Baschkirien ist ein wahres Paradies für Pilze. Hier ist das für sie geeignete Klima gemäßigte kontinentale, fruchtbare Böden und durchschnittliche Luftfeuchtigkeit im Sommer. Von der gesamten in der Region wachsenden Pilzmasse sind 1/3 essbare Pilze. Der Rest ist ungenießbar und giftig.
Der Beginn der Pilzsaison in Baschkirien
Die Erntezeit beginnt im Frühjahr - sobald der Schnee fällt. Frühlingspilze sind die ersten, die auftauchen - sie sind nicht so gut wie Steinpilze und andere edle Arten, aber nach der "Ausfallzeit" im Winter sind Pilze willkommen. Pilze im letzten Herbst vervollständigen die Fruchtbildung während einer Zeit starker Abkühlung.
Und die echte Pilzsaison - mit einer riesigen Sammlung von Pilzen, Pilzen, Pilzen, Butter und anderen beliebten Pilzen - beginnt Ende September. Manchmal tritt eine Verschiebung zu einem späteren Zeitpunkt auf - wenn gute Pilzregen nicht rechtzeitig vergehen.
Pilzplätze von Baschkirien
Pilzsammler sammeln das Gelände abseits von Autobahnen und Städten. Pilzplätze:
- Waldplantagen in der Nähe der Siedlungen Kamyshly und Kushnarenkovo.
- Arrays im Gebiet von Blagovarsky.
- Wälder in der Nähe der Dörfer Nurlino, Dmitriyevka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
- Waldplantagen in Mesyagutovo, Bezirk Duvan.
- Stationen "Yam-Bakhta", "See".
- Die Umgebung der Mühle und Zaton.
Speisepilze
Die Artenvielfalt der Pilzwelt ist auf die geografische Lage von Baschkirien zurückzuführen - die Republik liegt in mehreren Klimazonen. Darüber hinaus wird das Klima durch das variable Gelände erheblich beeinflusst. Das gemäßigte kontinentale Klima mit warmen und feuchten Sommern schafft ideale Bedingungen für das Pilzwachstum.
In Baschkirien wachsen etwa hundert Pilzarten, von denen nur 30% essbar sind. Hier werden Pilze, Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Honigpilze und Russula am meisten geschätzt.
Weißer Pilz
Beschreibung. Große, kräftige Pilze mit einem dicken Stiel, der an der Basis verdickt ist. Ein großer bräunlicher Hut mit einem Durchmesser von 7 bis 30 cm bei reifen Exemplaren. Die Farbe des Hutes variiert von hellbraun, fast weiß bis dunkelbraun. Die Farbe der Kappe wird durch die Umgebungsbedingungen beeinflusst.
Wo und wann wächst es? Weißer Pilz liebt helle Wälder, Birke und Kiefer. Er zieht es vor, sich am Rande, auf Lichtungen und in der Nähe von Waldwegen niederzulassen. Früchte von Juni bis Oktober. Erfahrenen Pilzsammlern wird empfohlen, im Bezirk Blagovarsky in der Nähe des Dorfes Yazykovo nach Steinpilzen zu suchen. Eine gute „Jagd“ kann in der Nähe der Dörfer Nurlino, Dmitriyevka, Novokangyshevo und in der Nähe des Dorfes Yazykovo organisiert werden.
Doppel. Nur unerfahrene Pilzsammler können Steinpilze verwirren. Es sieht aus wie ein Gallenpilz, der sich leicht durch seinen bitteren Geschmack und das Fruchtfleisch unterscheidet, das auf einer Scheibe rosa wird. Manchmal werden Pilze mit einem satanischen Pilz verwechselt - das ist am bräunlich-roten Bein leicht zu erkennen.
In Baschkirien wächst ein seltener Pilz in Russland, der als "halbweißer" oder "gelber Steinpilz" bezeichnet wird. Hier wächst es in Eichenwäldern. Der Pilz unterscheidet sich vom Steinpilz durch ein gelbliches Bein und eine goldene röhrenförmige Schicht.
