Wenn Sie sich für eine Kuh entscheiden, müssen Sie wissen, anhand welcher Zeichen Sie ein Tier mit hoher und stabiler Produktivität unterscheiden können. Sie müssen auch den Zweck berücksichtigen, für den es gekauft wird. Abhängig davon wird die Rasse der entsprechenden Richtung ausgewählt - Milchprodukte, Fleisch oder kombiniert. Nachfolgend sind die Auswahlkriterien für Rinder und Beispiele der besten Kühe aufgeführt.
Auswahlkriterien für Milchkühe
Es ist besser, eine Milchkuh nach einer ganzen Reihe von Kriterien auszuwählen. Die Menge der Milchleistung kann anhand von visuellen Zeichen bestimmt werden. Betrachten Sie Methoden zur Bewertung der Melkeigenschaften von Milchkühen.
Tabelle 1 zeigt die Produktivität einiger beliebter Milchrassen für Milch.
Tabelle 1
Rasse | Die durchschnittliche jährliche Milchleistung, kg | Der Fettgehalt von Milch,% | Die Intensität der Milchleistung, kg / min |
Istobenskaya | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 |
Rot-bunt | 5000-6500 | 3,9 | bis zu 1,8 |
Jersey | 4300-5700 | 5,3-7 | bis zu 1B8 |
Ayrshire | 6000-7000 | 3,8-4,3 | bis zu 2.0 |
Rote Steppe | 3500-4500 | 3,2-5,3 | 1-1,2 |
Jaroslawskaja | 3500-6000 | 3,4-3,7 | bis zu 1.6 |
Kholmogorsk | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1,1-1,3 |
Holstein | 5500-7500 | 3,6 | bis zu 2,5 |
Schwarz und weiß | 5500-8500 | 3,4-4,2 | 1,2-1,4 |
Außen
Achten Sie bei der Auswahl einer Milchkuh auf die externen Daten des Tieres:
- Kopf. Es sollte leicht, klein und länglich sein. Aber nicht breit und vergrößert. Massive Köpfe mit verkürzter Schnauze sind ein Zeichen für Fleischrassen.
- Widerrist. Muss gerade, hoch und mäßig breit sein. Bei Fleischrassen ist es breit und gleichmäßig, eher niedrig. Akuter Widerrist tritt bei Kühen mit schlecht entwickelten Muskeln auf.
- Truhe. Normalerweise ist die Breite nicht der wichtigste Indikator.
- Wamme. Klein und schmal. Bei Fleischrassen ist die Falte am unteren Halsrand viel breiter.
- Hals. Dünn, lang, gefaltet.
- Zurück - Direkte. Wenn ein Durchhängen oder ein Buckel ein Defekt ist.
- Kreuz - Auf der Höhe des Rückens geht es ohne Vertiefungen in die Kruppe über.
- Arsch Breite Maclocs, Hüftgelenke und Ischialtuberkel.
- Bauch. Mäßig festgezogen, nicht schlaff.
- Beine. Stark. Der Nachteil ist die Nähe der Sprunggelenke.
- Passen. Das ist egal. Nur für Zuchtbetriebe wichtig.
- Haut und Haaransatz. Das Fell ist glatt und glänzend. Nicht langweilig, zäh und zerzaust. Subkutanes Gewebe - ein wenig. Die Haut ist trocken, dünn, ziemlich beweglich. Rinder haben eine dicke und lockere Haut.
Euteranalyse
Die Menge der zugesetzten Milch kann anhand der Form des Euters beurteilt werden. Was du wissen musst:
- Ein großes Euter bedeutet nicht große Milcherträge. Bei kleinen Milchkühen findet sich häufig ein übermäßig großes Euter mit unregelmäßiger Form.
- Eine hohe Milchleistung zeigt ein becherförmiges Euter mit gleichmäßig entwickelten Lappen.
- Brustwarzen sollten klein sein. Es ist unerwünscht, dass sie unhöflich sind.
- Die Rückwand des Euters sollte leicht zwischen den Hinterbeinen hervorstehen.
- Der Boden des Euters sollte parallel zum Boden sein und sich bis zu den Sprunggelenken erstrecken.
- Die Vorderwand des Euters sollte nach vorne vorgeschoben werden und sanft in die Bauchlinie übergehen.
- Bei einer Milchkuh sind die Venen am Euter gut entwickelt.
- Beim Abtasten sollte das Euter locker und körnig sein, ohne Verdichtung.
- Nehmen Sie keine Burenka mit einem zu großen Euter ein, da dies die Bewegung des Tieres beeinträchtigt.
Alter
Das Alter der Kuh wird durch die Ringe an den Hörnern und Zähnen bestimmt:
- Bei einer alten Kuh können sich die Hörnerringe abnutzen. Das Fehlen von Ringen kann auch nach langer Krankheit beobachtet werden.
- Im Laufe des Lebens einer Kuh wachsen 32 Zähne - 24 Backenzähne und 8 Schneidezähne. Die Schneidezähne wechseln ab einem bestimmten Alter: zentral - nach 14 bis 20 Monaten, mittel - 18 bis 28, mittel außen - 24 bis 36, eckig - 35 bis 45 Monate.
- Messer einzeln für jede Kuh löschen. Dies hängt von der Art des aufgenommenen Futters ab. Das Löschen der permanenten Schneidezähne beginnt in 3-5 Jahren. Mit 7-10 Jahren werden sie gerundet, in 8-11 - viereckig. Mit 15 werden die Zähne wieder rund. Nach 16 Jahren tritt ein fast vollständiger Abrieb der Schneidezähne auf. Hanf bleibt anstelle der Zähne, die anschließend herausfallen.
Vor dem Kauf müssen Sie unbedingt die Burenka melken, um sicherzustellen, dass sich die Milch normal bewegt. Wenn es nicht gut fließt, entwickelt das Tier möglicherweise eine Mastitis.
