Blattsellerie ist ein duftendes Kraut, das beim Kochen gefragt ist und von Gärtnern und Bauern aktiv angebaut wird. Als nächstes finden wir heraus, welche Sorte besser ist, wie man Grüns richtig pflanzt und anbaut. Wenn Sie die wichtigen Aspekte des Anbaus kennen, können Sie eine reichhaltige und qualitativ hochwertige Ernte erhalten.
Sellerie Beschreibung
Sellerie ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Regenschirme. Es gibt ungefähr zwei Dutzend Arten von Sellerie. Der bekannteste von ihnen ist Odorous. Diese Gemüsepflanze ist leicht an ihrem spezifischen Geruch zu erkennen. Sie züchten es für Blätter oder duftende Wurzeln - je nach Verwendungszweck wird eine Sorte ausgewählt.
Neben Blättern gibt es auch Blattstiel und Wurzelsellerie.
Unter Sellerie gibt es zweijährige und mehrjährige Pflanzen. Kultivierter Sellerie wird jährlich verwendet. Sie lieben feuchte Böden und können bis zu 1 m hoch werden. Botanische Merkmale:
- Wurzelsystem. Verdickte, abgerundete Wurzel vom Stangentyp.
- Blätter. Cirrus seziert.
- Stengel. Verzweigt und gefurcht.
- Blumen. Miniaturblumen von grünlich-weißer Farbe werden in einem Regenschirmblütenstand gesammelt.
- Reproduktion. Samen, die sich erst im zweiten Lebensjahr bilden. Und die Ernte - Blätter, Blattstiele und Wurzeln - werden im ersten Jahr der Pflanzung erhalten.
Blattsellerie wird für Blätter angebaut, die in Suppen, Salaten und Saucen eingelegt werden. Diese Ernte hat einen hohen Ertrag - Sie können während der Saison mehrmals Grün schneiden.
Beliebte Sorten
Die von den Herstellern angebotenen Selleriesorten unterscheiden sich in Reifungszeit, Ertrag und Geschmacksnuancen. Blattsorten, die bei Gärtnern am beliebtesten sind:
- Durchbrochen. Frühe Sorte mit großen vertikalen Rosetten. Die Blätter sind dunkelgrün. Die Blätter sind am 75-80. Tag ab dem Datum der Keimung zum Schneiden bereit. Eine Pflanze wiegt 85 g. Auf einem Quadratmeter werden 2,6-2,8 kg Grün angebaut. Hohe Schmackhaftigkeit, ausgezeichnetes Aroma. Es wächst schnell nach dem Schneiden.
- Segel. Abwechslung in der Zwischensaison. Der Beginn der technischen Reife ist der 72-80. Tag. Die Blätter sind grün und in Sockeln gesammelt. Geschätzt für seinen exquisiten Geschmack und seine Beständigkeit gegen Blüte. Es ist lange gelagert. Sehr produktive Qualität - bis zu 4,7 kg pro 1 km². m
- Athena. Die durchschnittliche Reifezeit. Schneiden Sie die Blätter bereits 78 Tage nach dem Auflaufen ab. Die Gussteile sind hellgrün und mittelgroß. Hoher Geschmack und aromatische Qualitäten. Produktivität - 1,8-2,1 kg grüne Masse.
- Zahar. Zwischensaison für frischen Verzehr und für jede Art der Verarbeitung. Schneiden Sie Grüns - am 150-160. Tag ab dem Datum des Auflaufens der Sämlinge. Blätter haben stark zerlegte Kanten. Die durchschnittliche Größe der Verkaufsstellen. Toller Geschmack und Aroma. Dies ist eine der beliebtesten Sorten von Blattsellerie.
- Samurai. Zwischensaison mit hoher Produktivität. Ernte - am 75. Tag. Für 1 Quadrat. m wächst auf 4 kg grüne Masse. Sehr unprätentiöse Sorte - beständig gegen niedrige Temperaturen und kann einen kleinen Wassermangel überstehen.
- Exzenter. Sellerie in der Zwischensaison. Am 100-104. Tag nach der Keimung schneidfertig. In der Fassung - gewellte Blätter an dünnen Stielen. Eine Pflanze wiegt bis zu 120 g. Produktivität - 2,5 kg pro 1 km². m
- Kartuli. Zwischensaison mit georgischer Auswahl. Die ersten Blätter schneiden - am 65. Tag nach der Keimung. Die Sorte verträgt einen Mangel an Wärme und Feuchtigkeit.
