins erheblich verschlechtert;
- Wenn die Stände vernachlässigt werden, bröckeln die Eierstöcke, die Produktivität nimmt stark ab.
Muscat Odessa
Gezüchtet von ukrainischen Züchtern aus Amur Muscat Blue Early und European Pierrell.
Triebe haben eine große Wachstumskraft. Das Blatt ist mittelgroß, dreilappig, geschnitten.
Bei einem Trieb können sofort 2-3 Cluster mittlerer Dichte und Masse vorhanden sein. Die Form der Bürsten ist zylindrisch oder konisch. Die Beeren haben eine runde Form und sind mit einer dünnen, aber dichten Haut von gelblichem oder grünlichem Farbton bedeckt. Das Fruchtfleisch ist schleimig, süß.
Muscat of Odessa reift für die mittlere Periode. Ernte - Ende September.
Vorteile:
- hohe Triebreifungsraten;
- mäßige Krankheitsresistenz;
- Frostbeständigkeit.
Nachteile:
- erfordert eine ständige Behandlung von Parasiten, fäulniserregenden Infektionen;
- Anforderungen an die Zusammensetzung des Bodens;
- brauche auf jeden Fall ein Entwässerungssystem.
Platovsky
Von russischen Züchtern gezüchtet. Folgende Sorten wurden verwendet: Geschenk von Magarach und Zaladende.
Die Wachstumsrate der Triebe wird als durchschnittlich charakterisiert.
Die Cluster sind konisch-zylindrisch, haben eine mäßige Dichte und Größe. Die Beeren sind rund, mittelgroß. Die Farbe der Frucht ist weiß, in der Sonne gibt sie ein Rosa ab, die Haut ist transparent, dünn. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat einen harmonisch süßen Geschmack.
Die Platovsky-Rebsorte ist eine sehr frühe Sorte.
Vorteile:
- hohe Reifung der Triebe;
- Resistenz gegen Grunderkrankungen;
- Auf den Büschen kann die Ernte bis zu 30 Tage ohne Geschmacksverlust gelagert werden.
- Frostbeständigkeit.
Nachteile:
- schlechtes Holzset;
- schlecht entwickelt mit mehr als 3 Clustern, um zu entkommen, erfordert daher eine ständige Rationierung;
- sollte einen Sonderbestand verwenden - Kober 5BB;
- Es ist notwendig, die Blätter zu entfernen, die die Cluster bedecken.
Chardonnay
Die weltberühmte Rebsorte wird in den Provinzen Champagne und Burgund sowie in den USA, Südamerika, Neuseeland, Südafrika, vielen europäischen Ländern und in Russland vertrieben.
Der Busch ist mittel oder groß. Die Triebe haben eine braune Farbe, die Blätter sind grün, mit zunehmendem Alter werden sie golden und dann bronzefarben. Auf dem jungen Laub ist eine graue Färbung erkennbar.
Konische oder zylindrische Trauben. Sie haben eine durchschnittliche Dichte, da sie früh zerbröckeln und als locker charakterisiert sind. Die Beeren sind hell, grün, mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt, auf der Sonnenseite erhalten sie einen goldenen Farbton, abgerundet, leicht länglich. Auf dünner Haut können braune Flecken vorhanden sein. Das Fruchtfleisch ist saftig.
Die Reifezeit ist mittel. Es wächst am besten in kühlen Klimazonen.
Vorteile:
- Material von ausgezeichneter Qualität für die Weinherstellung;
- gute Frostbeständigkeit;
- Trockenheitstoleranz.
Nachteile:
- nicht nachhaltige Ernteerträge;
- Neigung zu Pilzkrankheiten;
- Beeren können knacken und verrotten;
- Triebe können durch Frühlingsfröste zerstört werden;
- Genauigkeit in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens.
Aligote
Eine alte Sorte aus Frankreich, die vor mehr als 300 Jahren gezüchtet wurde. Gehört der westeuropäischen Gruppe an.
Das Wachstum wird als mittel oder hoch eingestuft. Äußerlich zeichnet sich der Busch durch Blattstiele und Adern von weinroter Farbe, glatte, fast abgerundete Blätter mit einer matten Oberfläche und gebogenen Rändern aus.
Bündel mittlerer Größe und Masse. Die Beeren liegen eng nebeneinander, wodurch sie sich verformen, die Farbe gelblich-grün ist, dunkelbraune Flecken von der Sonne und braune Punkte vorhanden sein können. Die Beeren sind mit starker, aber nicht dicker Haut bedeckt. Das Fruchtfleisch ist saftig, der Geschmack ist zart, einfach.
