Rajapushka ist ein erstaunlicher Fisch, der als wertvolles Produkt für die Verbraucher gilt. Es wird verwendet, um verschiedene Gerichte mit niedrigem Kaloriengehalt zuzubereiten, weshalb es nützlich ist, Fisch für Menschen zu verwenden, die auf Diät sind. Rapushka wird auch Ripus, Kilts genannt. Der Artikel beschreibt die Fangmethoden und ihre Zucht im Land.
Aussehen und Charakteristik
Die Form des Fisches ähnelt der von Hering, und wenn Sie kurz auf die Rache schauen, sind sie einfach verwirrt. Der Verkäufer zeichnet sich durch einen Körper aus, der seitlich stark zusammengedrückt ist. Das Unterscheidungsmerkmal ist jedoch, dass der Unterkiefer etwas länger als der Oberkiefer ist und eine charakteristische Kerbe aufweist, in die das verdickte Ende des Kiefers eingeführt wird.
Der Körper des Kilz ist mit großen Schuppen bedeckt, die Seitenlinie liegt näher am Rücken, der eine graublaue Farbe hat. Die Seiten des Fisches sind silber und der Bauch ist weiß. Die Rücken- und Schwanzflossen haben eine graue Farbe und der Rest ist in Weiß gehalten.
Die Größe des Ripus ist gering - die Länge des Körpers variiert zwischen 15 und 20 Zentimetern, manchmal werden Personen mit einer Länge von 35 Zentimetern gefunden. In der Regel beträgt das Gewicht der Vendace 100-180 Gramm. Einige Fischarten erreichen eine Masse von 300 Gramm.
Wo lebt der Fisch?
Am allermeisten mag Ripus tiefe Bereiche, in denen es einen Lehm- oder Sandboden gibt. Fische versuchen, seichtes Wasser und Teiche mit warmem Wasser zu meiden. Die Vendace lebt in Finnland, Schottland, Skandinavien, Dänemark, Deutschland, Weißrussland. Es ernährt sich von kleinen Krebstieren (Daphnien, Zyklopen usw.).
Ripus lebt am liebsten in kalten nördlichen Gewässern. Auf dem Territorium Russlands fischen Fischer in Seen wie Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Manchmal lebt es in Flüssen sowie in den finnischen und botanischen Buchten der Ostsee.
Der schlimmste Feind von Fischen in vivo ist die Spule, die Jungtiere und Kaviar dieses Fisches frisst. Trotz der Tatsache, dass der Kilz klein ist, gilt der Fisch als wertvoller Bewohner zum Angeln.
Arten von Vendace
Es gibt verschiedene Arten von Vendace, deren Unterscheidungsmerkmale externe Daten, Größe und Höhe sind.
Sibirisch
Rapuschka, den die Fischer mit Namen wie "Ob Hering", "Saurei" bezeichneten. Es kommt in den nördlichen Regionen vor und erstreckt sich vom Weißen Meer bis nach Alaska. Dies ist ein Halbfisch, der als wertvolles Fischereierzeugnis gilt. Bei einer Länge von bis zu 35 Zentimetern kann das Durchschnittsgewicht eines Fisches bis zu 1 Kilogramm erreichen. Sie konsumieren sibirische Vendace frisch, gesalzen und geräuchert.
Europäisch
Eine große Vielfalt in geschlossenen Gewässern Finnlands und Nordrusslands. Sehr selten lebt diese Unterart in den finnischen und botanischen Buchten. Die meisten Menschen leben in den Seen Ladogasee, Pskow, Onega und Peipsi.
Die europäische Vendace ähnelt äußerlich dem Hering: Sie hat einen schmalen, länglichen Körper und einen konvexen Unterkiefer. Große Flocken werden lose auf die Oberfläche gepflanzt. Der Rücken des Fisches zeichnet sich durch eine graublaue Farbe aus, der Bauch ist weiß, die Seiten sind silberfarben. Fische können bei einem Gewicht von etwa 300 Gramm eine Länge von bis zu 30 Zentimetern erreichen.