Samen für Setzlinge vorbereiten und säen
Gärtner verwenden Sämlinge, um den Erhalt von Grün zu beschleunigen und einheitliche Sämlinge zu erhalten. Sie kaufen es auf dem Markt oder bauen es selbst an. Um starke und robuste Sämlinge zu züchten, werden die Samen speziell geschult. Wenn alle agrotechnischen Maßnahmen korrekt durchgeführt werden, ist es möglich, eine hohe Grünmenge zu erzielen.
Saatgutvorbereitungsverfahren:
- Wenn die Samenvorbereitung beginnt, liegt immer noch Schnee auf der Straße. Nachdem sie einen Eimer Schnee gesammelt haben, warten sie darauf, dass er schmilzt - es wird sich herausstellen, dass er Wasser schmilzt.
- Wenn sich das Wasser auf Raumtemperatur erwärmt, werden Selleriesamen darin eingeweicht.
- Einweichdauer - 10-12 Stunden. Die maximale Dauer beträgt 24 Stunden.
- Das Wasser wird stündlich gewechselt. Die Samen werden abwechselnd in Schmelzwasser und dann in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat eingeweicht.
- Wenn das Einweichen endet, werden die Samen auf ein dichtes Mullsubstrat übertragen, das zuvor mit Wasser benetzt wurde. Hier verbringen die Samen weitere 24 Stunden - um endlich „aufzuwachen“.
Sellerie steigt aufgrund der ätherischen Öle in seinen Samen nicht gut auf - sie hemmen die Keimung. Um die Samenkeimung zu erhöhen, muss auf eine spezielle Behandlung zurückgegriffen werden, um die Wachstumsenergie zu erhöhen.
Samen für Setzlinge werden nicht auf gewöhnlichem Land aus dem Garten ausgesät, sondern in einer speziellen Bodenmischung, die im Voraus vorbereitet wird. Es ist wünschenswert, dass die Zusammensetzung der Mischung solche Bestandteile enthält:
- Humus;
- Sand;
- Gartenland;
- Torf.
Alle Komponenten werden zu gleichen Teilen genommen und gemischt, bis die Mischung homogen wird. Wenn Sie nicht mit der Zubereitung der Bodenmischung herumspielen möchten, kaufen Sie in Fachgeschäften ein fertiges Produkt.
Wenn die Sämlinge pünktlich wachsen, säen Sie die Samen spätestens Anfang bis Mitte März. Wenn Sie zu spät kommen, haben die Sämlinge zum Zeitpunkt des Pflanzens keine Zeit, die erforderliche Kraft zu erlangen.
Nützliche Informationen zur Aussaat von Sämlingen:
- Samen werden nicht begraben - sie werden nur leicht auf den Boden gedrückt, da sie Licht brauchen, um zu wachsen.
- Die Samen erzeugen einen "Treibhauseffekt". Dazu wird der Behälter mit gepflanzten Samen mit Glas oder Folie abgedeckt.
- In einem Miniaturgewächshaus, in dem die Samen keimen sollen, sollte die Temperatur zwischen 19 und 24 Grad liegen.
- Nach 12-14 Tagen erscheinen Sämlinge. In diesem Fall wird die Temperatur gesenkt, die Gewächshausbedingungen bleiben jedoch noch zwei Wochen erhalten.
- Wenn 2-3 Blätter erscheinen, wird das Glas / der Film entfernt.
- Pflanzen tauchen und pflanzen - zwischen benachbarten Sämlingen sollten 5 cm sein.
Das folgende Video zeigt ein Beispiel für das Einweichen und Säen von Selleriesamen für Setzlinge:
Falls gewünscht, wird jede Pflanze in einen separaten Topf gepflanzt. Das Beste von allem - in einem Torfglas, das beim Pflanzen im Boden bleibt. Wenn Sie die Samen in tragbare Torfboxen pflanzen, ist die Ernte optional. Es reicht aus, aufstrebende Sämlinge rechtzeitig auszudünnen, damit die Sämlinge genügend Lebensraum für Wachstum und Entwicklung haben.