Aligote wächst am besten auf Kalksteinböden, in denen Mergel und Ton vorhanden sind. Der beste Ort für den Weinberg ist der Hang des Berges hoch über dem Meeresspiegel.
Die Reifezeit ist Mitte früh. Die Erntezeit ist die zweite Septemberhälfte.
Vorteile:
- die Ausbeute ist stabil mit hohen Raten;
- hochwertiges Material zur Herstellung von Saft und Weinen, zum Mischen von Weinmaterialien;
- relativ winterhart;
- geringfügiges Abwerfen von Eierstock und Beeren.
Nachteile:
- Empfindlichkeit gegenüber frühen Frösten im Frühjahr;
- bei Regenwetter ist es anfällig für Pilzkrankheiten und Traubenschädlinge;
- Verwenden Sie keine mechanisierte Erntemethode.
Kokur ist weiß
Der Ursprung der Sorte konnte nicht festgestellt werden, sie gehört zur ökologisch-geografischen Gruppe der Rebsorten des Schwarzmeerbeckens.
Büsche sind kräftig. Sämlinge sind festgrün, einjährige Triebe nehmen einen hellbraunen Farbton an. Die Blätter sind fünflappig, tief präpariert und trichterförmig. Der untere Teil des Blattes ist mit spinnennetzartiger Pubertät bedeckt.
Die Cluster sind mittelgroß und dicht. Konische oder zylindrisch-konische Form. Die Beeren sind groß, länglich, eiförmig. Die Farbe der mitteldichten Schale ist hellgrün mit einem gelblichen Farbton. Das Fruchtfleisch hat einen angenehmen, einfachen Geschmack, saftig.
Kokur weiße Sorte gehört zu den späten. Ende September und Anfang Oktober geerntet.
Vorteile:
- Beständigkeit gegen Graufäule;
- leichtes Abwerfen von Blumen und Beeren;
- hohe Trockenheitstoleranz.
Nachteile:
- Winterhärte wird als unzureichend charakterisiert;
- geringe Krankheitsresistenz;
- Hohe Erträge erfordern Bewässerung.
Muskateller
In der Vergangenheit - jetzt wuchs es ausschließlich an der Südküste der Krim - ist es für den Anbau in anderen Regionen geeignet.
Die Stärke der Entwicklung ist mittel. Die Triebe sind grün, mitteldick und flexibel. Bei einjährigen Pflanzen erscheint eine braune Rinde. Die Blätter sind leicht präpariert, dreilappig, rund.
Bündel mittlerer Größe und Dichte, Form - zylindrisch-konisch. Die Beeren sind rund, mittel, gelbgrün, wenn sie überreif sind, erscheint ein rosa Farbton. Die Haut ist dünn. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig, schmeckt nach Muskatnuss.
Orte für Weinberge sind am besten an den Südhängen, Schiefer- und Felsböden, gut geschützt und beheizt, zu wählen. Eine ausreichende Feuchtigkeitsaufnahme ist ebenfalls erforderlich.
Muscatel gehört zu den mittleren bis frühen Klassen.
Leistungen:
- höher als der durchschnittliche Ertrag;
- praktisch nicht von Mehltau betroffen;
- eine Tendenz, schnell Zucker anzusammeln und den Säuregehalt zu verringern.
Nachteile:
- geringe Frostbeständigkeit, Gefrierneigung;
- sehr anfällig für Schäden durch Oidium;
- Mangel an Feuchtigkeit hat einen signifikanten Einfluss auf die Ausbeute;
- verrottende Beeren während der Herbstdogen.
Riesling
Gehört zur Gruppe der westeuropäischen Rebsorten, die in vielen Ländern der Welt angebaut werden.
Die Entwicklung von Ästen und Stamm zeichnet sich durch starke, die Wachstumskraft ist mittel aus. Die Blätter sind klein, mittelgroß, rund, dunkelgrün gefärbt, auf beiden Seiten fehlt die Pubertät.
Die Größe des Clusters ist klein oder mittelgroß und hat die Form eines Zylinders. Es ist als locker und dicht charakterisiert. Die Beeren sind grünlich-weiß mit einem gelben Farbton und braunen Punkten, rund, die Haut ist dünn und ziemlich stark. Der Geschmack ist angenehm und harmonisch, das Fleisch ist saftig.
