In einer Gruppe von Honigpilzen - dies ist ein beliebter Name - werden Pilze verschiedener Clans und Familien kombiniert. Die meisten Vertreter dieser Kulturen wachsen auf Totholz, toten Stümpfen oder Baumstämmen. Erfahrenen Pilzsammlern zufolge sind alle Sorten von Honigpilzen harmlos und essbar, aber dies ist nicht ganz richtig.
Beschreibung und Eigenschaften von Pilzen
Honigpilze sind einer der bekanntesten Agarpilze. Pilzsammler suchen sie am Ende der Pilzsaison (Herbst). Kleine Fruchtkörper mit runden Hüten sind von weitem sichtbar, da sie auf natürlichen Hügeln wachsen - Stümpfen und Baumstümpfen. Honigpilze sammeln sich in freundlichen Gruppen, es ist äußerst selten, einen einsamen Pilz zu finden. In der Regel parasitieren Pilze auf Bäumen und befallen etwa 200 ihrer Arten sowie Sträucher und sogar krautige Pflanzen.
Aussehen von Honigpilzen charakteristisch:
- Das Bein ist dünn mit einem speziellen Membranring in der Mitte.
- Der Hut hat die Form eines Regenschirms mit Schuppen.
- Die Farbe des Hutes hängt vom Substrat ab, auf dem der Pilz wächst. Honig Honig hat Honigagar, der auf Pappel, Maulbeere, weißer Akazie wächst; auf Nadelbäumen - rötlich, auf Eichen - braun, auf Holunder - dunkelgrau.
- Die Teller unter dem Hut haben eine angenehme gelblich-weiße Farbe oder Creme.
Die chemische Zusammensetzung des Pilzes
Die Zusammensetzung von Honigagar hat einen hohen Wassergehalt (durchschnittlich bis zu 90%), was ihren niedrigen Kaloriengehalt gewährleistet. Die restlichen 10% sind Proteine (4%), Ballaststoffe (2%), Mineralien (1,5%), Kohlenhydrate (1,5%) und Fette (1%). Der Nährwert des Pilzes pro 100 g Produkt in Gramm ist wie folgt:
- Ballaststoffe - 5,1;
- Proteine - 2,2;
- Fette - 1,2;
- Kohlenhydrate - 0,5;
- Disaccharide und Monosaccharide - 0,5;
- Asche - 0,5.
Die chemische Zusammensetzung von Honigpilzen umfasst essentielle Aminosäuren und organische Säuren, Antioxidantien und Spurenelemente. Unter ihnen:
- Vitamine A, B, C, E;
- Kalium - 400 mg pro 100 g;
- Eisen;
- Magnesium;
- Kalzium;
- Phosphor;
- Natrium und andere.
Nutzen und Schaden von Honigagar
Die reichhaltige Zusammensetzung des Pilzes und sein Gleichgewicht bestimmen die Vorteile von Pilzen. Frische Fruchtkörper sind eine Quelle für Vitamine und Proteine. Letzteres ist ein Baumaterial für Gehirn und Muskeln, und die Konzentration dieser Substanz in Honigagarika entspricht Fleisch. Dank der Wirkung von Aminosäuren wird die Immunität verbessert und der Sauerstoffzugang verbessert. Ungesättigte Fettsäuren regulieren Stoffwechselprozesse, erhöhen die Gehirnaktivität und reparieren beschädigte DNA.
Eisen ist verantwortlich für die Bildung von Hämoglobin und die Versorgung der Organe mit Nährstoffen. Pilze, die einer kurzen Wärmebehandlung unterzogen wurden, sind nützlich für Menschen, die an Anämie leiden. Eine stabile Herzfunktion wird durch Kalium und Magnesium gefördert. Die Zerstörung des Gewebes wird durch Ascorbinsäure verhindert, es bekämpft Toxine, verbessert den Zustand der Dermis und lindert Blutungen.
Bei einigen Honigpilzarten wurde die Antikrebsubstanz Flammulin gefunden. In anderen antibakteriellen Verbindungen. Sie verlangsamen die Entwicklung von Schädlingen wie Staphylococcus aureus. Daher verwendet die traditionelle Medizin Honigpilze als natürliche Antibiotika. Beta-Glucane in ihrer Zusammensetzung sind Teil von Medikamenten, die die Entwicklung von Krebstumoren, Bluthochdruck und Diabetes mellitus verhindern.