Pereyaslavskaya
Dies ist eine Unterart des europäischen Ripus, die ausschließlich in einem Gewässer lebt - dem Pleshchevo-See, einem in Süßwasser eingeschlossenen Gewässer im Süden der Region Jaroslawl. Fisch gilt als gefährdete Art und ist im Roten Buch aufgeführt. Aus diesem Grund wird es besonders von Anglern geschätzt.
Verweilt lieber in kühlem und sauerstoffhaltigem Wasser. Die Länge des Fisches kann bis zu 35 Zentimeter betragen. Das durchschnittliche Gewicht von Vendace beträgt etwa 300 Gramm.
Belomorskaya
Der häufigste und massivste Fisch. Es lebt in den Flüssen des Weißen Meeres und den Seen der Region. Ein Fischer kann sie in den Flüssen treffen, die in die Barentssee münden. Lokale Fischer nennen den Fisch "Hering" oder "selten". Die kleinste Unterart der Vendace.
Der Ripus des Weißen Meeres hat eine schmale, konvexe Form im Bauchbereich des Körpers, der Rücken ist gerade. Auf einem kleinen Kopf befinden sich kleine Augen und ein nach oben gerichteter Mund. Der Oberkiefer ist kürzer als der Unterkiefer. Auf dem Körper befindet sich eine großflächige, lockere Passform. Die Rückseite des Fisches ist grau-blau gefärbt, die Seiten sind silberfarben, der Bauch ist fast weiß. Die Rücken- und Schwanzflossen haben eine dunkle Farbe, der Rest einen hellschwarzen Farbton.
Ein Erwachsener erreicht eine Länge von bis zu 25 Zentimetern. Am häufigsten werden Exemplare von 14 bis 17 Zentimetern Länge in Fängen gefunden. Das durchschnittliche Gewicht des Fisches beträgt 50 Gramm. Einzelne Personen können eine Masse von bis zu 150 Gramm erreichen, werden aber selten gefunden. Die in den Seen lebenden Vendaceen des Weißen Meeres haben noch weniger Masse.
Diät
Das Hauptnahrungsmittel des Jahres sind kleine Krebstiere. Gefunden im Magen von Personen Daphnien, Zyklopen, Zypris und anderen. Tagsüber befinden sich Krebstiere am Boden, und die Rache wird in einer Tiefe gehalten. Nachts bewegt sich die Beute an sandigen Ufern in die Küstenzone, und die Rissschwärme folgen ihr.
Neben Krebstieren sind Würmer, Weichtiere und Insektenlarven das bevorzugte Futter für die Rache. Im Sommer ernährt es sich von Insekten, die ins Wasser gefallen sind. Dies geschieht insbesondere in der Zeit, in der sie massiv ausfliegen. Dann werden die Mägen der Fische dicht mit verschiedenen Eintagsfliegen und anderen Insekten gefüllt.
Lebensstil und Laichen
Rapushka unterscheidet sich im Leben nicht wesentlich vom Rest der Weißfischfamilie. Sie können Vendace als einen friedlichen Fisch charakterisieren, der die Schule bevorzugt. Fisch ernährt sich von Tierfutter und Hang, um sich auf der Suche nach Nahrung im Wasser zu bewegen. Das Fischwachstum ist langsam. Es erreicht die Pubertät erst im Alter von 6 Jahren. Die Ausnahme bildet in diesem Fall die Sorte Pereyaslovsky, bei der der Fortpflanzungsprozess bereits im Alter von 2-3 Jahren erfolgt.
Das Laichen der Vendace beginnt im Spätherbst. Es dauert nicht lange und dauert zwei Wochen. Je nach Jahr kann das Ende des Laichens im frühen Winter eintreten. Zur Zucht sammeln sich die Fische in großen Schulen und lassen sich in flachen Gebieten an Orten mit sandigem oder schlammigem Boden nieder, wobei sie Unterwasserhügel, Hänge und Deponien bevorzugen.