Die Reifung der Weinreben erfolgt Ende September und wird als gut definiert. Bevorzugt trockene Regionen.
Vorteile:
- gute Entwicklung der Fruchtknospen;
- kältebeständig, gefriert selten bei Frühlingsfrösten;
- Trockenheitstoleranz, die Blätter trocknen auch bei längerer Sommerhitze nicht aus.
Nachteile:
- Während des Herbstregens wird das Verrotten von Beeren beobachtet;
- die Notwendigkeit einer sorgfältigen Auswahl;
- geringe Produktivität aufgrund der großen Anzahl unfruchtbarer Büsche.
Fetyaska weiß
Die Sorte stammt aus Ungarn und kommt häufig in den Weinbergen Bulgariens, Ungarns und Rumäniens vor.
Das Weinwachstum ist mittelgroß. Junge Triebe von grün-roter Farbe, kräftig, glatt. Einjährige sind hellbraun mit langen Internodien. Der Fuchs ist fünflappig, mittelgroß und beidseitig ohne Pubertät.
Die Cluster sind zylindrisch-konisch, mittelgroß, dicht und mitteldicht. Die Beeren sind gelbgrün mit einem bläulichen Schimmer von mittlerer Größe. Auf der Sonnenseite ist eine "Bräune" möglich. Die Haut ist durchscheinend, dünn genug, stark. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat einen angenehmen, harmonischen Geschmack.
Frühe mittlere Rebsorte. Die Erntezeit ist die erste Septemberhälfte.
Vorteile:
- gute Reifung der Rebe;
- leichtes Abwerfen und Gärtnern von Beeren;
- verträgt Trockenheit aufgrund tiefer Verwurzelung;
- kann auf jedem Boden für Trauben angebaut werden.
Nachteile:
- Feuchtigkeitsempfindlichkeit, bei der die Beeren verrotten;
- Anfälligkeit für Krankheiten;
- Führen Sie keine maschinelle Ernte durch.
Bianca
In Ungarn gezüchtet. Bei der Kreuzung wurden Sorten Villar Blanc und Chasla Bouvier verwendet. Es wächst in den südlichen Regionen.
Die Bianca-Büsche sind mittelgroß, haben eine zarte Krone, die Triebe wachsen selbst. Die Blätter sind glatt und grün.
Die Cluster ähneln in ihrer Form einem Zylinder, haben eine mittlere Dichte und eine geringe Größe. Die Beeren sind gelbgrün, klein oder mittel, gerundet. Die Haut ist dünn, das Fruchtfleisch ist saftig mit einem harmonischen Geschmack.
Als früh reife Sorte beginnt die Ernte Anfang August.
Vorteile:
- Wenn Sie nicht zur Ernte eilen, können Sie den Säuregehalt senken und den Zuckergehalt erhöhen.
- Kältebeständigkeit, erfordert keine speziellen Unterstände für den Winter;
- unprätentiös beim Verlassen;
- resistent gegen schwere Krankheiten;
- gute reife Triebe.
Nachteile:
- Beeren wie Wespen und Vögel, daher müssen sie mit einem Schutznetz bedeckt werden;
- kann von Pilzkrankheiten betroffen sein;
- Die Ernte dauert länger, da die Trauben kleine Trauben haben.
- erfordert eine Standardisierung des Eierstocks.
Rosa
Rosentrauben werden als Rebsorten bezeichnet, deren Beeren eine Farbe von Weiß mit einer rosa Tönung bis zu leuchtendem Rot-Rosa annehmen. Diese Sorten zeichnen sich durch einen schnellen Zuckersatz aus.
Vergleichstabelle der Hauptmerkmale von rosa Rebsorten:
Notenname | Zuckergehalt,% | Säure, g / l | Das Gewicht eines Bündels, g | Reifezeit, Tage | Produktivität, t / ha |
Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
Lydia | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
Gurzuf pink | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
Rosa Muskatnuss | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
Geschenk von Magarach | 21-25 | 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
Traminer pink | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
Diana
Herkunftsland - USA, New York.
Der Busch hat eine mittlere oder schwache Wachstumskraft, die Reifung ist gut. Das Blatt ist ganz, rund, mittel oder klein, im unteren Teil stark kurz weichhaarig.
