In den USA, Peru, Mexiko und China ist roter Mais für Einheimische nicht überraschend: Die Kultur wächst zusammen mit anderen, weniger exotischen Sorten. In Russland kennt nicht jeder Gärtner die Existenz dieser Pflanze der Getreidefamilie, eine ungewöhnliche Farbe.
Roter Mais
Roter Mais hat einen süßen, nussigen Geschmack
Roter Mais behält beim Kochen seine Farbe
Beschreibung der Kultur, Vor- und Nachteile
Mais in verschiedenen Rottönen: von cremigem Rosa bis zu dunklem Burgund, kommt unter luftigen, gezähnten und siliciumhaltigen Sorten vor. Die Stängelhöhe dieser einjährigen Pflanze hängt von der Sorte ab und variiert im Bereich von 1,8 bis 2,6 m.
Die Länge der Ohren beträgt 10-30 cm, kleine bilden bis zu 10 Stücke auf einer Pflanze, große - 2-4. Rote von gelben Maissorten zeichnen sich durch einen kleineren Ohrdurchmesser aus. Die faserige Wurzel der Kultur kann bei ruhigem Wetter dem Gewicht der Pflanze standhalten. Bei starkem Wind fallen die Stängel um.
Roter Zuckermais wird gekocht und in Dosen abgefüllt. Popcorn wird aus platzenden Sorten mit spitzen Körnern hergestellt. Die Körner stärkehaltiger Sorten werden zu Maismehl gemahlen, und die Gartengrundstücke sind mit dekorativen Sorten dekoriert.
Die Vorteile von rotem Mais sind:
- süßer Geschmack mit nussigen oder fruchtigen Noten;
- Der Nährwert ist 20% höher als der der gelben Sorten.
- Farbkonservierung beim Kochen;
- Vielzahl von Sorten, so dass Sie das Produkt zu unterschiedlichen Zeiten erhalten können;
- Universalität der Verwendung;
- heilenden Eigenschaften.
Die Besonderheit von rotem Mais ist das Vorhandensein von Anthocyanen, die die Farbe und die nützlichen Eigenschaften der Pflanze bestimmen. Studien in Japan und den USA haben gezeigt, dass Antioxidantien in der Kultur den Beginn wirksam verhindern und die Entwicklung bösartiger Neoplasien hemmen, den Blutdruck normalisieren.
In der Diätetik werden Körner roter Maissorten verwendet, die den Stoffwechsel beschleunigen können. In der Volksmedizin werden sie zur Senkung von Blutzucker und Cholesterin eingesetzt.
Unter den Mängeln der Kultur wird eine kurze Haltbarkeit während der Ernte im Stadium der Milchreife und Unverträglichkeit gegenüber dem Schatten der Pflanzung unterschieden.
Beliebte Sorten von rotem Mais
Die beliebtesten Sorten von rotem Mais sind amerikanische und chinesische Zucht. Andere Länder (Italien, Russland, Indien, Mexiko, El Salvador) sind jedoch an der Entwicklung neuer Hybriden mit ungewöhnlich leuchtenden Farben beteiligt.
Die besten Sorten von rotem Mais, beliebt bei Landwirten und Verbrauchern:
- Oaxacan rot - Eine amerikanische Sorte, die in 3 Monaten reift. Auf einem zwei Meter langen Stiel werden große Kolben in Form eines Zylinders bis zu 25 cm lang. Süße rubinfarbene Körner werden zur Herstellung von Mehl und Maiskörnern verwendet. Eine große Anzahl von Anthocyanen in der Zusammensetzung von Oahakan-Rot bewirkt, dass die Kultur heilt.
- Floriani Red Flint - eine hochproduktive Sorte italienischen Ursprungs, die zum Anpflanzen auf Haushaltsgrundstücken empfohlen wird. Es hat einen ungewöhnlich ausgeprägten süßen Geschmack mit einem Hauch von Banane und einer schwammigen Kernstruktur. Der frühreife Floriani Red Flint hat große Kolben von 20 bis 22 cm Länge mit spitzen roten Körnern.