Sämlingspflege
Pflegeprinzipien für Selleriesämlinge:
- Damit sich die heranwachsenden Triebe nicht unnötig dehnen, wird die Temperatur des Mediums auf dem Niveau von 15-16 ° C gehalten.
- Regelmäßiges Gießen und Lösen.
- Sellerie liebt Licht, daher werden Setzlinge unter künstlichem Licht gezüchtet.
- Die erste Ausdünnung ist, wenn zwei Blätter erscheinen.
Damit Sellerie saftig und duftend ist, braucht er während der gesamten Vegetationsperiode viel Sonne.
Was soll der Boden sein?
Sellerie liebt leichte, lockere und fruchtbare Böden. Die Betten befinden sich in einer sonnigen Umgebung. Vor dem Pflanzen von Sämlingen wird im Voraus eine Parzelle vorbereitet:
- Im Herbst wird die Erde ausgegraben und verteilt organische und mineralische Düngemittel gleichmäßig. Pro Quadratmeter werden 4 kg Humus / Kompost und 20 g doppeltes Superphosphat zugesetzt.
- Im Frühjahr wird die Erde unter Sellerie gelockert und es werden komplexe Mineraldünger eingebracht - 40 g pro 1 km². m
- Geben Sie am Boden der Löcher, in die die Infektion gepflanzt wird, eine kleine Mischung aus Ton und Königskerze. Diese Substanz speichert die Feuchtigkeit im Basalbereich und versorgt die Pflanze gleichzeitig mit zusätzlicher Nahrungsenergie.
Fruchtfolge-Regeln:
- Unerwünschte Vorgänger: Regenschirm "Verwandte" von Sellerie. Die Kultur wächst schlecht nach Dill, Petersilie, Pastinake, Karotten.
- Gewünschte Vorläufer: Kohl, Tomaten, Gurken und Bohnen.
Damit Sellerie gut wächst und hohe Erträge liefert, müssen Sie sich auch um Ihre Nachbarn kümmern:
- Günstig Tomaten, Spinat, Gurken, Rüben, Salat, Buschbohnen und Schnittlauch.
- Ungünstig. Kartoffeln, Petersilie, Karotten.
Sellerie pflanzt in den Boden
Es wird empfohlen, fertige Sämlinge morgens auf offenem Boden zu pflanzen. Besser bei bewölktem Wetter. Dies schützt die Pflanze vor unnötigem Stress. Bei der Landung ist es wichtig, das Schema und die Prinzipien der Landung zu befolgen:
- Die Blätter benachbarter Sämlinge sollten sich nicht gegenseitig stören.
- Zwischen den Pflanzen sollte freier Raum sein - für eine normale Belüftung und um das Auftreten von Parasiten (Blattläuse, Raupen, Spinnen) zu verhindern.
- Das optimale Intervall zwischen benachbarten Pflanzen beträgt 10-12 cm.
- Zwischen den Reihen beträgt der Abstand nicht weniger als 30-40 cm.
Es gibt eine Meinung, dass Sellerie mit einem "quadratischen" Pflanzmuster - 20x20 cm - gut wächst.
Merkmale der Verpflanzung von Sämlingen auf offenem Boden:
- Die Löcher sollten so tief sein, dass nicht nur das Wurzelsystem der Pflanze frei hineinpasst, sondern auch ein wenig Platz bleibt - ca. 3 cm.
- Nachdem der Sämling in das Loch gelegt wurde, wird er mit Erde bestreut und gerammt.
- Für einige Tage nach dem Pflanzen schattieren die Pflanzen - wenn das Wetter sonnig ist.
Bodenpflege
Im Boden gepflanzte Selleriesämlinge müssen nicht nur während der Anpassungsphase gepflegt werden. Die Pflanze muss während der gesamten Vegetationsperiode gepflegt werden.
Selleriepflege zielt ab auf:
- Optimale Wachstumsbedingungen schaffen.
- Schutz vor negativen Faktoren:
- extreme und widrige Wetterbedingungen;
- Schädlinge und Krankheiten.
Merkmale der Selleriepflege im Freien:
- Jäten. Regelmäßige Zerstörung von Unkräutern - sie sollten das Wachstum von Grün nicht beeinträchtigen.