Physiologie
Der Gesundheitszustand der Kuh wird nach folgenden Kriterien beurteilt:
- Die Schleimhaut des Auges sollte keine Rötung oder Blutergüsse aufweisen.
- Es sollte keinen eitrigen Ausfluss in der Nase geben.
- die Nase sollte nass sein;
- die Haut ist glatt, ohne Geschwüre und Geschwüre;
Ein geschwächtes Tier zeichnet sich durch unruhiges Verhalten aus, es hat keinen Appetit und der Unterkiefer sieht leicht verkürzt aus.
Es ist notwendig, Temperatur, Puls und Atemfrequenz zu messen - altersabhängige Indikatoren sind in Tabelle 2 zusammengefasst.
Tabelle 2
Physiologische Indikatoren | Alter | |||
sechs Monate | Jahr | 1,5 Jahre | mehr als 1,5 Jahre | |
Puls, Schläge pro Minute | 70 | 59 | 57 | 67 |
Atemfrequenz, Atemzüge pro Minute | 31 | 20 | 18 | 21 |
Temperatur, Grad Celsius | 38,7 | 38,4 | 38,3 | 38,3 |
Prognosen zur Milchleistung der letzten Laktation
Die ungefähre jährliche Milchleistung kann auf der Grundlage von Mustern der Änderung der Milchleistung während der Stillzeit berechnet werden. Dies kann bei der Bewertung der Milchproduktion einer gekauften Kuh hilfreich sein. Verwenden Sie zur Durchführung der Berechnung die Daten aus Tabelle 3.
Tisch 3
Tägliche Milchleistung nach Monaten der Laktation, l | Geschätzte Milchleistung für 305 Laktationstage, l | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
5 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | — | 1200 |
6 | 7 | 7 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 1 | 1500 |
8 | 9 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 4 | 4 | 2 | 1800 |
9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 | 5 | 3 | 2100 |
10 | 11 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 3 | 2400 |
11 | 12 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
12 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 6 | 5 | 3000 |
13 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 7 | 5 | 3300 |
14 | 17 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 8 | 6 | 3600 |
16 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 9 | 7 | 3900 |
17 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 11 | 10 | 8 | 4200 |
18 | 20 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 10 | 9 | 4500 |
19 | 22 | 20 | 19 | 17 | 16 | 14 | 13 | 11 | 9 | 4800 |
20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | 14 | 12 | 10 | 5100 |
21 | 24 | 22 | 21 | 19 | 18 | 16 | 15 | 13 | 11 | 5400 |
22 | 25 | 24 | 22 | 20 | 19 | 17 | 15 | 14 | 12 | 5700 |
24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 6000 |
25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | 19 | 17 | 15 | 13 | 6300 |
26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | 16 | 14 | 6600 |
27 | 30 | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | 19 | 17 | 14 | 6900 |
28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
Beispielsweise wurden an Kontrolltagen einer Kuh im vierten Laktationsmonat 15 Liter Milch gemolken. Laut Tabelle wird eine solche Kuh 3900 Liter Milch produzieren.
Wenn Sie eine Milchkuh kaufen, sollten Sie sicherstellen, dass sie schwanger ist. Die Färse sollte im Alter von 18 bis 20 Monaten besamt werden. Eine späte Befruchtung ist unerwünscht. Mit der frühen Schwangerschaft kann das Wachstum und die Bildung der Färse aufhören, mit der späten Schwangerschaft wird das Tier lethargisch.
Milchkuhzucht Übersicht
Vertreter von Milchrassen sind führend in der Milchmenge. Dies sind die wirtschaftlichsten Milchkühe. Heute werden in Russland etwa anderthalb Dutzend Milchrassen unterschieden, die sich in ihrem Äußeren und ihrer Milchleistung unterscheiden. Alle sind sich jedoch einig: Um eine hohe Milchleistung zu erzielen, ist es notwendig, die Bedürfnisse der Burenki im Futter zu befriedigen und angemessene Haftbedingungen zu gewährleisten.
Betrachten Sie die beliebtesten Milchrassen in Russland und ihre Indikatoren, um in Zukunft die richtige Wahl für Ihren Betrieb zu treffen.
Holstein
Viele Züchter halten die Holstein-Rasse für die produktivste. Die Holsteiner Milchleistung ist ein bedingter Standard, mit dem die Produktivität anderer Milchrassen verglichen wird. Holstein wurde in den USA gezüchtet und ihre Vorfahren stammen aus Holland. Heute wird diese Milchrasse auf der ganzen Welt gezüchtet. Fütterungs- und Wachstumsbedingungen haben einen entscheidenden Einfluss auf die Milchleistung.
Holstein ist als Milchrasse nach wie vor ein guter Fleischlieferant. Bullen unterscheiden sich im Vergleich zu Fleischrassen durch einen geringen Fleischertrag. Das Gewicht der Kühe beträgt 600-700 kg, der der Bullen 1100 kg.
Äußere Anzeichen von Holstein-Kühen:
- Die Höhe der Kuh beträgt 140-145 cm, der Stier bis zu 160 cm. Die maximale Höhe beträgt 180 cm.
- Farbe - roter Pinto, schwarzer Pinto, bläulicher Pinto.
- Der Kopf ist klein, ordentlich.
- Der Körper ist lang.
- Die Brust ist breit und tief.
- Das Kreuzbein ist breit.
- Der Rücken ist lang.
- Kruppe - gerade.
- Die Beine sind kurz.
- Das Euter hat die Form einer großen Schüssel.
Stumpfe Pintokühe sind äußerst selten und treten aufgrund einer Kombination aus weißen und schwarzen Haaren auf. Die häufigste Farbe ist scheckig, diese Kühe haben die höchste Milchleistung. Rotscheckige geben weniger Milch. Früher wurden sie vollständig abgelehnt, aber heute wurden sie in eine separate Rasse aufgeteilt - sie haben weniger Milchleistung, aber Milch ist dicker.