Anbau. Pilze können auf zwei Arten gezüchtet werden - in freier Wildbahn und in Innenräumen. Pflanzenmaterial - Myzel oder Sporen - kann im Wald selbst hergestellt werden, Sie können es in Fachgeschäften kaufen.
Steinpilz
Beschreibung. Bei reifen Exemplaren ist der Hut dunkelbraun. Erreicht einen Durchmesser von 18 cm. Langes zylindrisches Bein. Der Hut, zunächst halbkugelförmig, wird beim Wachsen wie ein kleines Kissen.
Wo und wann wächst es? Wachsen oft unter Birken. Sie wachsen gerne an den Rändern, am Rande von Feldern, an ausgedünnten Birken - wo es hell ist. Kann ab Juni erscheinen - wenn der Sommer regnerisch ist und bis Oktober Früchte trägt. In Baschkirien gibt es viele Steinpilze im Bezirk Blagovarsky, in der Nähe des Roten Hügels und in der Nähe von Yazykovo.
Doppel. Es kann mit einem falschen Steinpilz verwechselt werden, sein zweiter Name ist Gallenpilz. Sie erkennen das Doppel am bitteren Geschmack - lecken Sie einfach die röhrenförmige Schicht.
Anbau. Verwenden Sie für künstliche Pflanzen Sporen oder Myzel. Sie können auch Myzel aus dem Wald bringen. Es ist wichtig, die Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Steinpilz
Beschreibung. Der Hut ist leuchtend orange. Zuerst kugelförmig, wenn es wächst, richtet es sich gerade aus. Im Durchmesser des Hutes erreichen Sie 5-20 cm. Das Bein ist lang, zylindrisch, in schwarzen Schuppen.
Wo und wann wächst es? Lieblingslebensräume - Mischwald, Birkenwälder, Blaubeeren. Wachstumszeit - von Juni bis zu den meisten Frösten. Die köstlichsten Pilze finden Sie im Süden von Baschkirien. Hier müssen Sie nach Rothaarigen suchen. Pilzplätze konzentrieren sich in der Nähe der Dörfer Nurlino und Novokangyshevo. In der Nähe von Kaltimanovo und Shamonono wurden Steinpilzernten gesehen.
Doppel. Sie können es mit Senf verwechseln - es ist ein ungiftiger Pilz, der leicht an seinem bitteren Geschmack zu erkennen ist.
Anbau. Sie können künstlich kultiviert werden. Für Nutzpflanzen wird Myzel verwendet. Sie können auch Sporenhüte aufheben. Mycel ist im Fachhandel erhältlich.
Ingwer
Beschreibung. Die Safranpilze haben orange und grüne Hüte. Die Oberfläche der Hüte ist in konzentrischen Kreisen bemalt. Ingwer ist stark und stämmig. Er hat ein bis zu 9 cm langes hohles Bein. Wenn Sie einen Pilz zerbrechen, erscheinen Tropfen milchigen Safts.
Wo und wann wächst es? Die meisten Pilze in Kiefern- und Fichtenwäldern. Für ein angenehmes Wachstum benötigen sie Nadelbäume - mit ihnen bilden sie Mykorrhiza (Pilzwurzel). In Baschkirien geht Safranmilch in den Wald in der Nähe des Dorfes Ishkarovo (Distrikt Ilesha). Das Massenwachstum beginnt von August bis September.
Doppel. Manchmal werden Pilze mit essbarem Nervenkitzel verwechselt, was nicht beängstigend ist. Die Kappe ist rosa und hat einen Rand um die Ränder des Hutes. Sie können sie auch mit den Melkern zweier Sorten verwechseln - duftend und groß. Sie sind auch nicht giftig, aber schlechter im Geschmack.
Anbau. Rothaarige wachsen nicht in Innenräumen. Der Pilz benötigt natürliche Bedingungen. Verwenden Sie für Nutzpflanzen Myzel oder Hüte, die trocken oder nach dem Einweichen verstreut sind.
