Weißer Mais ist eine Hybride einer gelben Kultursorte ohne Lutein, die für die Färbung des Pigments verantwortlich ist. Es hat mehrere Vorteile und kann dem Landwirt eine anständige Ernte bringen, vorausgesetzt, alle Regeln für seinen Anbau werden eingehalten.
Weißer Mais
Weiche und saftige weiße Maiskörner
Weißer Mais wird nicht länger als 8 Minuten gekocht
Kulturmerkmale
Alle Arten von Mais, einschließlich Weißmais, sind dank der Landwirte in Südamerika, wo es seit prähistorischen Zeiten angebaut wird, zu einer Welt geworden und bekannt. Äußerlich unterscheidet sich weißer Mais von Gelb nur in der Farbe der Maiskolben, die Pflanze selbst erreicht ebenfalls eine Höhe von 1,5 bis 2 Metern.
Weißer Mais enthält leicht verdauliches pflanzliches Protein, und der Zuckergehalt darin ist angeblich höher als in Gelb. Gleichzeitig enthält weißer Mais viele nützliche Substanzen wie Kalzium, Chrom, Magnesium, Selen, Schwefel und Vitamine.
All dies macht die Kultur besonders wertvoll für diejenigen, die aus irgendeinem Grund das tierische Protein in der Ernährung aufgegeben haben.
Gelber Mais hat auch viele nützliche Eigenschaften, aber aufgrund der ziemlich starren Struktur wird es nicht empfohlen, für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen zu essen. Weiße Maiskörner sind etwas weicher und saftiger, so dass Sie von Zeit zu Zeit Ausnahmen machen können. Aufgrund seiner weichen Struktur muss weißer Mais nicht länger als 8 Minuten gekocht werden, wodurch vorteilhaftere Eigenschaften erhalten bleiben.
Albino-Mais wird wie normaler Mais verwendet: Er wird gekocht, gebacken, gegrillt und Mehl und Butter werden hergestellt.
Beliebte Sorten
Es gibt verschiedene gängige Sorten von weißem Mais:
- Meerjungfrau. Die Sorte gehört zur Zwischensaison, die Ernte kann nach 90 Tagen geerntet werden. Die Höhe der Pflanzen erreicht 2 Meter, die Kolben haben die Form eines Kegels. Das Gewicht eines Ohrs kann 300 Gramm erreichen. Die kleine Meerjungfrau ist resistent gegen Trockenheit und viele Krankheiten.
- Die Schneekönigin. Die Sorte ist berühmt für ihre ungewöhnliche zylindrische Form der Kolben und ihre hohe Produktivität. Die Länge der Ohren erreicht 35 cm und das Gewicht beträgt 350 Gramm. Dies ist eine Rekordgröße für Mais. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen etwa 100 Tage.
- Medunka. Die Sorte reift schnell genug in nur 70-75 Tagen und erreicht eine Höhe von etwas weniger als 2 Metern. Die Früchte dieser Pflanze sind ziemlich klein, bis zu 20 cm lang und wiegen etwa 150 Gramm. Gleichzeitig entsprechen die Körner dem Namen: sehr süß, ein Viertel aus Zucker. Die Sorte verträgt extreme Temperaturen.
- Schneewittchen. Nach der Reife ist diese Sorte nach Medunka die zweitwichtigste und reift in 73-80 Tagen. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 2 Metern, die Kohlköpfe sind etwa 20 cm lang, das Gewicht eines Ohrs beträgt bis zu 250 Gramm.
Bei der Auswahl einer geeigneten Sorte von weißem Mais für den Anbau müssen Sie das lokale Klima berücksichtigen. Manchmal lohnt es sich, 2-3 Sorten anzupflanzen und die beste nach Ihrem Geschmack auszuwählen, um sich endgültig zu entscheiden.
Weißen Mais pflanzen
Es ist wichtig, den Zeitpunkt der Aussaat der Kultur richtig zu bestimmen, den Boden auszuwählen und zu verarbeiten, Pflanzmaterial vorzubereiten und zu pflanzen.