Das Laichen der Vendace erfolgt im Dunkeln. In einem Ansatz kann das Weibchen je nach Körpergewicht 7 bis 15.000 Eier mit einem Durchmesser von etwa einem halben Millimeter hervorbringen. Das Schlüpfen erfolgt im Frühjahr. Halskrausen, Barsche und andere Bewohner lokaler Stauseen fressen einen erheblichen Teil der Eier.
Für den Rest der Zeit „geht“ die Rache und bewegt sich auf der Suche nach Nahrung durch den Teich. Fische kommen in großer Zahl in den flussnahen Abschnitten und im Unterlauf der Flüsse vor. Zu Beginn des Herbstes finden saisonale Wanderungen zu den Quellgebieten und Seen statt - dies geschieht, um vor dem Winter zu laichen.
Wie fischen?
Rajapushka ist ein wertvoller Fisch, und die Fischer wissen, dass die Jagd danach ein faszinierender Prozess ist. Das Angeln wird mit Schwimm- und Grundgeräten durchgeführt, Winter- und Sommermurmuskelgeräte und vertikale Köder werden auch zum Fangen von Vendace verwendet.
Auf Schwimmgetriebe
Fische werden nur in großer Entfernung von der Küste und in großen Tiefen gefangen. Enten neigen dazu, die unteren Wasserschichten zu bewohnen. Zum Angeln ist es zulässig, sowohl einen Schwimmer als auch eine „laufende Donka“ zu verwenden. Besser Ruten mit "Laufausrüstung" wählen. Es ist schwierig, einen schüchternen Fisch zu nennen, aber ein raues Angelgerät wird nicht empfohlen.
Auf Winterausrüstung
Es ist sehr aufregend, im Winter Risse vom Eis zu fangen. Der Vorgang ist mit nickenden Angelruten möglich. Verwenden Sie Mormyshki oder Haken mit einer Düse: Muschelfleisch, Blutwürmer, Würmer und andere.
Im Sommer
Im Sommer wie im Winter verwenden sie Nickenausrüstung, die mit Schwungradstangen mit speziellen Nicken ausgestattet ist. Die Kriechpflanze wird auf gewöhnlichen Wintermormyshki gefangen: Pellet, Tröpfchen, Ameise. Am besten bevorzugen Sie Düsen mit dunkler Farbe. Nicken und Gewicht von Mormyshek werden basierend auf den Fangbedingungen ausgewählt.
Köder
Für den Fang von Vendace wird Köderfleisch als Schalentier, Larve von Wirbellosen, einschließlich Würmern, Fischfilets und Blutwürmern, ausgewählt. Beim Spinnenfischen wird empfohlen, auch Fleischstücke zu verwenden.
Zucht und wachsende Vendace
Die Aufzucht von Fischen in einem Teich ist rentabel und kostengünstig. Um ein Unternehmen zu organisieren, muss ein Unternehmer jedoch die am besten geeignete Fischart, die Zuchtmethode und die Merkmale seiner Pflege bestimmen. Der Gewinn und Nutzen der Zucht und des Wachstums von Vendace wird offensichtlich, wenn alle Details des Geschäftsplans befolgt werden.
Teichfischzucht: alle Arten
Heute wird die Teichfischzucht in zwei Haupttypen unterteilt: Warmwasser und Kaltwasser. Carapace ist ein Fisch, der versucht, Gewässer mit warmem Wasser zu meiden, die zweite Option ist besser dafür geeignet. In Bezug auf die Zyklizität des Prozesses sind Teichfarmen in Vollsystem-, Fütterungs- und Fischbrutanlagen unterteilt.