Schmetterlinge
Beschreibung. Sie haben konvexe klebrige Hüte in Gelb- und Brauntönen. Die Form der Hüte ist zuerst konisch oder kugelförmig, dann richten sie sich gerade aus. Im Durchmesser 15 cm erreichen. Mit Klebefolienhaut bedeckt.
Wo und wann wächst es? Bevorzugt gut beleuchtete Orte - Lichtungen, Hügel, Waldwege. Es erscheint zuerst im Juni, im Juli - die zweite Welle. Es wächst in Kiefern. Viel Butter in den Gebieten Zilair und Mechetlinsky in Kaltymanovo.
Doppel. Sieht aus wie essbare Moosfliegen und giftige Pantherfliegenpilze.
Anbau. Leckere Butter kann im industriellen Maßstab angebaut werden. Verwenden Sie zur Aussaat Myzel, das in Laboratorien gezüchtet wird. Pilzzüchter nehmen auch Sporen aus überreifer Butter.
Pilze
Beschreibung. Der Pilz wächst in Familien. Ein kleiner Hut ist nur 3-6 cm groß. Das Bein ist dünn und bis zu 7 cm lang. Der untere Teil ist mit dunklen Schuppen bedeckt. Bein mit einem "Rock". Bei Jungtieren auf Hüten, in der Mitte - Tuberkel.
Wo und wann wächst es? Bevorzugt Laubbäume. Sie wachsen auf faulen und beschädigten Stämmen. Es gibt Sommerpilze - sie beginnen im Juni zu wachsen, Herbstfrüchte in der Zeit von September bis Oktober. Sie gehen nach Arslanovo und Iglino, um Honigpilze zu holen. Erfahrenen Pilzsammlern wird auch empfohlen, in die Mühle oder nach Zaton zu fahren. In der Nähe des Dorfes Ishkarovo (Distrikt Ilish) gibt es viele Hanfpilze.
Doppel. Sommerhonigpilze haben viele Doppelpilze, unter denen schwefelgelbe Pilze gefährlicher sind als andere. Es kann durch die leuchtend gelbe Farbe der Beine und Hüte unterschieden werden. Falscher Honig hat keine Schuppen.
Anbau. Für den Anbau geeignet. Die Aussaat erfolgt durch Streitigkeiten - sie werden aus überreifen Hüten extrahiert. Geschnittene Hüte werden in Wasser gehalten und dann auf Stümpfe und Stämme gegossen, die für das Wachstum von Honigagar bestimmt sind. Lesen Sie hier mehr über den Anbau von Pilzen unter landwirtschaftlichen Bedingungen.
Champignons
Beschreibung. Der Hut ist weiß, in der Mitte etwas bräunlich. Zuerst wird mit dem Alter nach innen gebeugt offenbart. Die Teller von Jungtieren sind weißlich, werden mit zunehmendem Alter rosa und in alten Pilzen rotbraun. Am Bein befindet sich ein Ring. Der Hut hat einen Durchmesser von 20 cm. Gewicht - bis zu 300 g.
Wo und wann wächst es? Lieben Sie gut gepflegte Böden. Es kann in Gärten, Parks, Gärten, in der Nähe von Ställen, in Feldern und Wäldern gefunden werden. Feldchampignon ist besonders lecker - er hat einen besonderen Pilzgeist. In den Gebieten Krasny Yar und Ufa sowie an der Station Ozernaya wurden große Erträge an Champignons beobachtet. Sie wachsen von Ende Mai bis Mitte Oktober.
Doppel. Oft mit hellem Haubentaucher verwechselt. Es gibt auch eine giftige Art von Champignon - Karbol. Beim Drücken wird sein Hut gelb - so können Sie einen giftigen Pilz identifizieren.
Anbau. Industrielle Methode zur Züchtung von Doppelpilzen, die in der Natur praktisch nicht wachsen. Dieser Pilz wird industriell auf der ganzen Welt angebaut. Es ist lecker und wächst gut unter künstlichen Bedingungen.
Regenschirme
Beschreibung. Wenig bekannter Speisepilz mit einem ringförmigen oder offenen Hut von weißer oder beiger Farbe. Jungtiere haben eiförmige Hüte. Das Bein ist hoch und an der Basis erweitert. Der Hut ist dick und fleischig. Durchmesser - 6-12 cm. Der Hut ist mit Schuppen bedeckt, die Kanten sind faserig.