Das Timing
Der Prozess des Anpflanzens von Mais hängt von den örtlichen klimatischen Bedingungen ab. In Regionen mit warmem Klima kann die Kultur Ende April bis Mai direkt in den Boden gepflanzt werden. Es ist wichtig, dass sich der Boden bis zu 10 Grad erwärmt. Obwohl Mais kurzen Frösten standhalten kann, erscheinen die Sämlinge bei zu langer Kälte nicht zusammen oder keimen überhaupt nicht.
Zu spätes Anpflanzen von Mais lohnt sich ebenfalls nicht: Er sollte vor dem Einsetzen der stetigen Hitze an grüner Masse gewinnen. Andernfalls sind die Pflanzen aufgrund mangelnder Feuchtigkeit schwach, mit verdrehten Blättern und ohne gute Ernte.
Bodenvorbereitung
Vor dem Pflanzen müssen Sie ein Beet vorbereiten, und es ist besser, dies im Herbst zu tun. Der Standort muss an einem sonnigen, windgeschützten Ort ausgewählt werden. Der Boden sollte neutral oder leicht sauer, lehmig, sandig oder torfig sein.
Im Herbst müssen Sie den Boden mit faulem Humus mischen und einen Tag vor dem Pflanzen gründlich lockern.
Pflanzmaterial vorbereiten
Hybridsamen können auf dem Markt gekauft werden, die Verpackung muss mit „F1“ gekennzeichnet sein. Sie können Samen von vorhandenen Pflanzen sammeln: Wählen Sie ein oder zwei starke Pflanzen aus, auf denen Sie die stärksten Ohren identifizieren und belassen müssen, und entfernen Sie den Rest. Sie können erst nach vollständiger Reifung gesammelt werden, dh wenn der Kern fest wird und wenn er mit einem Fingernagel gedrückt wird, ragt der Saft nicht heraus. Aus den ausgewählten Ohren müssen Sie die größten und gesündesten Samen auswählen.
Samen vor dem Pflanzen sollten 6 Stunden lang eingeweicht und gegen Schädlinge und Krankheiten behandelt werden (z. B. eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat).
Samenpflanzung
Es ist notwendig, Reihen mit flachen Furchen zu bilden. Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 70 cm betragen. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 10 cm in einem Abstand von 5 cm voneinander ausgesät.
Sämlinge pflanzen
In den nördlichen Regionen oder um eine frühere Ernte zu erzielen, kann Mais durch Sämlinge angebaut werden. Dies geschieht am besten Anfang Mai, und Pflanzen sollten nach 25 Tagen in den Boden gepflanzt werden.
Zuerst müssen Sie die Samen bei Raumtemperatur keimen lassen. Legen Sie sie dazu in einen Behälter mit warmem Wasser und wickeln Sie sie in Mull oder Filterpapier ein. Nach dem Auflaufen der Sprossen werden die Samen in 10-12 cm breite Töpfe bis zu einer Tiefe von 5 cm gepflanzt. In jeden Topf können 2-3 Samen gegeben werden. Wenn echte Flugblätter erscheinen, müssen Sie 2-3 der stärksten Sämlinge zurücklassen. Unmittelbar danach müssen Sie zusätzliche Beleuchtung mit einer Leuchtstofflampe oder einer Phytolampe verbinden.
Nach 2-3 Wochen können Pflanzen in den Boden gepflanzt werden. Die Pflanze muss nicht in Töpfen überbelichtet werden. Dies wirkt sich negativ auf Wachstum und Produktivität aus.
Eine Woche vor dem Pflanzen müssen Sie mit dem Aushärten beginnen: Nehmen Sie es an einem schattigen Ort auf die Straße und erhöhen Sie allmählich die Zeit an der frischen Luft. Unmittelbar vor dem Pflanzen sollten die Pflanzen rund um die Uhr auf der Straße stehen.
Pflanzenpflege während des Anbaus
Nachdem die ersten 3-4 Blätter erschienen sind, müssen die sofort in den Boden gesäten Pflanzen ausgedünnt werden, wobei ein Abstand von 20-30 cm verbleibt. Weitere Pflege umfasst Standardmaßnahmen.