In der Alternativmedizin werden Warzen mit Hilfe von Alkoholtinkturen von Honigagarika entfernt und Pilze als natürliches Abführmittel (insbesondere Herbstpilze) verwendet.
Honigpilze werden in verschiedenen Formen verwendet und jeder hat seine eigenen Vorteile:
- Getrocknete Pilze werden lange gelagert, sie sind kalorienreicher. Verlieren Sie eine bestimmte Menge ihrer vorteilhaften Eigenschaften. Gleiches gilt für geröstete Pilze.
- Eingelegte enthalten viel weniger Nährstoffe, aber der darin enthaltene Schleim wirkt sich positiv auf den Magen aus, und die fettige organische Substanz Lecithin verhindert die Cholesterinbildung.
- Der beste Weg, um die biochemische Zusammensetzung von Honigpilzen zu erhalten, besteht darin, sie zu kochen und dann einzufrieren. Aber das Einfrieren sollte schnell gehen.
Es gibt keine Kontraindikationen für den Verzehr von Pilzen als solche. Einige Personengruppen müssen jedoch Einschränkungen einhalten. Diese beinhalten:
- Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden;
- Nierenversagen haben;
- Kinder unter 5-7 Jahren (aufgrund der Tatsache, dass Pilze ein schwer verdauliches Produkt sind);
- Hypertonie.
Auch beim Sammeln von Pilzen ist Vorsicht geboten. Unter den Pilzen gibt es viele Sorten sowie falsche Vertreter. Ein erfahrener Pilzsammler kann leicht voneinander unterscheiden, aber Neulinge auf der „stillen Jagd“ riskieren ihre Gesundheit, wenn sie eine Kopie in ihren Korb legen, von der sie bezweifeln, dass sie essbar ist. Vor unvorhergesehenen Umständen wird die Einhaltung der grundlegenden Sicherheitsregeln während der Sammlung geschützt.
Sorten von Honigpilzen
Und erfahrene Pilzsammler, und nicht die versiertesten in dieser Angelegenheit, vereinen sich unter dem gemeinsamen Namen von Pilzvertretern verschiedener Gattungen (Armillaria - Pilze und nicht nur) und verschiedenen Pilzfamilien: Tricholomidae (gewöhnlich), Physalakryeva, Stropharia und andere. Sie nennen 34 Arten, von denen nur 22 untersucht wurden. Von Systematik ist keine Rede, obwohl äußerlich alle Vertreter von Pilzen gleich sind. Der Name Honig-Agarics leitet sich vom lateinischen Wort "Armband" ab, das auf das besondere Wachstum von Pilzen hinweist. Einige Honigpilze setzen sich jedoch nicht wie gewohnt ab - auf Stümpfen, sondern auf Wiesen, die Pilzsammler verwirren.
Über die essbaren Vertreter der Pilzgattung ist mehr bekannt als über die ungenießbaren. Die häufigsten von ihnen werden zu Unterarten zusammengefasst, die sich in Wachstums- und Erscheinungszeiten vereinen:
- Herbst oder Gegenwart;
- Frühling;
- Sommer;
- Winter;
- dickfüßig
- gelb rot und andere.
Herbsthonig-Agaric
Der bekannteste Vertreter der Gattung Pilze. Hat einen konvexen Hut, der sich mit dem Alter öffnet. Sein Durchmesser beträgt 4-10 cm, er kann selten 17 cm erreichen. Die Hautfarbe ist unterschiedlich, von einem honigbraunen Farbton bis zu einem schmutzigen Sumpf. In der Mitte verdunkelt. Die Oberfläche der Kappe ist mit Schuppen bedeckt (sie verschwinden mit aktivem Wachstum). Die Beine der Pilze sind fest und bis zu 10 cm lang. Die Oberfläche ist leicht.