Wo und wann wächst es? Es wächst in Laubwäldern, an Rändern, Wiesen, Weiden. Früchte - von Anfang Juni bis Oktober.
Doppel. Es kann mit einem stinkenden Fliegenpilz verwechselt werden, der eine taschenartige Bettdecke und einen schleimigen weißen Hut hat.
Anbau. Dies sind Kompostpilze, die auf Champignonsubstraten wachsen. Große Ausbeuten wurden noch nicht erhalten. Die Laboratorien arbeiten noch an der Züchtung eines Regenschirmpilzes unter künstlichen Bedingungen.
Gruzdy
Beschreibung. Der echte Hut hat einen cremig gelblichen oder milchig weißen Hut. Konzentrische Kreise sind kaum wahrnehmbar. Das Bein ist dicht und dick. Auf dem Schnitt erscheint ein weißer milchiger Saft. Auch in Baschkirien wachsen verschiedene Brüste - gelb, schwarz, blau. Alle gehen nach dem Einweichen zum Salzen. Sie unterscheiden sich in der Farbe der Hüte.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen hauptsächlich in Birkenwäldern sowie in Nadel- und Laubwäldern. Sie lieben die Kanten und Lichtungen. In der Nähe von Sterlitamak gibt es große Pilzerträge. Pilzsammler finden sie auch in den Waldbepflanzungen von Kushnarenkovo und Kamyshly im Überfluss. Wachsen Sie von Ende Juli bis September.
Doppel. Es kann mit bedingt essbaren Sorten verwechselt werden, die äußerlich gewöhnlichen Brüsten ähnlich sind und einen sehr bitteren Geschmack haben. Dazu gehören Paprika, Kampfer, Goldgelb, Filz.
Anbau. Brüste brauchen hohe Luftfeuchtigkeit. Am schwierigsten ist es, Myzel zu züchten. Myzel wird im Wald gekauft oder genommen.
Schwungrad
Beschreibung. Der konvexe Hut hat eine Wildlederoberfläche. Die Farbe ist oliv oder bräunlichgrün. Das gelbliche Bein ist an der Basis oft gebogen und verengt.
Wo und wann wächst es? Wächst in Mischwäldern. Bevorzugen Sie sandige Böden, sumpfige Kiefern. Sie lieben die Kanten, Lichtungen und sind auch oft entlang von Straßen zu finden.
Doppel. Sie können es mit einer falschen Moosfliege verwechseln - es bezieht sich auf bedingt essbar oder mit einem Kastanienpilz, der auch nach dem Kochen bitter bleibt.
Anbau. Wachsen Sie und säen Sie Sporen aus frischen Hüten. Im Wald gefundene Hutstücke werden in den Boden gelegt. Sie können auch Pilze auf Stümpfen züchten, in die Löcher unter dem Myzel gebohrt werden.
Fuchs
Beschreibung. Ein Pilz, bei dem der Hut untrennbar mit dem Stiel verbunden ist. Farbe - orange, hellgelb. Im Durchmesser erreicht ein reifer Pilz 5-12 cm. In Form eines Fuchses ähneln sie umgekehrten Regenschirmen.
Wo und wann wächst es? In Mischwäldern wachsen. Bevorzugen Sie Fichte und Birke. Liebe hohe Luftfeuchtigkeit. Früchte vom Frühsommer bis Mitte Oktober. Suchen Sie nach Pfifferlingen in der Nähe des Dorfes Nurlino sowie in der Nähe von Dmitrievka - dies ist nicht weit von Ufa entfernt - gibt es Pfifferlinge und Steinpilze.
Doppel. Unter den Pfifferlingen gibt es viele ungenießbare Arten. Es gibt einen falschen Fuchs, der wie ein echter ist, aber selbst aus einer anderen Familie stammt. Falsche Pfifferlinge sind hellgelb und wachsen gerne auf Stümpfen.