- Bewässerung. Die Erde sollte niemals mit harter, trockener Kruste bedeckt sein. Die Bewässerung erfolgt nach: pro 1 km². m - 20 Liter Wasser pro Woche. Wasser wird streng unter die Wurzel gegossen. Wasser oft, aber nach und nach.
- Mulchen. Der Boden wird gemulcht - dies verhindert die schnelle Verdunstung von Feuchtigkeit. Als Mulch wird üblicherweise Sägemehl, Torf oder gemähtes Gras verwendet. Mulch wird direkt nach dem Einpflanzen in den Boden verstreut.
- Top Dressing. Die Häufigkeit der Düngemittelanwendung hängt von den Eigenschaften eines bestimmten Bodens ab. Normalerweise reichen zwei Top-Dressings pro Saison aus. Die erste erfolgt 2 Wochen nach der Transplantation, die zweite einen Monat nach der ersten Fütterung. Als Teil der Futtermischung (pro 10 l Wasser):
- Ammoniumnitrat - 15 g;
- Superphosphat - 40 g;
- Kaliumsalz - 20 g.
Für eine Saison wird Sellerie einmal mit Vogelkot gefüttert - Huhn oder Taube reichen aus. Aber er muss 1:50 mit Wasser gezüchtet werden. Fügen Sie keine unverdünnten Abfälle hinzu - die Pflanze „brennt“ einfach.
- Schutz. Pflanzen werden mit speziellen Formulierungen behandelt - aus Schnecken. Sie werden in jedem landwirtschaftlichen Geschäft verkauft.
Einige weitere nützliche Tipps:
- Um Pflanzen zu schützen und zu verhindern, dass Blätter zu Boden fallen, werden sie mit Folie oder Papier umwickelt. Dies ist besonders nützlich, wenn sich die Pflanze durch ihre Pracht und Dichte auszeichnet. Durch das Aufwickeln wächst die Pflanze vertikal, ohne auseinander zu brechen. Vor dem Schneiden von Blättern - für 1-2 Tage wird die Wicklung entfernt.
- Nach jeder Fütterung wird der Sellerie mit Wasser übergossen - aus einem Schlauch oder einer Gießkanne - es darf kein Düngerkorn darauf verbleiben.
- Wenn Sellerie ohne schützende „Wicklung“ wächst, werden überschüssige Blätter regelmäßig geschnitten.
- Blattsellerie kann im Gegensatz zur Wurzel nicht oft gelockert werden - im Boden wird ein günstiges Verhältnis von Feuchtigkeit und Dichte hergestellt.
Windowsill Anbau
Sellerie lässt sich leicht zu Hause anbauen - ohne auf offenem Boden zu pflanzen. Die Agrotechnik, die Pflanzen auf der Fensterbank anbaut, ähnelt dem Anbau von Sämlingen auf offenem Boden. Aber es gibt eine Nuance: Zu Hause wird Blattsellerie nicht nur aus Samen, sondern auch aus Blattstielen oder Wurzelfrüchten angebaut. Darüber hinaus wird im letzteren Fall die Ernte schneller geerntet als bei der Aussaat.
Aus Samen gewachsene Pflanzen haben einen Vorteil gegenüber den Gegenstücken Blattstiel und Wurzel - sie versorgen den Wirt das ganze Jahr über länger mit Grüns. Wurzelfrüchte und Blattstiele werden alle 2-3 Monate gepflanzt, um eine kontinuierliche Versorgung mit Grün zu gewährleisten.
Optionen zum Anpflanzen von Sellerie für den Eigenanbau:
- Die Samen. Wenn Sie Sellerie aus Samen auf der Fensterbank anbauen möchten, ist es besser, früh reife Sorten zu nehmen. Samen werden ebenso behandelt wie zur Aussaat von Sämlingen. Nach der Verarbeitung werden sie in ein angefeuchtetes Substrat von 0,5 cm gelegt und mit einer Folie bedeckt. Die ersten Grüns werden in 45 Tagen erhalten.
- Wurzelgemüse. Die Wurzelpflanze wird in einem Topf mit einem Substrat vertieft. Seine Oberseite sollte aus dem Boden herausschauen. Gerammt und bewässert. Nach 3 Wochen können Sie die ersten Grüns probieren.