Der Cluster ist zylindrisch, mittelgroß und dicht. Die Beere ist rund, mittelgroß oder klein, dunkelrosa. Das Fruchtfleisch der schleimigen Konsistenz nach Geschmack - mit einer leichten Säure. Die Schale hat eine mittlere Dichte, knusprig.
Die Produktivität wird als durchschnittlich und höher geschätzt. Reifung - früher. Die Ernte erfolgt im September.
Vorteile:
- hohe Transportierbarkeit der Trauben und Lagerfähigkeit;
- stabile Ausbeute;
- Die Rebe hält Frost bis zu -30 ° C ohne besonderen Schutz stand.
Unter den Mängeln kann man eine Tendenz zur Überlastung der Ernte unterscheiden, daher ist eine Rationierung der Blütenstände erforderlich.
Lydia
Der Geburtsort der Sorte Lydia ist Nordamerika, sie gehört zur Gruppe der Isabella. Derzeit in kleinen Weinbergen angebaut.
Büsche sind hoch, überdurchschnittlich. Wird häufig zur Landschaftsgestaltung von Balkonen, Lauben, Mauern und Vordächern verwendet. Das Blatt ist mittelpräpariert, mittelgroß oder groß, mit einer dicken Pubertät darunter, grün.
Bündel von konischer Form, locker, verzweigt. Die Beeren haben eine dunkelrot-rosa Farbe, sind mit einer lila Wachsschicht bedeckt, rund und haben eine starke Haut. Das Fruchtfleisch der Schleimhaut hat einen Erdbeergeschmack und ein Aroma.
Die Reifezeit ist mittel. Die Ernte erfolgt Ende September.
Vorteile:
- Frostbeständigkeit, in den südlichen Regionen Winter ohne Schutz;
- resistent gegen schwere Krankheiten;
- verträgt erhöhte Flüssigkeitszufuhr.
Nachteile:
- Stiefsohn ist notwendig, da die Büsche sehr überwachsen sind;
- Der Stiel der Beeren wird im reifen Zustand schwächer, was bei der Ernte und in windigen Gebieten berücksichtigt werden sollte.
Gurzuf pink
Vor mehr als 30 Jahren auf Basis des NPF "Ampelos" gebracht. Die folgenden Sorten wurden zur Auswahl verwendet: Muscat, VIR, Magarach. Es wächst gut auf der Krim, Krasnodar Territory, Zentralasien.
Der Busch ist kräftig, die Zweige sind braun, reifen bei jedem Wetter gut. Die Blätter sind mittel, rund, grün.
Die Cluster sind wie ein Zylinder oder Kegel geformt, mittelgroß und locker. Die Beeren sind rund, klein. Nach dem Altern wird die Haut dunkelrot und dicht. Das Fruchtfleisch ist saftig, fleischig und hat ein Muskataroma.
Eine Vielzahl von frühen Reifungen. Die Ernte beginnt im August.
Vorteile:
- Anpassung an Wetterbedingungen, Frostbeständigkeit;
- Krankheitsresistenz;
- Hohe Produktivität.
Nachteile:
- erfordert einen ständigen Schnitt, damit die Früchte den Standards der Sorte entsprechen;
- Beeren müssen vor Vögeln und Wespen geschützt werden;
- Vorbeugende Maßnahmen sollten von der Raupe des Blattkrauts getroffen werden.
Rosa Muskatnuss
Eine Sorte erschien vor einigen Jahrhunderten im Südwesten Europas. Heute - ist überall zu finden.
Der Busch ist von mittlerer Wachstumsstärke, abgerundet, die Reifung ist zufriedenstellend und gut. Die Haupttriebe sind gelbbraun gefärbt, wachsen etwas nach unten. Für die Entwicklung von Sekundärtrieben reicht oft eine Saison nicht aus. Die Blätter sind rund, an den Rändern leicht eingedrückt, groß. Die Oberseite des Blattes ist glatt, die Unterseite ist mit Flusen bedeckt.
Die Cluster sind mittelgroß und dicht. Die Beeren sind rund, mittelgroß, dunkelrot gefärbt und mit einer Wachsbeschichtung bedeckt. Je mehr Trauben reifen, desto gesättigter wird ihre Farbe. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit einem delikaten Geschmack und Muskataroma. Die Haut ist dünn, stark.
Rosa Muskatnuss ist eine frühe Sorte, die ab September Früchte erntet, da die Trauben keine Herbstfröste vertragen.