Anbau. Pfifferlinge wachsen am besten unter Eichen und Buchen. Pilzzüchter pflanzen sie auf zwei Arten - entweder durch Sporen von überreifen Hüten oder durch Eingießen von Pilzlösung aus eingeweichten Pfifferlingen in den Pflanzort.
Aufwachen
Beschreibung. Ein Pilz mit einem rosa Hut, der mit gesäumten Rändern geschmückt ist. Über dem Hut befinden sich konzentrische Kreise. Roh, bitter. Sie werden als Gewürz zu den Gerichten hinzugefügt. Geeignet zum Salzen.
Wo und wann wächst es? Das Kleeblatt wählt Laub- und Mischwälder. Es bildet Mykorrhiza mit Birken. Wächst normalerweise unter jungen Bäumen. Sie wachsen auf Haufen und in vielerlei Hinsicht. Pilzsammler behaupten, dass es in der Nähe der Yam-Bakhta-Station viele Wellen gibt. Die erste Wellenwelle beginnt Mitte Juni. Die aktive Wachstumsphase dauert von August bis Anfang Oktober.
Doppel. Sie können es mit jemandem aus dem Tschetschenischen verwechseln. Alle von ihnen sind bedingt essbar, aber viele von ihnen sind besser nicht zu essen. Die Oberseite des Kopfes ist deutlich genug, um ihn mit anderen Pilzen zu verwechseln.
Es gibt keine ungenießbaren Drosseln, die vergiftet werden können. In vielen ausländischen Katalogen wird die Drossel jedoch als giftiger Pilz serviert. In Russland wird dieser richtig verarbeitete Pilz zum Salzen verwendet.
Anbau. Myzel zum Pflanzen wird im Herbst aus überreifen Wellen entnommen. Zerdrücken Sie sie in Scheiben und trocknen Sie sie 24 Stunden lang an einem schattigen Ort. Dann wird Pflanzmaterial in tiefe Furchen gepflanzt.
Regenmäntel
Beschreibung. Alle Regenmäntel sind stachelig und vesikulär und in jungen Jahren essbar. Sie haben eine Kugelform. Farbe weiss. Es gibt einen kurzen falschen Fuß.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen an den Rändern, Lichtungen, in der Steppe. Sie lieben nahrhafte Böden. Von allen Regenmänteln siedelt sich nur die birnenförmige auf faulen Bäumen an. Pilzsammler jagen selten Regenmäntel, aber wenn sie auf eine Gruppe weißer Kugeln stoßen, werden sie sich nicht weigern. Dieser Pilz ist großartig, wenn er geröstet wird.
Doppel. Verwirrt mit einem Pfützenregen. Dieser Pilz hat eine dunklere Haut und das Fleisch hat einen violetten Farbton. Es besteht auch die Gefahr, den Regenmantel mit einem jungen Fliegenpilz zu verwechseln.
Anbau. Die Aussaat erfordert Regenmantelsporen. Die Aussaat erfolgt in feuchten Böden. Der Pflanzort wird so gewählt, dass er dem Ort ähnelt, an dem die Pilze zur Aussaat gebracht wurden. Dünnes Gras, etwas Schatten und abgefallene Blätter werden benötigt.
Häuptling
Beschreibung. Der Hut hat die Form einer Glocke. Das Fruchtfleisch ist faserig. Der Hut ist mit Flocken wie Flocken bedeckt. Die Beine sind dünn und zerbrechlich. Der Pilz hat praktisch kein Fruchtfleisch.
Wo und wann wächst es? Kann in wenigen Stunden wachsen. Es kommt vor, dass der Wachstumszyklus eine Stunde beträgt. Bevorzugt gepflegte Böden. Es wächst in Wäldern, in der Nähe von faulen Bäumen, auf persönlichen Grundstücken, in Parks, auf Mülldeponien. Die Fruchtzeit ist Mai-Oktober.
Doppel. Es gibt keine giftigen Doppelgänger. Er selbst ist bei Pilzsammlern nicht besonders gefragt.