- Blattstiele. Der einfachste Weg. Blattstiele werden zuerst 4-6 Tage in Wasser gekeimt und dann in ein Substrat gepflanzt. Die erste Ernte wird in 20-25 Tagen erhalten.
Gewächshausanbau
Sellerie ist eine zweijährige Pflanze, daher endet ihr Leben mit Beginn des Winters nicht. Es wird im Winter in einem beheizten Gewächshaus auf zwei Arten angebaut:
- Wachsend. Das Pflanzenleben wird verlängert, indem es vom offenen Boden in das Gewächshaus gepflanzt wird. Holen Sie sich frische Kräuter bis Dezember - 45-60 Tage.
- Erzwingen. Im Boden gewachsene Pflanzen werden gereinigt und bis April gelagert - im Dunkeln bei einer Temperatur von 3 ° C. Im Winter im Gewächshaus gepflanzt, bei einer Temperatur von 12-18 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 60-80%. Die Ernte kann nach 20 Tagen entfernt werden.
Krankheiten, Schädlinge und Prävention
Sellerie wird wie jede Gartenernte von Schädlingen befallen und ist von gefährlichen Krankheiten betroffen, die die gesamte Ernte zerstören können. Häufige Krankheiten und Schädlinge sowie Kontrollmaßnahmen sind in der Tabelle aufgeführt.
Tabelle
Name der Krankheit / des Schädlings | Eigenschaften | Kampf und Prävention |
Sellerie (Borschtsch) fliegen | Erscheint Ende Mai. Legt Larven direkt in die Blätter. Bald tauchen dort „Pickel“ auf - dort entwickeln sich Larven. Aufgewachsen essen sie Blätter und hinterlassen Bewegungen in ihnen. |
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Karottenfliege | Im Frühjahr legt er Eier, sobald das erste echte Blatt erscheint. Larven fressen Wurzeln, Blattstiele und Blätter auf. |
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Karottenblatt | Fliegen von Nadelbäumen. Beim Saugen des Saftes aus Sellerieblättern zerstört die Blattscheide die Pflanze - sie ist deformiert, sieht unterdrückt aus. | Ähnlich wie bei Maßnahmen zur Bekämpfung von Karottenfliegen. |
Bohnenblattlaus | Die größte Blattlaus. Die Generationsentwicklung erfolgt in einer Woche. | Sprühen Sie eine Abkochung der Spitzen von Kartoffeltomaten, Löwenzahn. |
Cercosporosis | Das Auftreten von Flecken auf den Blättern. Flecken sind mit einem roten Rand abgerundet. |
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Septoria | Das Auftreten von gelben Flecken auf der gesamten Pflanze. | Ähnlich wie bei Cercosporose. Es wird empfohlen, neben Sellerie ein herzhaftes oder Kapuzinerkresse zu pflanzen. |
Mehltau | Weiße oder graue Beschichtung. Die Krankheit verschlimmert sich mit hoher Luftfeuchtigkeit. |
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Gurkenmosaik | Viruserkrankung, Vektorblattlaus. | Sprühen Sie mit einem Sud aus Tomatenspitzen (10 l - 2 kg). |
Rost | Die Pflanze ist mit rotbraunen, pudrigen Flecken bedeckt. | Sprühen mit Phytosporin-M. |
Bormangel | Der Wachstumspunkt stirbt zusammen mit den Blättern | Sprühen 0,04% braun. |
Ernte und Lagerung
Das Ernten von Blattsellerie erfolgt als Wachstum von Grüns. Das erste Mal werden die Blätter 2 Monate nach dem Umpflanzen geschnitten. Insgesamt ist es für die Saison möglich, 4 Mal zu ernten. Wenn der Anbau durch Samen, nicht durch Sämlinge, verwendet wird, 2-3 Kulturen. Die Blätter werden geschnitten und erreichen eine Länge von 30-40 cm. Schnitthöhe - 5-7 cm über dem Boden. Wenn Sie die Blätter unten schneiden, können Sie die zentralen Blätter beschädigen und günstige Bedingungen für die Entwicklung von Fäulnis schaffen. Zum Verkauf oder bei der letzten Ernte können Sie Sellerie unter der Wurzel schneiden.