Junge Hüte sind dicht, ihr Fleisch ist weißlich, aber mit zunehmendem Alter wird sie dünner und in den Beinen der Innenseite sind sie faserig und bilden eine raue Konsistenz. Der Geruch von essbaren Herbstpilzen ist angenehm. Teller unter dem Hut sind selten, wachsen bis zum Bein. Bei jungen Exemplaren sind sie beige, weißlich, körperlich und nach der Reifung etwas dunkler, manchmal werden sie mit braunen Flecken bedeckt.
Herbstpilze sprießen in feuchten Wäldern - Birke, Espe, Ulme usw. - auf totem Holz und Stümpfen, die nach dem Abholzen zurückgeblieben sind. Sie vereinen sich in Gruppen, manchmal wachsen Fruchtkörper mit Beinen zusammen. Die Pilzsammelzeit dauert von August bis zu den ersten Frösten (November bis Dezember). Honigpilze wachsen erfolgreich bei Temperaturen über +10 und tragen im September (erste Monatshälfte) massenhaft Früchte, wenn das Thermometer 10-15 Grad anzeigt.
Honig-Agaric
Manchmal wird diese Art Govorushka oder Lipov genannt. In der Regel fällt diese Sorte, die von März bis November Früchte trägt, in den Korb der Pilzsammler. Die Abmessungen von Govorushki sind bescheidener als die der Herbsthonigfliege: durchschnittlich 6 cm Durchmesser des Hutes und 7 cm Beinlänge. Der Hut ist flach mit einem ausgeprägten breiten Tuberkel in der Mitte. Seine Farbe ändert sich je nach Wetterlage: Im trockenen Zustand ist es matt, honiggelb und im feuchten bräunlichen, durchscheinend. Die Kanten der Kappe sind dunkler, haben Rillen. Die Haut ist glatt.
Das Pilzfleisch ist wässrig und dünn, gelblich und im Bein dunkler. Es riecht nach frischem Holz. Die Platten sind häufig, bis zu 6 mm breit, bräunlich. Am Bein ist ein schmaler Ring ausgeprägt. Es kann mit ausgefällten Sporen mit ockerbrauner Farbe bemalt werden. Unter dem Ring befinden sich dunkle Schuppen. Sommerhonig-Agaric wächst in Wäldern und vereint sich zu großen Familien. Lieblingsort - lebende Bäume mit offensichtlichen Schäden, faulen Stümpfen. Es kommt auf Harthölzern vor, manchmal auf Fichten.
Winterhonig-Agaric
Ein seltener Vertreter von Pilzen, die unter dem Schnee zu finden sind. Diese Art von Honigagar trägt Früchte in den kälteren Monaten: von Herbst bis Frühling, tritt beim Auftauen auf. Bevorzugt totes Hartholz - Weide, Pappel und andere. Es kann in Parks und Gärten in der Stadt, am Ufer eines Baches erscheinen. Winterhonigfliege wächst normalerweise in der nördlichen gemäßigten Zone. Siedelt sich wie andere in Gruppen an.
Der flache Pilzhut hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm, seine Farbe ist orange oder gelb, flach in der Form. Junge Pilze haben einen helleren Farbton an den Rändern und eine Verdunkelung in der Mitte. Das Bein ist dicht, röhrenförmig mit einer charakteristischen samtbraunen Farbe. Das Top ist hellbraun. Länge - bis zu 7 cm. Keine Rückstände Decken. Die Platten sind selten, gewachsen, verkürzt.
Frühlingshonig-Agaric
Essbarer Pilz, auch bekannt als Collibia woody. Es wächst auch auf verrottendem Holz oder Streu, wählt Eiche, Kiefer und andere Arten. Die Fruchtperiode sind Frühlingspilze: Von Mai bis Oktober fällt der Höhepunkt in den Sommermonaten (Juni-Juli). Die Größe der Fruchtkörper ist gering: ein Hut mit einem Durchmesser von 1 bis 7 cm, ein bis zu 9 cm langer Stiel, dünn, flexibel und an der Basis expandierend.
Die Farbe des Hutes ist rotbraun und neigt zum Verblassen. Bei alten Pilzen sind die Ränder gebogen. Die Form ändert sich mit dem Alter: konvex bei jungen Pilzen, dann breit konvex. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß oder gelblich. Die Teller wachsen bis zum Stiel, ihre Farbe ist weiß, manchmal rosa oder gelblich. Die Farbe des Sporenpulvers ist weiß oder creme. Die Sporen sind glatt, unbemalt und tropfenförmig.