Anbau. Die Technologie für den Anbau von Mistkäfern ähnelt der für den Anbau von Champignons verwendeten. Sehr produktiver Pilz. Sie können die Pilze ausgraben und sich auf der Baustelle verpflanzen. Mistkäfer wachsen auch gut in Betten und in Kisten.
Gehörnt
Beschreibung. In Baschkirien wachsen verschiedene Arten von Hornvieh - Gelb, Amethyst und Kamm. Alle von ihnen haben eine ähnliche Struktur wie der Fruchtkörper, unterscheiden sich jedoch in der Farbe. Der Pilz hat einen verzweigten Körper, das Fleisch ist zerbrechlich und wässrig. Es sieht aus wie Koralle.
Wo und wann wächst es? Gelbe Nashornvögel wachsen in Kiefern- und Mischwäldern, Amethyst - laubabwerfend, gemischt gekämmt. Sie wachsen von August bis September bis Oktober.
Doppel. Es gibt keine giftigen Doppelgänger.
Wachsend. In unserem Land beschäftigen sie sich nicht mit dem Anbau von gehörntem Schweinefleisch, da diese Pilze selbst wenig bekannt sind. Aber in Europa werden sie aktiv für Lebensmittel verwendet - sie werden gekocht, gebraten und gedünstet.
Nass entdeckt
Beschreibung. Lamellarer ertragreicher Pilz. Es wächst in Gruppen. Der Hut ist rotbraun. Die Aufzeichnungen sind selten und dick. Der Fuß wiederholt die Farbe des Hutes oder etwas heller.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen in Laub- und Mischwäldern von Baschkirien. Sie wächst von der zweiten Julihälfte bis zum Herbstanfang.
Doppel. Es gibt keine ungenießbaren und giftigen Gegenstücke. Es sieht aus wie ein rosa Mokruha, der einen leuchtend rosa Hut hat.
Anbau. Für den Anbau geeignet. Myzel wird in den Boden gepflanzt und gleichmäßig auf flauschigen Boden gestreut. Myzel kann gekauft werden, eine Packung reicht für einen Quadratmeter Fläche. Sie können Myzel zu jeder Jahreszeit pflanzen.
Zunder Trichter schwefelgelb
Beschreibung. Er hat einen auffälligen runden Hut von gelber Farbe. Auch Namen sind Eigelb und Hexenteig. Die Beine sind weich und hohl, hart. Wenn es wächst, nimmt die Steifheit zu. Der Fruchtkörper ist nur im Teststadium essbar, während er weich und zart ist - er schmeckt wie ein Omelett.
Wo und wann wächst es? Der Zundermann bevorzugt Laubbäume - Eichen, Ulmen, Walnüsse und Mandschurei. Manchmal kann es auf Erle, Pappel, Weide, Birke gefunden werden. Das Wachstum beginnt Ende Mai. Es kommt vor, dass es wieder auf dem Baum erscheint - von Juli bis August. Im Westen ist der Pilz köstlich, und in Russland schenken sie ihm nicht viel Aufmerksamkeit.
Doppel. Hat keine giftigen Doppel. Aber es wird angenommen, dass man keine Früchte von Nadelbäumen nehmen kann - sie sind angeblich giftig.
Anbau. Pfeifer wachsen auf einem Substrat aus Sägemehl, Spänen und strengen kleinen Ästen. Die Mischung wird mit kochendem Wasser gegossen, abgekühlt und zusammengedrückt, mit vorextrahiertem oder gekauftem Myzel gemischt und in Beuteln mit Kerben ausgelegt.
Morchel gewöhnlich
Beschreibung. Eine gewöhnliche Morchel hat eine unregelmäßige Kugelkappe vom Zelltyp. Der Hut und das Bein sind hohl und ungefähr gleich hoch. Die Farbe des Hutes ist buffy, bräunlich, braun. Die Beine sind glatt, weiß, spröde, mit dem Alter gelb. Der Geruch ist sanft und angenehm.