Eine Vollsystemökonomie sorgt für den gesamten Zyklus des Fischwachstums von Jungfischen bis zu erwachsenen verkaufsfähigen Individuen. In Fütterungsbetrieben werden erwachsene Fische gezüchtet, in Brütereien werden Larven, Braten und Jährlinge gezüchtet, und manchmal werden Fische bis zu 2 Jahre alt. Je nach Dauer werden die Unternehmen in Betriebe mit einem Jahres-, Zweijahres- und Dreijahresumsatz unterteilt.
Gewässer zur Aufbewahrung von Vendace
Eine entwickelte Teichfarm bietet das Vorhandensein mehrerer Stauseen für unterschiedliche Bedürfnisse und Jahreszeiten. Der erste und wichtigste Teich auf der Farm ist das Laichen. Dieses Reservoir hat viele hohe Anforderungen an die Anordnung und Wartung. Der Teich sollte sich in einer sumpfigen Zone mit junger Vegetation und günstigen Bedingungen für die Fortpflanzung, das Schlüpfen von Eiern und die Entwicklung von Larven befinden.
In Teichen sollte die Wasserversorgung und der Wasserfluss schnell und unabhängig sein. Der Laichteich sollte ausschließlich zum Laichen von Weibchen verwendet werden.
Als nächstes müssen Sie einen Bratenteich bauen, in dem die Umwelt nahrhaft sein muss. Es gibt keine Giftstoffe und Parasiten, die kleinen Fischen schaden können.
Nach dem Teich werden die Fische in den Wachstumsteich entlassen, wo die Individuen gefüttert werden und wo die Jungen der Jährigen in Zukunft reifen. Aus Bequemlichkeitsgründen wird empfohlen, die wachsenden Teiche in der Nähe der überwinternden zu platzieren.
Ein weiterer wichtiger Faktor für eine erfolgreiche Fischerei ist die Verfügbarkeit eines Überwinterungsteichs. Im Winter sterben oft viele Vendaceen. Dies geschieht aufgrund von Sauerstoffmangel und ungünstigen Temperaturbedingungen. Die Tiefe des Teiches sollte nicht mehr als 1,5 Meter betragen. Es wird empfohlen, eine Wasserversorgungsquelle in der Nähe in einer torffreien Zone zu installieren.
Fütterungsteiche ermöglichen den Anbau von Handelsgütern, aufgrund derer ihre Abmessungen die Parameter anderer überschreiten, da der Verkauf mehr Freiheit erfordert. Eine Fläche von 150 Hektar wird empfohlen. Das Volumen sollte nicht mehr durchgeführt werden, da es sehr schwierig ist, alle Perioden des Fischwachstums und der Fischentwicklung zu kontrollieren. Die Reproduktion kleiner Gruben ist höher, da bessere Bedingungen für die Entwicklung der Futterbasis geschaffen werden.
Vorteilhafte Eigenschaften
Die Kriechpflanze ist ein Süßwasserfisch, aber ihr gesundes Fett enthält eine große Menge an Omega-3-Säuren. Dies liegt daran, dass der Fisch lieber kein Phytoplankton frisst, sondern die kleinsten Krebstiere, die in nordwestlichen Seen im Überfluss vorkommen.
Die Vorteile von Omega-3 sind vielen bekannt. Zuallererst sind diese Fette notwendig, damit der menschliche Körper die Integrität der Membranen und die geistigen Fähigkeiten aufrechterhält - viele Erwachsene leiden unter einem Mangel und Mangel an diesen Substanzen.
In Omega-3-Vendace-Fleisch halten sie nicht so lange wie in Meeresfleisch. Aber modernes Tiefkühlen hilft, dieses Problem zu lösen. Wenn Fisch richtig gefroren ist, behält er seine vorteilhaften Eigenschaften im Laufe der Zeit. Der Ripus enthält unter anderem folgende Substanzen:
- Protein. Es wird vom Körper leicht aufgenommen und verdaut.