Dickbeiniger Honigagar
Eine Art Honigagar, der zur gleichen Gattung und Art gehört, so dass der Honigagar echt ist. Hat einen breiten konischen Hut mit einem Durchmesser von 3-10 cm mit den Kanten nach unten. Bei jungen Exemplaren variiert seine Farbe von hellbraun bis dunkelbraun und rosa und wird dann gelbbraun. Die Haut der Kappe ist mit zahlreichen grauen Flocken von konischer Form bedeckt. Näher am Rand liegen sie fast.
Das Bein ist offen, stark und zylindrisch. Hat eine keulenförmige Verdickung an der Basis. Junge Pilze haben einen "Rock", aber wenn er wächst, verschwindet er, nur die Reste der gelben Hülle sind sichtbar.
Der dickbeinige Honigagar hat ein weißliches Fruchtfleisch mit einem unangenehmen Geruch und adstringierendem Geschmack, das an Camembertkäse erinnert. Aber der Pilz gilt als essbar. Es wird von August bis November gesammelt und findet Gruppen von Honig-Agarics in wunderschönem Laub oder auf Stümpfen. Lieblingsholz - Fichte, Buche, Esche, Tanne.
Gelbroter Honigagar
Gehört zur Familie der einfachen Soldaten, daher der alternative Name: Ryadovka gelb-rot (oder Kiefernpilz). Es wächst in Nadelwäldern auf totem Holz (insbesondere Kiefer). Fruchtkörper versammeln sich in Gruppen. In Zentralrussland beginnt die Periode der Massenfrucht von der zweiten Julihälfte bis September. Treffen bis November.
Ein charakteristisches Merkmal des gelb-roten Ruderns ist die Farbe des Hutes. Es ist trocken, samtig und mit kleinen violetten Schuppen bedeckt. Die Haut selbst ist orange-gelb. Der Durchmesser der Kappe beträgt 5-15 cm, die Form ist flach (bei jungen Pilzen konvex). Die Teller und das Fruchtfleisch des Pilzes haben eine leuchtend gelbe Farbe. Im Hut ist es dicht und im Bein faserig, der Geschmack ist weich, leicht bitter und der Geruch ist sauer und ähnelt einem faulen Baum.
Schleimhaut
Dieser Vertreter der Familie der Honigagarika ist in Europa weit verbreitet und kommt in Laubwäldern vor. Lieblingsholz ist Buche, besonders geschwächte Bäume. Wächst auch auf Ahorn, Hainbuche; Pilze siedeln sich in Gruppen an und streuen dicke Zweige lebender Bäume. Die Erntezeit für diese Pilze ist die gesamte Sommersaison von Mai bis September. Im Vergleich zu anderen Honigpilzen ist diese Art wenig bekannt.
Die Kappe der Schleimhaut ist konvex. Wie der Name schon sagt, sind sie schleimig, halbkugelförmig, weiß, creme oder hellgrau, in der Mitte bräunlich. Durchmesser - bis zu 10 cm. Das Bein ist dünn, 2-8 cm lang, oft gebogen, zylindrisch und hat an der Basis eine keulenförmige Verdickung und einen dicken Ring. Auf der Oberfläche darunter bilden sich bräunliche Flocken. Schleim erscheint am Bein unter dem "Rock". Das Fruchtfleisch ist dicht und gelb gefärbt. Sporenpulver ist blasse Creme.
Wiesenhonigfliege
Die Pilzart gehört zur Gattung negunichnichovy. Synonyme: negniuchnik, Wiese, Nelkenpilz. Essbar, aber nur Hüte sind zum Essen geeignet, da die Beine besonders bei erwachsenen Exemplaren zu steif sind. Honigpilze - kleine Pilze, der Durchmesser der Kappe erreicht 5 cm, der Stiel ist durchschnittlich 2-5 cm lang. Das Gewicht eines Fruchtkörpers beträgt durchschnittlich 1 Gramm.