Die Produktivität der Holstein-Rasse in Milch beträgt 7500-8000 l / Jahr. Milchleistung je nach Farbe:
- Schwarzscheckentorte - 7300 l / Jahr, Fettgehalt - 3,8%;
- rot-scheckig - 4100 l / Jahr, Fettgehalt - 3,96%.
Vorteile der Holsteiner Rasse:
- hohe Milchleistung;
- hochwertige Milch;
- gute Fleischproduktivität - Schlachtkörperertrag beträgt 50-55%;
- Frühreife.
Nachteile:
- Wenn die Ernährung nicht nahrhaft genug ist, kann der Fettgehalt der Milch auf 1% sinken. Auch wenn die Futtermenge ausreicht. Im Winter brauchen sie Heukorn und Bohnen, Vitamine. Im Sommer muss auf Wiesen mit üppigen Kräutern gegrast werden.
- Sie reagieren schlecht auf Stress - Milchproduktion und Gewichtsverlust.
- Hohe Reinheitsanforderungen. Wenn der Kuhstall schmutzig ist, können die Kühe krank werden.
Ayrshire
Die Rasse stammt aus Europa. Rinder sind dehydriert, nicht hornlos. Kuhgewicht - 540-600 kg, Bullen - 800 kg. Äußere Zeichen:
- Widerristwachstum - 130 cm;
- leichtes Skelett;
- brusttief;
- der Kopf ist ordentlich, klein;
- Addition ist proportional;
- Beine sind kurz, richtig eingestellt;
- Euter - Durchschnitt;
- Farbe - Rot-Pinto.
Produktivität:
- für Milch - 5000-7000 l / Jahr, Fettgehalt - 4,2%;
- Fleischertrag - 50-55%.
Vorteile der Ayrshire-Rasse:
- hochwertige Milch;
- leicht an schwierige klimatische Bedingungen anpassen;
- einfacher Inhalt;
- gute Gesundheit;
- Nachkommen erscheinen früh.
In Australien, Europa und anderen Ländern produzieren Ayrshire bis zu 9.000 Liter Milch pro Jahr. Um solche Indikatoren zu erreichen, werden westliche Anbautechnologien benötigt.
Nachteile:
- komplexer Charakter, schüchtern;
- vertrage keine Hitze;
- zu mobil.
Schwarz und weiß
Diese Milchrasse wurde Mitte des letzten Jahrhunderts in der UdSSR gezüchtet. „Pestruschi“ verbreitete sich weit über die Regionen, nach der roten Rasse und dem Simmental bei Nutztieren an zweiter Stelle. Die Rasse hat verschiedene Arten - sie unterscheiden Altai, Sibirisch, Ural und Großrussisch.
Äußere Zeichen:
- Wachstum - bis zu 132 cm;
- Farbe - die Basis ist schwarz und hellweiße Flecken befinden sich zufällig darauf;
- der Körper ist kraftvoll und verhältnismäßig;
- länglicher Körper;
- mittelgroßer Kopf, länglich;
- Hörner sind grau, an den Enden dunkel;
- mittelgroße Brust - bis zu 75 cm breit;
- der Rücken und der untere Rücken sind gerade;
- Die Beine sind kräftig und gerade.
Burenki aus den Zentralregionen wiegen 600-650 kg, Bullen bis 1100 kg. Ural-Kühe haben eine trockenere Konstitution, und sibirische Kühe sind kleiner als ihre schwarz-bunten Gegenstücke. Die Masse der Sibirier beträgt 550 kg.
Das Melken hängt von der Ernährung und den Haftbedingungen ab. Durchschnittliche Milchleistung - 7600-8000 l / Jahr. Der Fettgehalt beträgt 3,5-3,7%, der Proteingehalt 3,0-3,2%. Der Fleischertrag nach dem Schlachten einer Kuh einer schwarz-bunten Rasse beträgt bis zu 60%.
Vorteile der Rasse:
- gute Immunität;
- wertvolles Fleisch;
- schnelle Anpassung an unterschiedliche klimatische Bedingungen;
- durchschnittliche Frühreife;
- Diät mit einem Minimum an Konzentraten;
- Hochwertige Produkte - fette Milch und fettarmes Fleisch.
Die Züchter arbeiten daran, die Mängel der Rasse zu beseitigen. Sie stehen vor den folgenden Aufgaben:
- Unterschiede zwischen verschiedenen Rassetypen beseitigen;
- den Fleischertrag erhöhen;
- Erhöhen Sie die Milchleistung, den Fettgehalt und den Proteingehalt in der Milch.
Kholmogorsk
Die Rasse wurde in der Region Archangelsk gezüchtet, indem lokale Rassen mit Holländern gekreuzt wurden. Das Gewicht der Kühe beträgt 480-590 kg, der der Bullen - bis zu 1000 kg.
Äußere Zeichen:
- Widerristwachstum - 130 cm;
- länglicher bröckeliger Körper;
- der Rücken ist gerade;
- der Rücken und der untere Rücken sind breit;
- Farbe - schwarz und weiß, seltener - schwarz oder pinto, sehr selten - rot;
- Hals - lang, dünn;
- Brustumfang - 196 cm.
Milchproduktivität - 3600-5000 l / Jahr. Der Fettgehalt beträgt 3,6-3,9%. Die Fleischproduktion während der Schlachtung beträgt 45-52%.
Vorteile der Kholmogorsk-Rasse:
- eine Kombination aus hoher Milch- und Fleischproduktivität;
- Frühreife
- tolerieren kaltes Klima;
- guter Fleischertrag für Bullen.
Der Mangel an Milch kann als Nachteil angesehen werden, aber die Züchter arbeiten an diesem Problem. Die Rasse ist nicht für die südlichen Regionen geeignet - die Produktivität sinkt stark.