- roter Pfeil und Wunderbauch rot - Chinesische Sorten, die durch frühe Reife gekennzeichnet sind (80 Tage vom Auftreten der Sämlinge bis zur Reife). Wird zur Herstellung von Luftflocken verwendet. Die Stielhöhe beträgt 1-1,5 m, die Länge des Kolbens 13 cm. Die länglichen, abgerundeten Kerne des Roten Pfeils sind in Kastanienbraun mit einem schwarzen Farbton bemalt, Wunderkegel sind in dunkelroter Farbe.
- Peruanischer Blutmetzger Es zeichnet sich dadurch aus, dass bei einer durchschnittlichen Pflanzenhöhe von 1,6 m bis zu 4 Ohren mit einer Länge von 30 Zentimetern darauf gebildet werden. Blutiger Metzger - super früh, reift in 70 Tagen ab dem Auftreten von Sämlingen.
- Gestreifter Schatz - Eine seltene Hybride, die von japanischen Nerds gezüchtet wurde. Die Kultur zieht das Auge mit ungewöhnlichen Blättern mit Streifen von Rot, Gelb, Orange an. Dunkle Rubinkerne eignen sich zur Herstellung von Popcorn, aber häufiger werden die Pflanzen zur Dekoration des Geländes verwendet.
- Rubinroter Granat, von russischen Züchtern gezüchtet, bezieht sich auf mittelspäte Sorten von rotem Mais. Auf einer bis zu 2,5 m hohen Pflanze wachsen 30 cm lange Ohren. Die Körner sind flachzahnig und dunkelrot gefärbt.
Zusätzlich zu den aufgeführten einheimischen Sorten bauen russische Gärtner rote Perlen, Erdbeeren und kirschroten Mais an.
Landung
Rote Maissamen werden gepflanzt, wenn sich der Boden auf 13 Grad erwärmt oder mindestens 2 Wochen seit dem letzten Frost vergangen sind. Wenn die Samen später als im ersten Jahrzehnt des Monats Mai ausgesät werden, bevor hohe Sommertemperaturen auftreten, hat die Pflanze keine Zeit, den Stiel und die Blätter zu bilden, was das weitere Wachstum zu unterdrücken droht, die Blattplatten vergilbt und das Erntevolumen verringert.
Die Samenvorbereitung vor dem Pflanzen besteht aus Kalibrierung, Desinfektion und Einweichen:
- Zunächst wird das Material aussortiert, wobei die Embryonen mit mechanischen Schäden, Flecken und Verfärbungen abgestoßen werden.
- Als nächstes werden die Samen mit einer Lösung von Mangan, Borsäure oder Kupfersulfat geätzt, um für die Kultur charakteristische Krankheiten zu verhindern.
- Um die Keimung zu beschleunigen, werden die Samen eingeweicht, indem sie in einer einzigen Schicht zwischen zwei feuchten Baumwollservietten gelegt, gedreht und in eine Plastiktüte gelegt werden.
- Vor dem Quellen und dem Auftreten von Wurzeln wird das Pflanzenmaterial in einem Raum mit einer Temperatur von 20 Grad aufbewahrt, um sicherzustellen, dass der Stoff feucht bleibt.
Roter Mais wird nicht länger als 4 Tage eingeweicht, da das Risiko, die Wurzeln abzubrechen, aufgrund ihres schnellen Wachstums jeden Tag zunimmt.
Roter Mais bevorzugt sonnige Gebiete mit fruchtbaren lockeren Böden, deren Säuregehalt nicht weniger als 5,5 beträgt. Aufgrund der oberflächennahen Wurzeln schützen Pflanzungen vor Wind.
Um den Ertrag vor dem Einpflanzen in den Boden bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 30 cm um ein Viertel oder mehr zu erhöhen, wird verrotteter Mist oder Kompost mit einer Rate von 1 Eimer pro 2 Quadratmeter verschlossen. m
Um roten Mais vor Ablagerungen zu schützen, die Wahrscheinlichkeit der Bestäubung zu erhöhen und die Produktivität zu steigern, wird empfohlen, Samen auch in einem angrenzenden kleinen Haus wie in landwirtschaftlichen Betrieben in Reihen zu pflanzen.