Der Wiesenhut ist flach mit einem stumpfen Tuberkel, rotbraun oder gelb. In Abwesenheit von Feuchtigkeit oder bei windigem Wetter erhält eine helle Cremefarbe. Darüber hinaus hat es die Eigenschaft, wie Phosphor im Dunkeln zu leuchten.
Die Kanten der Kappe sind fast transparent, zerrissen, uneben. Die Teller sind selten, bis zu 6 mm breit, in jungen Pilzen gezüchtet, werden mit zunehmendem Alter freigesetzt. Das Bein ist dünn und gewunden, fest, faserig. Es hat eine Farbe mit einem Hut.
Der Hauptunterschied zu anderen Arten von Honigagar ist der Ort des Wachstums. Wiesen befinden sich in offenen Gebieten, versammeln sich in Gruppen und bilden „Hexenkreise“. Sie bevorzugen die Böden von Waldlichtungen, Wiesen, Gärten, Schluchten und Straßenrändern. Wiesenhonigpilze sind auf der ganzen Welt verbreitet, von Europa bis Afrika. Sie haben keine Angst vor schwerer Dürre, bekommen Feuchtigkeit vom Regen und werden wieder lebendig. Diese Honigpilzart wird bei warmen Temperaturen von Frühling bis Herbst (Mai-Juni, September-Oktober) geerntet.
Verdoppelt Honig-Agarics
Wie viele Pilze haben Honigpilze auch doppelte Pilze, von denen man sie unterscheiden muss, um eine Vergiftung zu vermeiden. Sie wachsen in den gleichen Wäldern und zur gleichen Zeit (im Sommer und Herbst), sammeln sich auch in großen Kolonien und lassen sich vorzugsweise auf Totholz und Stümpfen nieder.
Giftige Zwillinge kommen in allen Arten von Honig-Agarics vor, aber in einigen Ländern werden bestimmte Doppelte als Speisepilze eingestuft. Wenn der Sammler sich nicht sicher ist, ist es besser, die "Fremden" zu umgehen. Aber der Feind muss es persönlich wissen.
Die bekanntesten Arten falscher Pilze:
- Mohn;
- Ziegelrot;
- schwefelgelb.
Mohn Falscher Schaum
Der andere Name ist Seroplatte. Dies ist ein Herbstpilz, der vom Spätsommer bis zum Mittherbst wächst. Die Pilzkappe ist konvex, ihr unterer Teil ist mit einer Decke bedeckt. Mit zunehmendem Alter richtet sich der Hut auf und erreicht einen Durchmesser von 8 cm. Von blassgelber Farbe zu rostigen, bräunlichen, mohnähnlichen Samen. Die Hautränder sind heller. Die Oberfläche des Hutes ist glatt, im Regen wird es klebrig. Wenn die Frucht in einer feuchten Umgebung wächst, wird die Haut hellbraun. Die Teller unter dem Hut wachsen bis zum Bein.
Mohnhonig unterscheidet sich von einem echten Pilz in einem langen und dünnen Bein. Es kann entweder gekrümmt oder gerade sein. In der Nähe der Basis ist die Farbe der Beine roter und näher am Hut gelb. Darüber hinaus hat die Seroplatte kein charakteristisches Merkmal aller Honigpilze - den Membranring. Genauer gesagt existiert es, verschwindet aber schnell. Dies kann einen unerfahrenen Pilzsammler verwirren. Aber das ist nicht beängstigend: Mohnpilz ist bedingt essbar. Äußerlich und nach Geschmack sieht es aus wie ein Sommerhonig-Agaric.
Backsteinroter Falschschaum
Dieser Pilz gilt aufgrund seines unangenehmen Geschmacks als bedingt essbar oder vollständig ungenießbar. Es ist sehr bitter und erfordert ein längeres Kochen. Informationen über seine Toxizität sind jedoch widersprüchlich, und in einigen Ländern, beispielsweise in Japan und den USA, wird dieser Vertreter der Gattung der Honigpilze bereitwillig gesammelt. Äußerlich zeichnet es sich durch einen größeren Hut aus, dessen Durchmesser 10 cm oder mehr erreicht. Die Form des Hutes mit dem Alter von konvex bis flach. Seine Farbe ist rotbraun, kann aber heller oder dunkler sein. Pilze haben keinen Geruch.