Jaroslawskaja
Ausgesprochene Vertreter der Milchrasse. Das Gewicht der Kühe beträgt 350-450 kg, der Bullen 700-900, maximal 1200 kg.
Äußere Zeichen:
- Höhe - 125-127 cm;
- der Körper ist trocken, eckig, das Skelett ist gut entwickelt;
- der vordere Teil des Kopfes ist länglich;
- schmale und tiefe Brust;
- breite Kruppe und dünne, kurze Beine;
- schalenförmiges Euter, mittelgroß;
- Farbe - meistens schwarz mit weißer Schnauze, selten rot.
Milchproduktivität - 5000 l / Jahr. Fettgehalt - bis zu 4%. Die Fleischausbeute beträgt bis zu 60%.
Die Rasse reagiert auf Futter, Wenn sich die Ernährung verbessert, steigt die Milchleistung sofort an. Dies ist aber auch ein Minus - es lohnt sich, minderwertige Konzentrate in die Burenka zu geben, da die Produktivität genau dort sinken wird. Jaroslawl Krankheitsresistent, einschließlich Leukämie.
Niederländisch
Alle Milchrassen wurden durch Kreuzung mit niederländischen Kühen erhalten. Kühe wiegen bis zu 800 kg, Bullen - 1200 kg.
Äußere Zeichen:
- Wachstum - bis zu 132 cm;
- ein wohlgenährter Körper und eine gerade Linie des Rückens;
- farbig gefleckt, es gibt große Flecken, schwarz und rot.
Milchproduktivität - 4500 l / Jahr. Der Fettgehalt der Milch beträgt 3,8-4%.
Vorteile der niederländischen Rasse:
- gute Fleischausbeute - 60%;
- große Erträge;
- Frühreife
- hochwertige Milch.
Nachteile:
- erhöhte Anforderungen an die Sauberkeit;
- unzureichend hohe Immunität - es besteht eine Anfälligkeit für Infektionen;
- Genauigkeit beim Füttern;
- Instabilität gegenüber Stress.
Jersey
Die unprätentiösesten in Bezug auf den Inhalt der Rasse. Gewicht der Kühe - 370-400 kg, Bullen - 560-760 kg. Die wahrscheinliche Heimat ist England oder Frankreich.
Äußere Zeichen:
- Widerristwachstum - 120 cm;
- der Rücken bei Erwachsenen ist konkav;
- Fall verengt;
- Schwanz angehoben;
- der Kopf ist klein mit einer schmalen Stirn;
- Hals - dünn, gefaltet;
- Das Euter ist groß und schalenförmig.
Milchproduktivität - 3000-4500 l / Jahr. Es gibt Rekordhalter mit einer Milchleistung von bis zu 10.000 Litern. Fettgehalt - 5-7%.
Vorteile der Jersey-Rasse:
- hohe Milchproduktion;
- hoher Nährwert von Milch - viel Kalzium und Eiweiß;
- reduzierte Futteraufnahme durch kompakten Körperbau;
- fast nicht an Mastitis leiden;
- keine Probleme mit den Beinen - aufgrund des geringen Gewichts;
- Weiden Sie nicht auf Weiden.
Nachteile:
- wenige Fleischprodukte aufgrund flacher Rippen und Brust;
- in den Hinterbeinen - falsche Einstellung;
- erhöhte Schüchternheit.
Rote Steppe
Eine rote Steppenkuh kann einen Rivalen hegen. Kuhgewicht - 400-650 kg, Bullen - bis zu 900 kg. Schlachtfleischertrag - 53%.
Äußere Zeichen:
- Wachstum am Widerrist - 127,5 cm;
- langer Körper;
- schmale und lange Lenden;
- kurze, richtig gesetzte Beine;
- ungleichmäßige obere Linie - Unterschiede zwischen den Abschnitten der Wirbelsäule werden ausgedrückt;
- Farbe - rote, weiße Flecken auf Stirn, Bauch, Euter, Beinen sind möglich;
- Kruppe - mittellang;
- Das Euter ist klein, rund, die Brustwarzen sind zylindrisch.
Die Produktivität hängt vom Klima in der Brutzone ab. Wenn das Futter saftig und reichlich ist, kann eine rote Steppenkuh mehr als 5000 Liter Milch pro Laktation produzieren. In ariden Regionen beträgt die Milchleistung nicht mehr als 4000 Liter. Der Fettgehalt der Milch beträgt 3,6-3,7%.
Vorteile der Rasse:
- passt sich leicht an unterschiedliche klimatische Bedingungen an;
- nimmt schnell an Gewicht auf üppigem Gras zu und frisst während einer Dürreperiode trockenes Gras, wobei das gewonnene Gewicht erhalten bleibt;
- verträgt leicht Hitze im Sommer - bei 30 ° C und im Winter - kalte Winde;
- starke Immunität.
Die Nachteile der Rasse:
- Leicht;
- dünnes Skelett;
- Es gibt Defekte des Euters.
Fleischauswahlkriterien
Fleischkühe werden nach verschiedenen Kriterien ausgewählt, und das wichtigste davon ist das Äußere. Was Sie bei der Auswahl von Kühen von Fleischrassen beachten müssen:
- Torso - stark und kurz;
- Kopf - groß;
- Widerrist - massiver und länger als Milch;
- Hals - muskulös;
- Rücken und Brust - breit;
- Beine - kurz, weit verbreitet;
- Haut - dick, mit dicken Haaren bedeckt;
- Euter - groß, Brustwarzen - schwach, aufrecht stehend, nahe beieinander.
Was müssen Sie bei der Auswahl einer Fleischkuh noch wissen:
- Alter. Dies wirkt sich auf die Produktivität aus. Die maximale Milchproduktion tritt beim Kalben von 2-6 auf. Es ist nicht ratsam, alte Kühe zu kaufen.