Vorteile:
- stabile Ausbeute;
- erhöhte Zuckeransammlung, insbesondere unter warmen klimatischen Bedingungen;
- nicht wählerisch in Bezug auf Bodenfeuchtigkeit.
Nachteile:
- Anfälligkeit für Krankheiten;
- geringe Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen;
- Genauigkeit in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens.
Geschenk von Magarach
Gezüchtet von Wissenschaftlern des Instituts für Wein- und Weinherstellung Magarach als Ergebnis der Kreuzung von Rkatsiteli-Sorten und technischer Hybridform Magarach.
Büsche sind hoch oder mittel hoch. Die Blätter sind fünflappig, leicht präpariert, grün, es gibt keine Pubertät im oberen und unteren Teil, aber ein Netzwerk von Falten ist deutlich sichtbar.
Bündel von konisch-zylindrischer Form, nicht sehr dicht, mittelklein. Die Beeren haben eine weiße Farbe, die sich im reifen Zustand rosa färbt und weiß mit einem wachsartigen Überzug und runder Form. Die Haut ist elastisch, dünn. Das Schleimfleisch breitet sich, wenn es überreif ist, aus, schmeckt gut, aber ohne besonderen Geruch.
Eine Vielzahl von mittleren frühen Reifung. Die Reifung erfolgt Ende August.
Vorteile:
- hohe Zuckerakkumulationsraten;
- Hohe Produktivität;
- Krankheitsresistenz;
- Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen.
Nachteile:
- Bei schlechter Entwässerung und Pflanzung in Lehmböden ist Wurzelverfall möglich.
- Eine Rationierung der Eierstöcke ist erforderlich, um eine Überlastung der Reben zu verhindern.
Rkatsiteli Magaracha
Gezüchtet von Züchtern des Magarach WV basierend auf den Sorten Rkatsiteli und Villar Blanc.
Die Sorte zeichnet sich durch mäßige Wachstumsstärke aus, die Reifung ist gut. Die Blätter sind mittelpräpariert, gerundet und leicht trichterförmig. Die Unterseite des Blattes ist mit borstiger Pubertät bedeckt, die Oberseite ist glatt.
Bündel mittlerer Größe und Dichte ähneln in ihrer Form einem Zylinder. Die Beeren sind rund, mittelgroß, weiß mit einem rosa Schimmer. Das Fruchtfleisch hat eine Saftigkeit und einen harmonischen Geschmack. Die Haut ist elastisch und dünn.
Rkatsiteli Magarach bezieht sich auf Rebsorten der Zwischensaison, die bis zum 2. Septemberjahrzehnt reifen.
Vorteile:
- Frostbeständigkeit;
- erhöhte Resistenz gegen Pilzkrankheiten;
- Hohe Produktivität.
Produktivität zwar hoch, aber variabel.
Traminer pink
Es gilt als eine der ältesten Rebsorten. Genetisch nah an wilden Trauben. Es wächst in vielen Ländern Europas.
Büsche mit mittlerer Wachstumsstärke, im Produktionsmaßstab, werden häufig unkrautige Exemplare gefunden. Die Blätter sind hellgrün mit einem roten Farbton. Auf der Unterseite ist Pubertät zu spüren. Die Form ist abgerundet, mittelpräpariert, es gibt 3 und 5 Lappen.
Die Trauben sind klein bis mittelgroß, dicht und geflügelt. Die Beeren sind rund, leicht oval, mittelgroß, hellrosa mit einem Hauch von bläulicher Farbe. Die Haut ist dicht und dick. Das Fruchtfleisch hat einen harmonischen Geschmack, zart und saftig.
Die Sorte ist spät. Die Ernte beginnt Ende September und Oktober. Die Produktivität ist hoch, aber nicht stabil.
Vorteile:
- verträgt Staunässe gut;
- gute Krankheitsresistenz;
- bezieht sich auf die wertvollsten Weinsorten.
Nachteile:
- schlechte Erholung nach strengen Wintern;
- toleriert keine Dürre;
- mäßige Frostbeständigkeit, erfordert obligatorischen Schutz für den Winter.
Schwarz
Schwarze Rebsorten sind am häufigsten, wenn sie unter industriellen Bedingungen angebaut werden. Sie enthalten mehr nützliche Substanzen als bei anderen Sorten. Eine Besonderheit ist die Farbe der Beeren von blau bis dunkelviolett, schwarz.