Wo und wann wächst es? Es kann in jedem Misch- oder Laubwald gefunden werden. Sie lassen sich gerne auf Landstraßen, auf Lichtungen, Waldrändern, in Gärten und auf Wiesen nieder. Bevorzugt Auen von Flüssen mit fruchtbaren Böden. In Baschkirien ist die Nachfrage nach diesem Pilz nicht groß - es sei denn, es gibt keine anderen Pilze. Dieser Frühlingspilz wächst von April bis Mai reichlich.
Doppel. Jeder der Morchelpilze kann mit einer falschen Morchel verwechselt werden. Ein anderer Name ist Gicht oder stinkende Morchel. Zellularer Hut, 5 cm hoch, dunkelolivfarben. Mit Schleim bedeckt. Sie können durch den stechenden Geruch unterscheiden, mit dem falsche Morchel Insekten anzieht. Es wird gesagt, dass es am Stadtrand von Zaton (der Haltestelle des Krankenhauses) viele Morcheln gibt.
Anbau. Morcheln werden in Europa geschätzt und aktiv angebaut. Die Aussaat erfolgt durch Streuen von Morcheln unter Bäumen oder in Beeten.
Morchel konisch
Beschreibung. Olivbraune, graue oder braune Hut konische Form. Das Bein ist weiß, hohl und zerbrechlich.
Wo und wann wächst es? Sie müssen es in feuchten und dunklen Wäldern suchen - gemischt und Nadelbäume. Es ist häufiger in Lichtungen, an Orten von Freudenfeuern und Feuer zu finden. Massenfrucht - Ende April - Anfang Juni. Je nach Wachstumsort ist der Geschmack unterschiedlich. Im Norden von Baschkirien, in Mischwäldern, finden Sie faustgroße braune Morcheln - sie haben einen delikaten und reichen Geschmack. Und die hellbraunen Morcheln, die an den Ufern des Ufimka-Flusses gesammelt werden, sind klein, zerbrechlich und haben keinen besonderen Pilzgeschmack.
Doppel. Falsche Morcheln sind an einem Hut zu erkennen. Giftige Exemplare haben Hüte, die nicht vollständig am Bein befestigt sind. Der zweite Unterschied ist, dass Hutschnitte mit weißem Fleisch gefüllt sind, in essbaren Morcheln sind Hüte hohl.
Anbau. In Europa werden konische Morcheln als Delikatessen eingestuft. Sie wachsen ebenso wie gewöhnliche Morcheln - sie streuen Hüte unter Bäumen oder in Betten.
Morchelhut
Beschreibung. Hüte sind glockenförmig. Sieht aus wie Fingerhüte an den Fingern. Faltige Hüte haben oft eine braune Farbe, seltener eine gelbliche Farbe. Mit zunehmendem Alter verlieren Morchelkappen ihre Hüte - einige nackte Beine ragen jeweils 15 bis 20 cm heraus. Die Farbe der Beine ist weiß oder creme.
Wo und wann wächst es? Es wächst im Frühjahr - in der zweiten Aprilhälfte - Mai. Bevorzugt Laubwälder. Wächst gerne unter Espen, Linden, Birken, Eichen.
Doppel. Manchmal verwechselt mit falschen Morcheln oder mit Linien. Aber die Linien wachsen nur unter Nadelbäumen und ihre samtig gefaltete Kappe ist fest mit dem Bein verbunden.
Anbau. Es wird durch Pflanzen von Myzel auf Beeten kultiviert. Normalerweise in Gewächshäusern auf fruchtbarem Boden gesät. Eine ganzjährig intensive Anbaumethode gibt es noch nicht.
Linie
Beschreibung. Hat einen formlosen Hut. Im Gegensatz zu Morcheln haben die Stiche keine Zellen, sondern gewundene Falten - wie Walnusskerne. Die Farbe der Hüte ist braunbraun. Das Bein ist kurz. Beim Schneiden ist der Pilz nicht hohl wie Morchel, er hat alles - einen Hut und ein Bein, in Trennwänden und Windungen. Gigantische Stiche können einen Durchmesser von 30 cm erreichen.