Bewässerung
Der Mais ist feuchtigkeitsliebend, daher ist eine ausreichende und regelmäßige Bewässerung erforderlich. Anfangs sollte es mäßig sein, aber wenn 7 Blätter auf den Pflanzen erscheinen, muss das Wasservolumen schrittweise erhöht werden, bis zu 2-3 Liter Wasser pro Pflanze. Während der Wachstumsphase der Besen sollte die Bewässerung verringert werden. Wenn sich die Fäden an den Kolben zu verdunkeln beginnen, verringern Sie sich allmählich auf mäßig.
Wenn keine systematische Bewässerung möglich ist, muss die Erde zwischen den Betten häufiger gelockert werden: Auf diese Weise tritt das Wasser besser aus.
Das Befüllen der Pflanze lohnt sich auch nicht: Aufgrund der Stagnation der Flüssigkeit erhält das Wurzelsystem nicht genügend Sauerstoff. Dies kann durch das Auftreten eines violetten Farbtons auf den Blättern angezeigt werden.
Top Dressing
Selbst wenn während der Bodenvorbereitung alle notwendigen Düngemittel und organischen Stoffe eingebracht wurden, benötigen die Pflanzen einen zusätzlichen Top-Dressing, da sie ständig wachsen, bis die Kolben vollständig ausgereift sind.
In der Zeit vom Pflanzen bis zur Bildung von Blütenständen benötigt die Kultur insbesondere Stickstoff. Von der Pflanzzeit bis zur Mitte des Wachstums verbraucht Mais aktiv Kalium, aber in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode gibt es es in den Boden zurück. Phosphor wird vom Zeitpunkt der Vorbereitung des Standorts bis zum Auftreten von Körnern in den Boden eingebracht.
Hilling
Dieses Verfahren sollte bei der Bildung von Luftwurzeln oder etwas früher durchgeführt werden. Hilling stärkt das Wurzelsystem und erhöht die Effizienz der Bewässerung, da die Feuchtigkeit besser erhalten bleibt.
Ernte und Lagerung
Weißer Mais ist besser etwas früher zu sammeln als gelber. Zeichen der Pflanzenreife sind:
- Trocknen der äußeren Blattschicht auf dem Kolben;
- die Fäden am Kolben verdunkelten sich und trockneten aus;
- Die Körner sind glatt, konvex und dicht nebeneinander.
Es ist besser, gekochten weißen Mais zu essen, ohne ihn einer Langzeitlagerung auszusetzen: Er ist saftiger als gelb, daher wird er schlechter gelagert. Für eine kurze Haltbarkeit ist es besser, es in seiner natürlichen „Verpackung“ zu belassen und in den Kühlschrank zu stellen, wo es bis zu 2 Wochen gelagert werden kann.
Wenn die Körner getrocknet werden sollen, müssen die Blätter der Hülle verstaut, zu einem Geflecht geflochten und in einem trockenen, belüfteten Raum daran aufgehängt werden. Wenn der Kolben gut trocknet, schlafen die Körner auch nach einem leichten Schütteln davon. Getrocknete Körner können in Glas-, Plastik-, Karton- oder Segeltuchtaschen aufbewahrt werden.
Im Hinblick auf die Erhaltung nützlicher Elemente wird die Methode zur Ernte von Mais als am besten gefrierend angesehen. Bereiten Sie dazu 2 Volumenbehälter vor: einen mit kochendem Wasser, den zweiten mit Eiswasser. Die geschälten Ohren werden 2 Minuten lang in kochendes Wasser und dann für den gleichen Zeitraum in Eiswasser gelegt. Danach wird der Mais auf einem Tuch getrocknet und in einen Gefrierschrank gestellt. So kann es länger als ein Jahr gelagert werden.
Eine gute Ernte von weißem Mais ist leicht anzubauen und zu konservieren. Die Kultur als Ganzes ist nicht sehr anspruchsvoll, aber lecker, gesund und kann eine großartige Alternative für die gelbe Sorte sein.