Vergleichstabelle der Hauptmerkmale schwarzer Rebsorten:
Notenname | Zuckergehalt,% | Säure, g / l | Das Gewicht eines Bündels, g | Reifezeit, Tage | Produktivität, t / ha |
Isabel | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
August | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
Taiga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg aus einem 7-8 Jahre alten Busch |
Alievsky | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
Alpha | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
Maskat von Hamburg | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
Regent | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
Spätburgunder | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
Isabel
Eine alte Rebsorte stammt aus den USA. In der gesamten GUS verbreitet, häufig für die Landschaftsgestaltung verwendet.
Büsche sind kräftig. Neue Triebe können aus altem Holz und durch Ersetzen von Knospen sprießen. Die Blätter sind groß, oben dunkelgrün, unten grün und weiß, mit dicker Pubertät bedeckt.
Bündel mittlerer Größe, oft zylindrisch, mittlerer Dichte, locker. Die Beeren sind mittelgroß, rund oder oval, die Farbe ist schwarz und mit einer dicken Wachsschicht bedeckt. Die Haut ist stark und dick. Das Fruchtfleisch der Schleimhaut hat einen Erdbeergeschmack.
Gehört zu späten Noten. Die Ernte erfolgt je nach Wachstumsregion Ende September bis Anfang Oktober.
Vorteile:
- gute Ausbeute;
- Krankheitsresistenz;
- verträgt Staunässe gut.
Nachteile:
- Es ist notwendig, das Wachstum der Triebe ständig zu normalisieren, um ein starkes Überwachsen zu verhindern.
- toleriert keine Dürre;
- Es ist nicht ratsam, in nördlichen Gebieten zu wachsen.
August
Gezüchtet von Züchtern des Forschungsinstituts für Weinbau. Potapenko. In den südlichen Regionen weit verbreitet.
Büsche wachsen intensiv. Die Wurzelbildung der Stecklinge ist hoch. Die Blätter sind rund, fest, netzförmig, ziemlich dicht.
Der Cluster ist klein, kegelförmig, locker oder von mittlerer Dichte. Die Beeren sind dunkelblau gesättigt, rund, klein. Das Fruchtfleisch ist saftig und fleischig mit einem leichten Muskatgeschmack.
Die Reifezeit wird als mittelfrüh definiert. Die Ernte reift Ende August und Anfang September.
Vorteile:
- benötigt keinen Schutz für den Winter bei Temperaturen bis zu -25 ° C;
- Krankheitsresistenz.
Nachteile:
- verträgt keine Staunässe und Dürre;
- Es ist notwendig, die Stiefsöhne ständig zu entfernen, um die Buchse nicht zu überlasten.
Taiga
Eine Vielzahl wilder Trauben aus der Amur-Taiga. In den nördlichen Regionen weit verbreitet.
Die Büsche sind kräftig, im Laufe des Jahres können sie bis zu 7 m betragen. Die Blätter sind mittel, rund, ohne Schnitte.
Die Cluster sind mittelgroß und konisch geformt. Die Beeren sind klein, gerundet und von dunkelblau bis schwarz gefärbt. Sie haben einen reichen süß-sauren Geschmack.
Die Reifung ist früh. Die Ernte beginnt Ende August.
Vorteile:
- Beständigkeit gegen Kälte;
- Reife im nördlichen Sommer;
- Krankheitsresistenz;
- Hohe Produktivität;
- Bürsten können bis zum Frost am Rebstock bleiben.
Nachteile:
- Blüten bei einem weiblichen Typ erfordern daher eine Bestäubung;
- im ersten Jahr ist oft von Mehltau betroffen;
- Das Beschneiden im Herbst kann zum Einfrieren führen.
- nicht in industriellen Größen angebaut.
Alievsky
Von russischen Züchtern gezüchtet, indem die Sorte Startovy mit der Sorte Viorika gekreuzt wird.
Der Busch ist mittelgroß. Die Rebe reift gut. Die Blätter sind groß mit leichter Dissektion, grün, innen leicht pubertierend.
Ein Bündel dichter zylindrisch-konischer Formen. Beeren mit dichter Haut, blauschwarz, bedeckt mit Frühlingstafel. Das Fruchtfleisch ist weich, ohne besonderes Aroma.
Nach Fälligkeit bezieht sich auf den Durchschnitt. Die Beeren reifen Mitte September.
Vorteile:
- Krankheitsresistenz;
- Frostbeständigkeit;
- gute reife Triebe.