Sie können Sellerie auf folgende Weise lagern und ernten:
- Im Kühlschrank. Sie lagern also Grüns, die in naher Zukunft verwendet werden. In Kühlschrank gewickelter Sellerie wird im Kühlschrank bis zu 10 Tage gelagert. In Frischhaltefolie bleibt Sellerie nicht länger als 4 Tage frisch.
- Trocknen. Getrocknetes Grün hat ein geringeres Volumen und muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Blätter werden getrocknet, in einer Schicht unter einem Baldachin verteilt - damit kein direktes Sonnenlicht fällt. Es ist wichtig, dass die Grüns während des Trocknens geblasen werden und regelmäßig umgedreht werden. Wenn die Blätter ihre Farbe ändern, beginnen sie zu bröckeln - sie hören auf zu trocknen. Wenn die Grüns zu Hause getrocknet werden, dauert dieser Vorgang einen ganzen Monat.
- Einfrieren Eine gefrorene Pflanze verliert einen Teil ihrer Vitamine und Mineralien, behält aber ihre Schönheit - aufgetauter Sellerie wird zum Dekorieren von Geschirr verwendet. Grüne Blätter werden fein geschnitten, mit Wasser gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.
- Salzen. Für 0,5 kg Blätter - 100 g Salz. Die mit Salz bestreuten Blätter werden in einen Glasbehälter gegeben und 2 Wochen lang darauf bestanden. Es ist nicht notwendig, Salz in den Kühlschrank zu stellen - Salz ist ein wunderbares Konservierungsmittel, es lässt Sellerie nicht schlecht werden.
Häufige Fehler
Die meisten Fehler treten beim Wachstum von Sämlingen auf. Die häufigsten Fehler beim Anbau von Sellerie:
- Verletzung des thermischen Regimes. Die Pflanze steigt nicht rechtzeitig auf, wenn Sie keine angenehme Temperatur von 18-20 ° C bereitstellen.
- Falsches Gießen. Sie können kein Wasser auf die Sämlinge gießen - es schlägt zu Boden und steigt nicht mehr auf. Wasser wird unter die Wurzel oder durch ein Sieb gegossen.
- Trockener Boden. Wenn der Boden trocknen gelassen wird, entwickelt sich die Pflanze nicht.
- Starkes Eindringen von Sämlingen während eines Tauchgangs oder einer Landung im Boden. Wenn Sie die zentrale Knospe mit Erde füllen, keimt sie nicht - die Pflanze verlangsamt sich oder hört sogar auf zu wachsen.
- Mangel an Licht. Dadurch dehnen sich die Pflanzen, werden blass. Die Aussaat erfolgt im März, wenn das Tageslicht noch kurz ist. Das Problem wird durch die Organisation der künstlichen Beleuchtung gelöst.
- Vernachlässigung des Abschreckens. Selbst die stärksten Sämlinge müssen vor dem Einpflanzen in den Boden gehärtet werden. Es wird an die frische Luft gebracht, bevor es in den Boden gepflanzt wird.
Bewertungen
Kononenko Elena, 45 Jahre, Murom. Viele Menschen mögen keinen Sellerie, und ich schätze ihn als Gewürz sehr. Er verbessert den Geschmack und verleiht dem Gericht interessante Geschmacksnoten. Ich pflanze es nur mit Setzlingen - um so schnell wie möglich Grün zu bekommen. Das Schwierigste ist, gute Sämlinge zu bekommen, sie dehnen sich übermäßig und verdorren dann aus unbekannten Gründen.
Maria Shorokhova, 37 Jahre, Region Tver Ich baue Sellerie direkt in der Wohnung an. Es hilft mir, jung zu bleiben - ich benutze es als Vitaminpräparat und Kosmetik. Um immer frische Sellerieblätter zur Hand zu haben, züchte ich sie in Töpfen - ich pflanze frische Wurzeln, die ich dort auf dem Markt gekauft habe.
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Indem Sie Sellerieblätter in offenen oder bedeckten Boden pflanzen, können Sie die Blätter dieser Nutzpflanze jederzeit zu Fertiggerichten hinzufügen. Mit verschiedenen Anbautechnologien erhalten Sie das ganze Jahr über Selleriegrün.
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12
Russland. Stadt Nowosibirsk
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