- Gesundheitszustand. Zeichen eines gesunden Tieres sind Lebhaftigkeit, fester Gang, weiches glänzendes Fell, Augen sind sauber, nicht entzündet. Es sollte kein Husten geben, sondern am Euter - Verhärtungen.
- Die Anzahl der Kalbungen. In Privathaushalten werden Kühe selten bis zu 10-12 gehalten - bis zu 18 kalben.
Wenn Sie das Rindfleisch von der Seite betrachten, hat der Körper eine enge Form wie ein Rechteck und bei Milchkühen ein Dreieck, dessen scharfe Spitze auf den Kopf gerichtet ist.
Für die Fleischindustrie ist das Hauptmerkmal das Gewicht. Sie können eine Fleischrasse jedoch nicht nur nach Gewicht auswählen. Die Rentabilität von Fleisch ist ebenfalls wichtig - wie viel Prozent des Gewichts des Fleisches vom Gewicht des Schlachtkörpers abhängt. Die Daten für beliebte Fleischrassen sind in Tabelle 4 aufgeführt.
Tabelle 4
Rasse von Kühen | Das Gesamtgewicht des Kadavers einer Kuh, kg | Das Gesamtgewicht des Schlachtkörpers eines Stiers, kg | Durchschnittliche Rentabilität für Fleisch,% |
Limousine | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 |
Holloway | 350-500 | 600-850 | 58-62 |
Russisch hornlos | 500-600 | 900-1250 | bis zu 80 |
Aberdeen Angus | 600-800 | 800-1000 | 60-70 |
Kasachisch weißköpfig | 400-550 | 600-900 | 55-60 |
Kalmück | 400-550 | 600-1100 | bis zu 60 |
Hereford | 600-800 | 1000-1350 | bis zu 70 |
Normale physiologische Indikatoren in Tabelle 5.
Tabelle 5
Tierischer Sex | Temperatur | Impuls | Atem |
Stier | 37,5-39 | 50-60 | 15-25 |
Kuh | 37,5-39 | 50-80 | 15-30 |
Bei der Auswahl von Jungfleisch orientieren sie sich an folgenden Kriterien:
- Fähigkeit zur Akklimatisation;
- weibliche Leistung;
- Fleischqualität und Ertrag;
- Wachstumsrate.
Überprüfung der Fleischkühe
Fleischrassen unterscheiden sich von Milchrassen durch eine schnellere Gewichtszunahme und einen höheren Fleischertrag. Ihr Fleisch ist von höherer Qualität. Rinder haben einen großen Oberkörper mit gut entwickelten Muskeln.
Hereford
Herefords sind die häufigste Rindfleischrasse der Welt. Gewicht der Bullen - 900-1200 kg, Kühe - bis zu 850 kg. Schlachtausbeute von Fleisch - 60-70%. Massive Tiere gibt es in drei Arten:
- rot gehörnt;
- rot hornlos;
- die schwarzen.
Fleischproduzenten entscheiden sich eher für hornlose Kühe - es ist einfacher, mit ihnen umzugehen. Herefords zeichnen sich durch einen starken Körperbau aus.
Ihre äußeren Zeichen:
- der Hals ist kurz, der Kopf ist groß stark;
- kurze Beine;
- schwach exprimierte Brustdrüsen.
Leistungen:
- passt sich unterschiedlichen klimatischen Bedingungen an;
- leichtes Kalben;
- niedrige Kälbersterblichkeit;
- großer Fleischertrag;
- frühe Reife und schnelle Gewichtszunahme;
- Sie leben lange - bis zu 18 Jahre, sind nicht wählerisch in Bezug auf Lebensmittel;
- geben Sie wertvolles Marmorfleisch;
- geben wertvolle Haut - es wird für die Herstellung von Schuhen, Kurzwaren verwendet.
Hereford Nachteile:
- Geringe Milchproduktion von Frauen. Sie werden nicht gemolken. Es gibt nur genug Milch, um die Kälber in den ersten Lebensmonaten zu füttern.
- Sauberkeit und Pflege fordern.
- Verbrauchen Sie eine große Menge Futter. Im Winter gibt es Schwierigkeiten bei der Verpflegung.
- Schlechte Zugluft und Luftfeuchtigkeit.
Aberdeen Angus
Aberdeen-Angara-Kühe und hornlose Bullen - sie haben keine Hörner. Das Gewicht der Kühe beträgt 500-550 kg, der der Bullen 750-950 kg. Der Anzug ist normalerweise schwarz, seltener rot.
Äußere Zeichen:
- Wachstum am Widerrist - 120-150 cm;
- schwerer aber kleiner Kopf;
- die Schnauze ist kurz, der Nacken ist sehr schmal;
- muskulöse und kurze Beine, stark, richtig eingestellt;
- breiter Körper, schwer und tief;
- obere Rückenlinie ist gerade;
- Es gibt praktisch keinen Hals - der Kopf verschmilzt sofort mit den Schultern.
Dies sind sehr große und flexible Tiere, die keine Anzeichen von Aggression zeigen. Schlachtung - 1,5-2 Jahre. Die Fleischausbeute beträgt 60%.
Leistungen:
- schnelles Wachstum;
- wertvolles Marmorfleisch;
- gutes Wachstum bei jedem Futter;
- Gene vermitteln Fleischqualitäten;
- passt sich gut dem Klima Russlands an;
- Es verträgt leicht kaltes Wetter.
Der Nachteil sind schwache Beine. Wenn das Tier stark zunimmt, kann es es möglicherweise nicht tragen - die Beine können brechen. Oder die Aberdines fallen aufgrund des hohen Gewichts einfach auf die Füße. Bullen bekommen schnell Fleisch, aber Fettleibigkeit kann bei Kühen nicht toleriert werden - es kann Probleme während der Trächtigkeit und im Hotel geben.