Nachteile nicht gefunden.
Alpha
Gezüchtet durch Kreuzung der Sorten Riparia und Labrusca. Es wird seit vielen Jahren in Russland angebaut, am häufigsten im Primorsky-Territorium. Wird oft für die Landschaftsgestaltung verwendet.
Der Busch ist überwachsen. Die Blätter sind dreilappig, gerundet, nicht sehr zerlegt.
Bündel mittlerer Größe und Dichte, manchmal mit einem Flügel, in Form eines Zylinders. Die Beere ist mittelgroß, rund, die Farbe kann rotbraun oder lila sein und mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt sein. Das Fruchtfleisch ist schleimig und hat einen sauren Geschmack.
Die Reifezeit ist durchschnittlich, sie beginnen Mitte September zu ernten.
Vorteile:
- Frostbeständigkeit;
- Krankheitsresistenz;
- zur Bestäubung anderer Sorten verwendet.
Nachteile:
- erfordert eine gute Bewässerung, insbesondere im ersten Jahr;
- hohe Säure.
Maskat von Hamburg
Heimat - England, gezüchtet um das 19. Jahrhundert. Heute wird es in vielen Weinbauländern vertrieben.
Die Rebe zeichnet sich durch mittlere und höhere Wachstumsraten aus. Büsche sind mittelgroß. Die Form der Blätter ist herzförmig, mit gewellten Rändern, mittelgroß.
Die Größe der Cluster kann als groß oder mittel, konisch, locker, manchmal mit Flügeln beschrieben werden. Die Trauben sind groß, rund, blau-violett mit einer dichten Beschichtung. Die Haut ist dicht, fleischig, saftig.
Der Hamburger Maskat gehört zu den mittelspäten Sorten und reift bis Ende September.
Vorteile:
- Hohe Produktivität;
- hohe Zuckeranreicherung;
- lange Lagerzeit der Ernte und gute Transporttoleranz.
Nachteile:
- geringe Frostbeständigkeit;
- geringe Krankheitsresistenz;
- eine Tendenz, Beeren zu bewässern.
Zilga
Die Sorte wurde in Lettland mit Sorten wie Smuglyanka, Dvietes, Yubileiny Novgorod gezüchtet.
Die Sorte zeichnet sich durch eine hohe Wachstumskraft der Büsche aus. Ein mittelgroßes, dreilappiges Blatt.
Ein Haufen ist groß, dicht und hat einen Flügel. Die Beeren sind oval, groß, blau. Das Fruchtfleisch ist schleimig, hat ein isobares Aroma.
Es reift Ende Juli und Anfang August, daher wird es als sehr früh angesehen.
Vorteile:
- Frostbeständigkeit;
- Resistenz gegen Grunderkrankungen;
- reife Gewitter können lange Zeit ohne Qualitätsverlust im Busch sein;
- gute Transportierbarkeit.
Nachteile:
- es ist notwendig, auf den Schutz vor dem Wind zu achten;
- Für die Bepflanzung ist ein Standort mit einem engen Grundwasserstandort nicht geeignet.
Carbene Sauvignon
Die Sorte stammt aus Frankreich, der Provinz Bordeaux. Es wächst in vielen Ländern der Welt.
Die Rebe ist gut verwurzelt und reif, das Sprosswachstum ist stark. Der Busch breitet sich aus. Die Blätter sind rund mit rötlichen Nelken an den Enden.
Die Cluster sind lang, bröckelig, konisch. Die Beeren sind rund mit einer rauen Haut, blau und mit einem Überzug bedeckt. Der Geschmack ist angenehm und erinnert an Nachtschatten. Das Fruchtfleisch ist saftig.
Die Reifezeit ist spät. Die Ernte reift Ende September und Anfang Oktober.
Vorteile:
- Widerstand gegen Dürre;
- Widerstand gegen Verfall;
- frostbeständig;
- sehr hohe Krankheitsresistenz;
- Anpassungsfähigkeit an klimatische Bedingungen;
- Eine maschinelle Reinigung ist möglich.
Nachteile:
- Beerenbewässerung;
- bei starkem Wind vergießen.
Aleatico
Die Sorte gehört zur westeuropäischen ökologischen und geografischen Gruppe, die ursprünglich aus Italien stammt.
Sämlinge ausbreiten. Die Wachstumskraft des Busches ist mittel und hoch. Blätter mit kleinen hohlen Zähnen, der Mittellappen ist durch eine Rille gefaltet. Die apikalen Blätter haben Himbeerflecken.