Ziegelrote Pilze wachsen in großen Gruppen auf totem Holz. Sie lieben Laub- und Nadelwälder, können aber in den Bergen oder in den Ebenen gefunden werden.Sie wachsen das ganze Jahr über mit Ausnahme der kalten Wintermonate. Im Gegensatz zu echten Honig-Agarics ist die Innenseite des falschen Hutes mit einer Tagesdecke aus Spinnweben bedeckt. Mit der Zeit verschwindet es, obwohl Reste an den Rändern hängen können. Ein weiteres Merkmal - die Beine des Pilzes sind innen hohl.
Schwefelgelber Falschschaum
Giftige Flitterwochen doppelt, mit einer hellgelben, schwefelgelben oder grauen Farbe. Der Hut ist in der Mitte dunkler als an den Rändern. Die Platten unten können einen grünlichen Farbton haben. Der Pilz ist klein, der Durchmesser der Kappe beträgt 2 bis 7 cm, das Bein ist bis zu 10 cm lang. Die Form der Kappe bei jungen Pilzen ähnelt einer Glocke, und wenn der Pilz wächst, wird er offen. Das Bein ist faserig. Das Fruchtfleisch ist weißlich oder hat die gleiche Farbe wie der Hut.
Falsches Fohlen kommt in Laubwäldern vor, selten in Nadelwäldern. Pilze wachsen in großen Gruppen, Kolonien können 50 Fruchtkörper erreichen. Viele von ihnen wachsen mit Beinen zusammen. Es ist leicht, eine falsche Folie von einem echten Pilz durch einen scharfen unangenehmen Geruch zu unterscheiden, der von den Innenseiten ausgeht. Darüber hinaus hat der Honigwurm keine charakteristischen Schuppen, und seine Teller haben eine schwefelgelbe Farbe und keine beige oder cremefarbenen Speisepilze.
Um Pilze nicht mit einem ungenießbaren Doppel zu verwechseln, müssen Sie auf die Besonderheit des Wachstums von Honigpilzen achten:
- Echte werden auf Holz gefunden (außer Wiese), während falsche auf dem Boden wachsen können.
- Ein ledriger kleiner Ring am Bein ist das Hauptzeichen der Essbarkeit.
- Bei falschen Arten haben Hüte eine trotzige Farbe. Sie sind grünlich-graue, rote, dunklere Platten.
- Das Bein und der Hut von echten Honig-Agarics sind mit Schuppen bedeckt. Falsch haben sie nicht.
- In der Regel sind die Doppelbeine dünn und innen hohl.
- Die Doppel riechen unangenehm erdig.
Wie sammle ich Honigpilze?
Diese Pilze wachsen in großen Familien, normalerweise endet ein solcher Ausfall mit der Sammlung eines ganzen Korbes. Darüber hinaus können Honigpilze fast das ganze Jahr über geerntet werden - je nach Sorte tragen sie vom Frühling bis zum Spätherbst und sogar im Winter (mit Ausnahme schwerer Fröste) Früchte. Wenn Sie sich auf den Zeitpunkt der Sammlung konzentrieren, müssen Sie genau nach den Arten suchen, die in diesen Monaten häufig vorkommen:
- von Mai bis Juni tragen Wiesenhonig-Agarics aktiv Früchte;
- von August bis Oktober bis November - Sommer und Herbst;
- Der Winter findet den ganzen Herbst über von September bis Dezember statt.
Wälder, in denen Honig-Agarics leben, können beliebig sein: gemischt, Nadelbaum, Buche usw. In der Regel kommen sie jedoch nicht in jungen Dickichten vor. Ideal für Honig-Agarics - ein feuchter Wald ab 30 Jahren. Wiesenhonigpilze finden sich auch in Pflanzungen, aber auf offenen Lichtungen und Rändern. Eine Besonderheit dieser Pilze ist ihre Beständigkeit. Wenn sie in der Nähe eines faulen Baumstumpfes oder eines umgestürzten Baumes erschienen, erscheinen sie anschließend regelmäßig dort. Am selben Ort kann die Familie im nächsten Jahr gesucht werden.