Charolese
Alte französische Rasse. Es gilt als die größte Rasse der Welt. Wurde zuvor als Zugkraft verwendet. Sie haben große Muskelmasse. Eine der beliebtesten Fleischrassen. Das Gewicht der Kühe beträgt 900 kg, der der Bullen 1100 kg. Kühe haben keine kräftigen Muskeln, sie sehen aus wie eine gewöhnliche Burenka des Zentralbandes. Schlachtfleischertrag - 65%.
Äußere Zeichen:
- Widerristwachstum - 155 cm, Bullen - 165 cm;
- kleiner und kurzer Kopf mit breiter Stirn;
- runde längliche Hörner;
- der Hals ist dick und kurz mit einem ausgeprägten Kamm;
- breite und tiefe Brust;
- der Rücken und der untere Rücken sind gleichmäßig;
- Die Beine sind kurz, breit und kräftig.
- Farbe - cremeweiß, rot, schwarz;
- Das Euter ist klein und regelmäßig.
Leistungen:
- starke Beine und Hufe - das ist wichtig für massive Rinder;
- großer Fleischertrag.
Nachteile:
- das Vorhandensein von Hörnern - Tierhörner müssen entfernt werden, damit es keine Konflikte in der Herde gibt;
- schweres Kalben.
Ukrainisches Fleisch
3/4 der Eltern sind durch eine ausländische Zusammensetzung vertreten. Charolaises-, Simmental- und Kian-Kühe waren an der Schaffung der Rasse beteiligt, ebenso wie die lokale Rasse - die graue ukrainische Kuh.
Merkmale der Rasse:
- groß, die Höhe der Kühe - 130 cm, Stiere - 150 cm am Widerrist;
- Gewicht der Kühe - 550 kg, Bullen - 1200 kg.
Leistungen:
- unprätentiös für die Pflege und Fütterung - kann Weide essen;
- schnell wachsen;
- dicke Haut - geht zur Herstellung von Lederschuhen und anderen Produkten;
- hoher Fleischertrag - bis zu 64%.
Der Nachteil ist die relative Neuheit der Rasse. Registriert im Jahr 1993. Wenig bekannt.
Kasachisch weißköpfig
Es wiegt weniger als sein Vorfahr - Hereford. Bullen wiegen bis zu 850 kg, Kühe bis zu 500 kg.
Äußere Zeichen:
- länglicher, tonnenförmiger Körper;
- starkes und leichtes Skelett;
- flache Linie des Rückens;
- Farbe - verschiedene Farben, aber Kopf, Schwanz, Brust, Beine, Bauch sind weiß.
Der Vorteil der kasachischen Rasse ist die Fähigkeit, unter extremen Bedingungen zu überleben. An die magere Ernährung angepasst, Winter in der kalten Steppe. Eine sehr profitable Option, da keine besondere Pflege erforderlich ist. Produktivität in Fleisch - 53-63%.
Nachteile:
- erhöhter Fettgehalt von Fleisch;
- Das schmale Skelett ermöglicht keine maximale Fleischproduktivität.
- die Marmoreffekt von Fleisch geht verloren;
- Kühe sind nach dem Kalben aggressiv.
Auswahlkriterien für Kombinationskühe
Wenn Sie sich für eine Kuh einer kombinierten Rasse entscheiden, müssen Sie sich entscheiden - was ist der Zweck der Zucht, worauf wird der Schwerpunkt liegen? Einige Rassen bieten eine hervorragende Fleischqualität, andere - nahrhafte und schmackhafte Milch. Und umgekehrt: Es ist notwendig, die Eigenschaften jeder einzelnen Rasse zu untersuchen und erst dann zu entscheiden, welche Option besser ist.
Außen
Wenn der Schwerpunkt auf der Milchleistung liegt, sollte dem Euter besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden:
- Maße - Das Euter sollte ziemlich beeindruckend sein, aber nicht schlaff, nicht zwischen den Beinen baumeln und fast den Boden erreichen.
- Euterform - schalenförmig. Milchvenen sind gut entwickelt.
- Optimale Nippellänge - 6-8 cm.
Außenmerkmale für hochmilchhaltige Kuh:
- länglicher Torso;
- starker Körperbau;
- ein kleiner Kopf mit einer länglichen Schnauze;
- Hörner - dünn, von geringer Länge;
- Hals - in Falten;
- Widerrist - abgerundet, niedrig hängend;
- Rücken, Lendenwirbelsäule und Rücken - eine gerade Linie;
- Beine sind lang und stark;
- dünne und glänzende Haut;
- der Schwanz ist dünn und lang;
- Das Kreuzbein und die Brust sind breit.
Andere Anzeichen bei der Auswahl von Fleisch und Milchvieh:
- Ein gesundes Tier sollte sich nicht zusammenziehen und auch nicht durchhängen.
- Spitz oder gegabelter Widerrist - weist auf eine schwache Muskelentwicklung hin.
- Breites Kreuzbein - zeigt leichte Kalbung an.
- Schlaffer Bauch ist ein schlechtes Zeichen. Der Bauch sollte groß und tonnenförmig sein.
Bei der Auswahl einer Kuh mit der Erwartung einer guten Fleischproduktivität müssen Sie auf folgende Anzeichen achten:
- der Stamm ist stark und verkürzt;
- der Kopf ist groß, die Hörner sind spitz;
- Widerrist - länger und massiver als Milchkühe;
- breiter Rücken und Brust;
- der Hals ist muskulös;
- Haut - dick, mit dicken Haaren bedeckt;
- Das Euter ist groß, aber die Brustwarzen sind schlecht entwickelt.
Alter
Es ist wichtig, das Alter des Tieres zu klären. Die Kuh liefert eine gute Milchleistung bis zu 6 Lebensjahren. Älter als dieses Alter ist eine Burenka nicht rentabel. Zu junge Kühe haben geringe Milcherträge. Am allermeisten geben sie Kuhmilch nach dem 4.-5. Kalben. Seit einigen Jahren gibt Burenka viel Milch, dann beginnt eine sanfte Abnahme der täglichen Milchleistung. Es gibt hochproduktive Kühe, die maximale Milcherträge von bis zu 15-17 Kalben liefern.