Beim Pflanzen zwischen Reihen wird ein Abstand von 60 cm eingehalten. Die Tiefe der Furche beträgt 5 cm. Wenn die Samen Wurzeln schlagen und die Triebe auf 20 cm wachsen, wird die Kultur verdünnt, wobei zwischen den Pflanzen 25 bis 30 cm verbleiben.
Pflanzenpflege während des Anbaus
Maßnahmen zur Pflege der Pflanze im Freien umfassen Bewässerung, Top-Dressing, Jäten und Lockern, Mulchen und den Kampf gegen Krankheiten und Schädlinge.
Bewässerung
Trotz der Tatsache, dass süßer roter Mais kurzfristige Dürre verträgt, erfordert die Kultur eine moderate Bewässerung.
Bei reichlicher Bewässerung besteht für Pflanzen das Risiko einer Infektion mit Pilzkrankheiten. Unzureichende Bodenfeuchtigkeit führt zu einem raschen Übergang von der Milchreife zur technischen.
Gießen Sie die Ernte unter der Wurzel, während der Boden trocknet.
Top Dressing
Wenn der Boden während des Pflanzens gedüngt wird, wird die Ernte zweimal pro Saison gefüttert, um eine reichliche Ernte zu erhalten:
- Das erste Mal, wenn Phosphor hinzugefügt wird, um das Wurzelsystem zu stärken, wenn eine Pflanze 5 Blätter hat.
- Das zweite Mal für die Bildung von grüner Masse und Ähren wird im Stadium von 8-9 Blättern gedüngt. Besprühen Sie die Blätter mit einer Harnstofflösung von 400 g pro Eimer Wasser oder spülen Sie sie während des Wachstums der Stiele mit Ammoniumnitrat (500 g pro 10 l Wasser).
Unkrautbekämpfung
Die Bodenpflege umfasst das regelmäßige Jäten von Unkräutern, die mit Mais um Nährstoffe konkurrieren, und das Lockern des Bodens, um die Bodenbelüftung zu erhöhen.
Mulchen
Mulch aus gemähtem Gras oder Kompost, der um Pflanzen und in Reihenabständen gelegt wird, reduziert die Arbeitskosten, die mit Bewässerung und Unkraut verbunden sind.
Seuchenkontrolle
Wenn an verschiedenen Stellen der Pflanze weiße Knötchen wachsen, bedeutet dies, dass das Pflanzen von der häufigsten Maiskrankheit - dem Blasenbrand - betroffen war.
Kampfmethoden:
- Sprühen mit Bayleton, Privent gemäß den Anweisungen;
- Saatgutbehandlung vor dem Pflanzen;
- Ausrottung von Insekten, die Pilzsporen tragen.
Die betroffenen Pflanzenteile werden bis zu einer Tiefe von mindestens 0,5 m abgerissen, verbrannt oder begraben.
Ernte und Lagerung
Zum Kochen und Einmachen in der Phase der Milchreife wird empfohlen, die Ähren des roten Mais unmittelbar vor dem Gebrauch früh am Morgen zu pflücken und an der Basis zu verdrehen. Wenn sich das Kochen verzögert, werden die ungereinigten Ohren nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Danach verschlechtert sich der Geschmack der Körner.
Für die Herstellung von Popcorn, Mehl, Stärke und Mais wird nach voller Reife geerntet, aber normalerweise werden diese Sorten nicht in Datschen und Haushaltsparzellen angebaut.
Die Erntebereitschaft der Ohren wird durch braune Quasten und eine abgerundete Spitze bestimmt. Das vom Nagel durchbohrte Korn sollte eine milchige Flüssigkeit abgeben.
Das Einfrieren im Gefrierschrank der Kerne bewahrt die Süße und Saftigkeit der Körner bis zu 1,5 Jahre.
Roter Mais zeichnet sich unter anderem durch einen süßen, hellen Geschmack und eine unprätentiöse Pflege aus. Der erhöhte Gehalt an Antioxidantien bei der Verwendung von Rubinkörnern dieser Pflanze hat eine therapeutische Wirkung und verlangsamt die Alterung des Körpers.