Die beste Zeit, um nach Honig zu gehen, ist der Morgen. Nach einer kühlen Nacht sind sie widerstandsfähiger gegen Transport.
Wie kann man Honigpilze selbst züchten?
Viele Pilzliebhaber versuchen, sie zu Hause selbst zu züchten. Honigpilze sind eine einzigartige Pilzkultur, die sich mehr als andere für den künstlichen Anbau eignet. Dieser Prozess ist für jedermann zugänglich und faszinierend. Honigpilze geben fast das ganze Jahr über großzügige Ernten.
Honigpilze sind im Anbau unprätentiös. Winter- und Sommersorten eignen sich am besten zum Pflanzen und Züchten. Die notwendigen Bedingungen lassen sich leicht in einem Sommerhaus, einem Garten und sogar zu Hause arrangieren - auf einem Balkon oder im Keller.
Die Technologie für den Anbau von Honigagar hängt von der Wahl des Saatguts ab. Zum Pflanzen von Honigpilzen können Sie das Myzel oder den Fruchtkörper verwenden, und die Kosten für beide Methoden sind minimal. Um Myzel zu erhalten, können Sie versuchen, ein Stück morsches Holz im Wald zu finden und Pilze daraus zu sprießen. Das Aktionsschema lautet wie folgt:
- Teilen Sie morsches Holz in gleiche Stücke, zukünftiges Pfropfmaterial. Ihre Größe beträgt durchschnittlich 2 x 2 cm.
- Diese Stangen sind in das fertige Holz gelegt, eine Art Garten. Zuvor wurden an den Seiten Löcher gebohrt, deren Größe für Pfropfmaterial geeignet ist.
- Nach dem Umpflanzen werden die Riegel mit Moos bedeckt und der gesamte Garten mit Polyethylen umwickelt. So werden die notwendigen Indikatoren für Hitze und Feuchtigkeit eingehalten.
Um aus ganzen Pilzen Fruchtkörper zu entwickeln, müssen würdige Exemplare zum Pflanzen ausgewählt werden. Dazu werden die Hüte alter Pilze (mit einem Durchmesser von ca. 8 cm) abgeschnitten, in Wasser eingeweicht und nach einem Tag ohne Anstrengung geknetet. Sie sollten eine Masse von matschiger Konsistenz erhalten. Als nächstes müssen Sie nach diesem Schema vorgehen:
- Führen Sie das Fruchtfleisch durch zwei Schichten Gaze.
- Sammeln Sie Samen in einem Glasbehälter.
- Gießen Sie Holz auf diese Flüssigkeit (auf Baumstämmen oder Stümpfen).
- Auf Betten oder improvisierten Betten sollten kleine Aussparungen vorhanden sein, in denen Streitigkeiten auftreten.
- Nach der Landung werden die Löcher mit Sägemehl oder feuchtem Moos bedeckt.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pilze zu Hause oder auf einem persönlichen Grundstück zu züchten. Für die Zucht von Honigpilzen eignen sich folgende:
- in Gewächshäusern;
- im Keller auf Taschen;
- auf den Protokollen;
- auf einem Baumstumpf;
- in den Banken.
Wachsen auf Baumstämmen und Stümpfen
Diese Technologie eignet sich für die Aufzucht von Honig-Agarics sowohl zu Hause bei Einhaltung der erforderlichen Temperatur (10-25 Grad) als auch im Freien. Der Baumstamm sollte zu einem Laubbaum gehören, frisch, nicht faul, mit Rinde und feucht sein. Wenn es trocken ist, 2-3 Tage in Wasser einweichen. Optimale Stammgrößen: 30-50 cm Länge, 20-50 cm Durchmesser. Das vorbereitete Holz wird in eine Wanne gepflanzt, in ein Loch gegraben, das zuvor an einer geeigneten Stelle hergestellt wurde, oder in einem abgedunkelten Raum gelassen.
Wenn ein fauler Baumstumpf verfügbar ist (z. B. von einem Baum, der an einer Stelle gefällt wurde), kann das Myzel darin gepflanzt werden.