Je nachdem, ob sich der Käufer auf die Fleisch- oder Milchproduktivität konzentriert, werden die zuvor festgelegten Auswahlkriterien für Fleisch- und Milchrassen angewendet.
Der Landwirt erklärt den Anfängern, wie sie die richtigen Kühe für das äußere Euter auswählen sollen. Im Video erfahren Sie, warum Sie vor dem Kauf selbst eine Kuh melken müssen:
Fleisch- und Milchkühe
Produktive Kühe für Fleisch und Milch wurden schon immer geschätzt. Besonders die Besitzer kleiner Privathaushalte. Auf großen Farmen sind Fleisch- und Milchrassen gefragter, auf privaten Bauernhöfen wird Universalität mehr geschätzt. Kombinierte Rassen werden in zwei weitere Richtungen unterteilt:
- Fleisch und Milchprodukte;
- Milch und Fleisch.
Simmental
Die Rasse kommt aus der Schweiz. Der hellste Vertreter von Fleisch- und Milchrassen. Sie wurden Mitte des 19. Jahrhunderts nach Russland gebracht. Nach Kreuzen, die bis 1980 dauerten, erschienen viele Zweige von Simmental:
- Steppe;
- Wolga
- ukrainisch
- sibirisch
- Sychevsky;
- Fernöstlichen.
Die Tiere sind groß, das Gewicht der Kühe beträgt 600-700 kg, der der Bullen - bis zu 1200 kg.
Äußere Zeichen:
- Wachstum am Widerrist - 140 cm;
- die Brust ist breit und der Rücken ist eben;
- Beine sind mittelgroß;
- der Hals ist kurz;
- Hörner - weit verbreitet;
- Farbe - Kitz-bunt, mit Rot- oder Rottönen;
Die Kühe der Simmentaler Rasse sind ebenfalls sehr groß, jedoch nur 5 cm unter den Bullen. Sogar ihre Kälber sind groß, das Geburtsgewicht beträgt 46 kg.
Produktivität:
- für Milch - 4000 l / Jahr, Fettgehalt - 4%;
- Fleischertrag bei Erwachsenen - 68-70%, bei Jungtieren - 55%.
Leistungen:
- schnelle Gewichtszunahme;
- hohe Produktivität in jeder Hinsicht;
- Ausdauer und gute Gesundheit;
- ruhige Gesinnung, Gehorsam;
- unprätentiös in Futter und Wartung.
Nachteile:
- viele Knochen im Kadaver;
- es gibt eine falsche Struktur der Hinterbeine - aus diesem Grund geht das Tier langsam;
- Aufgrund des großen Gewichts kann sich der Rücken bei Tieren verbiegen.
- Eine ausgeprägte umgekehrte Beziehung zwischen Milch und Fleischproduktivität ist der Grund, warum Landwirte die Fleischherde getrennt von der Milch halten, um Kreuzungen zu vermeiden.
Kostroma
Dies ist eine der besten kombinierten Rassen in Russland. Es hat eine sehr interessante Schöpfungsgeschichte - es wurde während des Krieges herausgenommen. Registriert im Jahr 1945. Die Züchter haben die Rasse geschaffen, um schnell Fleisch und Milch zu bekommen. Vorfahren - Algauz, Schwyz und lokale zentralrussische Kühe.
Das Gewicht der Kühe beträgt 500-700 kg, die Bullen nehmen bis zu 900 kg zu.
Äußere Zeichen:
- Farbe - grau, rot;
- stark, stattlich gebaut;
- kurze Beine.
Produktivität:
- für Milch - 4000-7000 l / Jahr, Fettgehalt - 3,8-3,9%;
- Fleischertrag - bis zu 65%.
Leistungen:
- Resistenz gegen Leukämie;
- Es lebe und habe eine starke Immunität.
- hoher Laktosegehalt in Milch - bis zu 5%;
- hohe Produktivität - tägliche Gewichtszunahme bis zu 1300 g;
- Niedrige Kosten aufgrund von Unprätentiösität im Futter.
Nachteile:
- niedrige Milchleistung - in der Praxis ist es selten möglich, mehr als 5000 l / Jahr zu erreichen, und die Verwendung von Tierfutter wirkt sich nicht positiv aus;
- Die Rasse ist nicht an Hitze angepasst. Es wird nicht empfohlen, in Regionen südlich von Tambow und Lipezk zu züchten.
- In großen Herden nimmt die Milchproduktion ab.
Shvitskaya
Die Rasse wurde im 14. Jahrhundert in der Schweiz gezüchtet. Es ist eine der fünf besten Fleisch- und Milchrassen in Europa. Kuhgewicht - 800 kg, Bullen - 1200 kg.
Äußere Zeichen:
- Widerristwachstum - 130 cm;
- untersetzter Körper, Beine - breites Set;
- Farbe - braun, verschiedene Farbtöne;
- Fell ist kurz, dick, mit Unterwolle.
Produktivität:
- für Milch - 3700 l / Jahr, Fettgehalt - 3,8%;
- Fleischertrag - 58-60%.
Leistungen:
- hohe Produktivität bei Fleisch und Milch;
- winterhart, fast nicht krank;
- schnell zunehmen;
- ruhige, ausgeglichene Disposition.
Nachteile:
- kalorienreiches Futter in großen Mengen benötigen;
- geringe Milchproduktivität;
- Das Euter ist klein, nicht standardisiert und nicht zum maschinellen Melken geeignet.
Rote Gorbatovskaya
Die Rasse wurde in Russland gezüchtet. Erhalten durch Kreuzung von Tiroler Kühen mit einheimischen. Kuhgewicht - 600 kg, Bullen - 900 kg.