Das Bündel ist zylindrisch-konisch, mittel, dicht oder mittel bröckelig. Die Beeren haben eine schwarze Farbe, einen bläulichen Schimmer, sind rundlich und mittelgroß. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem leichten Muskatgeschmack.
Reift im 3. Jahrzehnt des Septembers, gehört zu den mittleren bis späten Klassen.
Vorteile:
- hohe Ausbeute bei guter Pflege;
- beständig gegen Bündelblatt
Nachteile:
- nicht resistent gegen Krankheiten;
- erhöhter Wärmebedarf;
- bei hoher Luftfeuchtigkeit entwickeln sich Pilzkrankheiten;
- verträgt keine Dürre.
Saperavi
Alte georgianische Sorte. Gehört zur Gruppe der Rebsorten des Schwarzmeerbeckens.
Die Wachstumsrate des Busches ist mittel. Blätter, eiförmig, schwache Dissektion, hellgrüne Farbe, mit dichter spinnennetzartiger Pubertät.
Der Cluster ist mittelgroß, konisch mit einer großen Basis, locker, oft verzweigt. Die ovale Beere ist dunkelblau, mittelgroß und mit einer Wachsbeschichtung bedeckt. Die Haut ist dünn aber haltbar. Das Fruchtfleisch ist saftig.
Die Reifetermine sind mittel spät. Der Wechselzeitraum dauert von Ende September bis Mitte Oktober.
Vorteile:
- Der Schaden durch eine Packungsbeilage ist geringer als bei anderen Sorten.
- sammelt Zucker gut an.
Nachteile:
- deutliches Abwerfen von Blumen und Beeren;
- schlechte Krankheitsresistenz.
Regent
Regent ist eine interspezifische Hybride deutscher Züchter. Für die Zucht wurden die Sorten Diana und Chambursen verwendet.
Die Wachstumskraft des Busches ist als mittel charakterisiert, die Stiefsohnbildung ist unbedeutend. Das Blatt ist rund, zerlegt, klein.
Der Cluster ist mittelgroß, konisch und mäßig dicht. Die Beeren sind rund, nicht sehr groß und schwarz. Das Fruchtfleisch ist saftig, schmeckt harmonisch mit Kräuternoten.
Die Reifung der Rebe erfolgt mittel spät, sie wird in der zweiten Septemberhälfte geerntet.
Lassen Sie gereifte Trauben nicht lange im Gebüsch, da der Säuregehalt abnimmt und der Stiel schwächer wird.
Vorteile:
- frostbeständig;
- gute Resistenz gegen Grunderkrankungen.
Nachteile:
- sehr empfindlich gegenüber dem Gehalt an Nährstoffen im Boden;
- beim Reifen zerbröckeln die Beeren;
- Führen Sie keine maschinelle Reinigung durch.
Spätburgunder
Die Sorte stammt aus Frankreich, der Provinz Burgund. Es wird in vielen Ländern der Welt angebaut.
Das Wachstum der Pinot Noir-Büsche ist mittelgroß. Die Blätter sind rund, nicht groß und haben einen breiten Mittellappen. Im unteren Teil sieht man eine leichte Pubertät.
Bündel von kleinen bis mittleren Größen, dicht oder sehr dicht, ähneln in ihrer Form einem Zylinder. Die Beeren sind rund, können deformiert werden, die Farbe ist dunkelblau mit einer bläulichen Beschichtung, die Größe ist mittelgroß. Die Haut ist stark, dünn. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem delikaten, harmonischen Geschmack.
Die Reifung nach Zeit ist durchschnittlich. Bis Ende September geerntet.
Vorteile:
- relativ hohe Frostbeständigkeit;
- gute Entwicklung der Triebe aus Ersatzknospen mit Einfrieren der Hauptknospen;
- Beständigkeit gegen Graufäule.
Nachteile:
- mag keine Tieflandlandeplätze und flaches Gelände;
- Bewässerung von Beeren bei widrigen Wetterbedingungen.
Jede technische Rebsorte hat einzigartige Eigenschaften, die dem daraus hergestellten Wein einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen. Jeder Winzer kann aus einer Vielzahl von Sorten die auswählen, die seinen persönlichen Vorlieben und Wachstumsbedingungen entspricht, sei es ein Garten oder ein großer industrieller Weinberg.