Wie man Pilze pflanzt? In Baumstämmen oder Stümpfen müssen 4 cm lange und etwa 1 cm breite Löcher eingelassen werden. Der Abstand beträgt 10-15 cm voneinander. Sie legen das Myzel auf Holzstäbchen und bedecken den Baumstamm mit einer Folie. Es ist notwendig, mehrere Löcher darin zu bohren, damit die Luft entlüftet. Wenn Sie eine Temperatur von etwa 20 Grad beobachten, wächst der Baumstamm nach 3-4 Monaten mit Myzel über. Feuchte Stümpfe können im Gewächshaus aufbewahrt werden, wo die Luftfeuchtigkeit leicht kontrolliert werden kann.
Wachsende Honigpilze im Keller
Wenn Pilze im Keller gezüchtet werden sollen, sollte dort das ganze Jahr über eine für Pilze angenehme Temperatur eingehalten werden. Myzel wird in Säcken Erde gepflanzt. Für die Aussaat können Sie Stroh, Laub, Samenschale und Holzsägemehl verwenden. Pflanzenteile werden 10-12 Stunden in heißem Wasser vorgedämpft. Dies ist notwendig, um den Boden von Schimmel und Schädlingen zu desinfizieren. Wenn der Boden abgekühlt ist, wird das fertige Myzel gemischt hinzugefügt.
Die Mischung muss in dichten Beuteln mit einem Volumen von 5 bis 50 kg aus Polyethylen ausgelegt werden. Pakete müssen auf Gestellen im Keller abgestellt oder über dem Boden aufgehängt werden, um Feuchtigkeit und eine angenehme Temperatur (14-16 Grad) zu gewährleisten. Nach drei Tagen Wartezeit werden kleine Löcher in die Beutel geschnitten, deren Länge 5-6 cm beträgt. Die ersten Fruchtkörper erscheinen nach zwei Wochen. Honigpilze weisen eine erstaunliche Fähigkeit auf, sich unter künstlichen Bedingungen zu vermehren und hohe Erträge zu erzielen.
In Banken wachsen
Für diese Methode werden weder die Site noch der zusätzliche Speicherplatz benötigt. Pilze werden direkt in Ufern gepflanzt, wo der Boden oder das Substrat aus Holzsägemehl und Kleie platziert wird (Proportionen - 3: 1). Für einen Tag wird die Masse mit kochendem Wasser (als Sterilisation) gegossen, dann mit warmem Wasser, leicht zusammengedrückt und verdichtet. Das Myzel wird in eine Aussparung gepflanzt, die mit einem sauberen Stift oder Bleistift ganz unten in der Dose angebracht wird. Nach dem Aussteigen wird der Behälter mit einem Deckel mit Löchern verschlossen, der mit feuchter Gaze oder Watte bedeckt ist, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Dosen mit Sämlingen werden an einem dunklen, warmen Ort versteckt und regelmäßig mit Baumwolle besprüht. Nach 30 Tagen keimt das Myzel und nach weiteren 2 Wochen (maximal 3) werden die ersten Fruchtkörper sichtbar. Wenn die Pilze sprießen, muss das Glas auf die Fensterbank gestellt und von der Sonne verdunkelt werden. Honigpilze sollten bis zum Deckel keimen und dann entfernen. Der Hals ist mit Pappe (breiter Streifen) umwickelt, der die gewachsenen Pilze stützt. Die Ernte wird geschnitten, die Beine werden herausgezogen, nach den gelegten 2 Wochen erscheinen neue Früchte.
Der Anbau von Honigagar ist keine lästige Sache. Im Gegensatz zu anderen Pilzen erscheinen die ersten Triebe viel früher. Zum Beispiel müssen die gleichen Steinpilze und der braune Steinpilz ein ganzes Jahr warten. Auf kleinem Raum (ein Literglas oder ein Stumpf) reift eine große Familie von Pilzen. Dies ist ein weiterer schöner Bonus für die Zucht von Honigpilzen zu Hause. Anschließend werden köstliche Fruchtkörper zum Salzen, Trocknen, Beizen und Braten verwendet. Und aus der ganzen Vielfalt der Honigpilze, von denen es viele Arten gibt, können Sie jede auswählen, die Sie möchten.
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Russland. Stadt: Emelyanovo
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