Äußere Zeichen:
- Widerristwachstum - 120 cm;
- Körper länglich, mit breitem Rücken;
- das Euter ist klein, gut entwickelt;
- Farbe - rot, es gibt weiße Flecken.
Produktivität:
- Milch - 3000 l / Jahr, Fettgehalt - 4,2%, manchmal bis zu 6%;
- Fleischertrag - 55%.
Vorteile der Red Horbatov Rasse:
- gute Immunität gegen Leukämie, Tuberkulose, Brucellose;
- passt sich schnell an unterschiedliche klimatische Bedingungen an;
- unprätentiös zu füttern;
- ruhige Disposition.
Nachteile:
- Das Euter ist oft nicht zum maschinellen Melken geeignet.
- geringe Milchleistung im Vergleich zu Milchrassen.
Alatau
Die Rasse wurde in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts im Vorgebirge Kasachstans gezüchtet. Kuhgewicht - 600 kg, Bullen - 900 kg. Äußere Zeichen:
- Wachstum am Widerrist - 130-150 cm;
- Die Beine sind kurz, kräftig und stark.
- Hals und Brust sind klein;
- enge Konstitution und schlaffer Hintern.
Produktivität:
- für Milch - 4000-5000 l / Jahr, Fettgehalt - 3,9-4,0%;
- Fleischertrag - 60%.
Kühe der Alatau-Rasse können auch auf kargen Weiden mit hohem Salzgehalt der Böden an Gewicht zunehmen.
Vorteile der Alatau-Rasse:
- unprätentiös beim Verlassen;
- gute Milchleistung;
- gute Gewichtszunahme auf der Weide;
- resistent gegen Krankheiten - die Rasse erbte dieses Merkmal von einheimischen kirgisisch-kasachischen Rindern;
- leicht an schwierige klimatische Bedingungen anpassen;
- schnell an Gewicht zunehmen;
- winterhart;
- leckeres Fleisch;
- ruhige Disposition.
Keine Fehler. Kirgisisch-kasachische Kühe sind beispiellos robust und haben die höchste Immunität.
Yorkshire
Yorkshire Rasse gezüchtet in der gleichnamigen englischen Grafschaft. Kuhgewicht - 500 kg, Bullen - 800 kg.
Äußere Zeichen:
- Widerristwachstum - 140, bei Bullen - 160 cm;
- Farbe - rot-bunt, Schattierungen unterschiedlicher Intensität;
- Körperbau - stark, proportional;
- der Rücken ist gerade;
- boka - tonnenförmig;
- Der Hals ist kurz und massiv.
Produktivität:
- für Milch - 4500-5000 l / Jahr, Fettgehalt - 4,4-4,6%;
- Fleischertrag - 45-50%.
Vorteile der Yorkshire-Rasse:
- ruhige und freundliche Stimmung;
- schnelle Gewichtszunahme - alle kombinierten Rassen sind in diesem Indikator überlegen;
- schnelle Pubertät - Besamung ist in Mode, um nach 14 Monaten durchzuführen;
- unprätentiös in der Nahrung - zusätzlich zu Gras, essen Sie Zweige, Rinde, Blätter;
- Die Rasse eignet sich zur Aufzucht von Herden.
Nachteile - Anforderungen an Sauberkeit und Belüftung. Stehende Luft ist für Yorkshire-Kühe tödlich.
Kuhproduktivitätsmerkmale
Am schwierigsten und verantwortungsvollsten ist es, eine Melk-Burenka zu wählen. Die Menschen hatten lange Zeit Zeichen, die eine Kuhschwester auswählten:
- Euter - nicht schlaff, in der Form sollte wie ein volles Fass aussehen.
- Charakter - ruhig, ausgeglichen. Wie zu überprüfen? Biete der Kuh ein Stück Brot an. Eine geeignete Kühe reagiert melancholisch auf einen Leckerbissen - es beginnt langsam, watschelt, um sich dem Futter zuzuwenden. Jetzt muss der Käufer zum Euter gehen und versuchen, die Kuh zu melken.
- Geschmack von Milch. Wenn die Milch süß ist, ist die Kuh gesund und ihre Milch ist nahrhaft. Milch ist bei einem kranken Tier bitter.
- Milchstrahlen sollte dick sein und die Farbe sollte gesättigtes Weiß sein.
- Grube zwischen den Hörnern - Je tiefer es ist, desto höher ist die Milchleistung.
- Wenn viel Schwefel in Ihren Ohren ist - Die Milch wird fett sein.
- Vorschloss abgesenkt - Ein Zeichen für hohe Erträge.
- Schwanzende gerundet, gelblich - ein Zeichen des Fettgehalts.
Sie müssen eine Kuh mit einem sauberen Euter und einem gesunden Körper wählen - diese Zeichen zeigen an, dass der Besitzer sich gut um sie gekümmert hat - gewaschen, gereinigt und richtig gefüttert.
Kuh nach dem Kauf
Wenn eine Kuh gekauft wird, müssen Sie maximale Aufmerksamkeit darauf richten. Das Tier muss sich an das neue Haus und den neuen Besitzer gewöhnen. Zu einer Burenka ist es notwendig, liebevoll anzusprechen, Freundlichkeit auf jede mögliche Weise zu zeigen. Es gibt sogar eine weit verbreitete Überzeugung - damit sich die gekaufte Kuh schnell an den Besitzer gewöhnt, müssen Sie ihr ein Stück Brot von der Ofentür geben.
Die Wahl einer Kuh ist ein entscheidender Schritt, der den Wohlstand der Farm und den Erfolg Ihres Unternehmens bestimmt. Gehen Sie nacheinander vor - bestimmen Sie zuerst die Richtung und Rasse und bewerten Sie dann die Produktivität und die externen Daten der Antragsteller.
Geschrieben von
12
Russland. Stadt Nowosibirsk
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