- Vitamin PP Er nimmt aktiv an Redoxreaktionen im ganzen Körper teil.
- Histidin. Es ist eine essentielle Säure, die das Zellwachstum und die Zellerneuerung fördert.
Fischfleisch ist auch reich an Mineralien: Schwefel, Molybdän, Chlor, Fluor, Zink, Chrom, Kalzium, Magnesium, Phosphor und anderen.
Eine weitere nützliche Eigenschaft ist, dass Vendace einen niedrigen Kaloriengehalt hat - nur 45-88 Kalorien pro 100 Gramm Produkt. Es enthält auch eine Mindestanzahl von Knochen als andere Süßwasserarten: Es ist unwahrscheinlich, dass 1/10 der Arten typisiert werden. Aus diesem Grund ist es sehr angenehm, geräucherte, gesalzene und getrocknete Vendace zu genießen.
Gastronomischer Wert
Das Kochen von Ripus ist auf verschiedene Arten zulässig. Es wird nicht nur frisch geschätzt, sondern es wird auch bevorzugt, gesalzen oder geräuchert zu essen. Der Vendace in Tomaten in eingelegter Form gilt als lecker und beliebt. Verwenden Sie Fisch zum Braten in Sauerrahmsauce.
Es ist Vendace, die die Grundlage eines traditionellen finnischen Gerichts bildet - einer Torte aus frisch gebratenem Teig. Die richtige Zubereitung garantiert den Erhalt köstlicher Gerichte. Waschen Sie den Fisch vor dem Kochen, entfernen Sie die Haut und warten Sie, bis das Wasser abläuft. Als nächstes wird Fisch nach persönlichen Vorlieben zubereitet.
Zum Beispiel ist es sehr beliebt, Vendace einzulegen, eine Weile zu kochen und nach dem Abkühlen Dressing aus Essig, Lorbeerblatt und fein gehacktem Meerrettich, Salz, zu gießen. Danach wird der Fisch mit Dill und Piment bestreut, Dill wird hinzugefügt und einige Tage stehen gelassen. Also wird der Fisch in Essig eingeweicht, dann beladen und zwei Wochen ruhen lassen. Ein solches Gericht wird zu einer echten Dekoration für jeden festlichen Tisch.
Sehr leckeres gebratenes Vendace sowie Ohr, zubereitet auf Basis dieses Fisches. Es gibt keine Kontraindikationen für den Verzehr, die einzige Ausnahme ist das Vorhandensein allergischer Reaktionen auf Meeresfrüchte.
Interessante Informationen über Fische
Es gibt einige interessante Fakten über Vendace. Hier sind einige davon:
- Auf dem Wappen der Stadt Pereslavl-Zalessky ist geräucherte Vendace abgebildet.
- Der Ripus, der im Pleshcheyevo-See lebt, wurde früher zum Kochen von Gerichten verwendet, die später dem königlichen Volk serviert wurden. Bisher war es verboten zu fischen und zu verkaufen. Wenn die Anordnung verletzt wurde, wurden Fischfänger zu Tode geschickt.
- Rapushka war Teil des Krönungsdinners.
- Ryapushka gilt als der Lieblingsfisch der Finnen, weil es üblich ist, das Fischfilet zu braten, in Mehl zu tauchen und es den Leuten zu servieren, die zum Straßenfest kamen. Fisch wird in zwei Ölen gebraten: Sahne und rep. So verbessert sich der Geschmack von Fisch um ein Vielfaches.
Rajapushka ist ein einzigartiger Fisch, der einen ausgezeichneten Geschmack hat und praktisch keine Knochen enthält, was von vielen Feinschmeckern so geschätzt wird. Viele köstliche Gerichte werden aus Fisch zubereitet, darunter Fischaufstriche und sogar Knödel. Solche Fische werden in Teichen gezüchtet und gezüchtet, und die Nachfrage danach sinkt nicht.
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3
Ukraine. Stadt: Kryvyi Rih
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