Wo und wann wächst es? Morcheln wachsen im Frühjahr. Die Ernte kann Anfang April beginnen, sogar Ende März - sobald der Schnee fällt. Linien erscheinen gleichzeitig mit Schneeglöckchen. Wächst in Waldgebieten.
Doppel. Normalerweise wird die Linie selbst mit Morcheln verwechselt. Die Linien selbst sind gefährlich für unerfahrene Pilzsammler. Es ist notwendig, die Technologie der Zubereitung zu verletzen - Vergiftungen sind unvermeidlich. Es gibt verschiedene Arten von Linien - Herbst, Riese, Bündel.
Eine nicht ordnungsgemäß verarbeitete Leitung kann zu Vergiftungen führen. In einigen Ländern wird es als Delikatesse angesehen, in Russland wird es jedoch oft als giftig bezeichnet - es gab zu viele Vergiftungsfälle.
Anbau. Die Linie kann in keiner Weise in der erforderlichen Kategorie definiert werden - in einigen Quellen ist sie bedingt essbar, in anderen ist sie giftig. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Gyrometrin, eine toxische Substanz, in den Linien gefunden wurde. Der Pilz wird erst nach einer speziellen Behandlung gegessen, bei der Giftstoffe entfernt werden. Linien werden mit der gleichen Technologie wie Morcheln gezüchtet.
Ungenießbare Pilze von Baschkirien
70% der Pilzmasse in den Wäldern von Baschkirien sind ungenießbare und giftige Pilze. Wenn die ersteren schlecht schmecken und das Gericht nur verderben können, können die letzteren schwere Vergiftungen verursachen, sogar den Tod. Um sich vor der Verwendung giftiger Pilze zu schützen, sollten alle namentlich bekannt sein - mit Zeichen und Orten des Wachstums. Mal sehen, welche tödlichen Pilze in den Wäldern von Baschkirien zu finden sind.
Bericht über die Merkmale der Pilzernte im Oktober. Experten sprechen über die Regeln für das Sammeln von Pilzen, um Vergiftungen zu vermeiden:
Fliegenpilz
Beschreibung. Amanita muscaria ist ein wunderschöner Pilz mit einem hellen Hut und weißen schuppigen Flecken.
Wo wächst es und wann? Es wächst in jedem Wald. Amanita kann mit allen Bäumen Mykorrhiza erzeugen. Das Wachstum beginnt Ende Juli.
Mit wem kann man verwechseln? Es ist unmöglich, Rotfliegenpilz zu verwechseln - es gibt keine so hellen und auffälligen Pilze mehr im Wald. Neben Rot gibt es noch andere giftige Sorten - Panther, stinkender, Haubentaucher. Es gibt aber auch essbare Fliegenpilze - zum Beispiel Graurosa und Cäsar. Sie werden sogar künstlich kultiviert. Verwenden Sie dazu sporenförmige Hüte - sie werden geschnitten und mit Erde vermischt.
Todesmütze
Beschreibung. Blasser Haubentaucher und alle Verwandten sind in ihrer Form sehr ähnlich, die Unterschiede bestehen nur in Farbe und Nuancen. Alle von ihnen sind sich einig: Sie sind schrecklich giftig. Die Farbe des Hutes kann in Schattierungen variieren - es gibt grünliche, olivgrüne, graue Haubentaucher. Hüte sind flach oder halbkugelförmig mit glatten Kanten. Wenn das Fruchtfleisch gebrochen ist, ändert sich seine Farbe nicht. Fliegenpilz hat einen süßlichen Geschmack, riecht aber nicht. Der untere Teil des Beins hat eine Verdickung mit einem Film, der obere Teil einen Filmring. Die Tuberoidverdickung am unteren Ende des Beins ist der Hauptunterschied zwischen dem Giftpilz, anhand dessen er genau identifiziert werden kann.
Wo wächst es und wann? Es wächst alleine und in Gruppen. Es wächst überall, bevorzugt aber Misch- und Laubwälder. Das Wachstum beginnt im Spätsommer.
Mit wem kann man verwechseln? Unerfahrene Pilzsammler können Haubentaucher für Russula, Grünfink und Champignons nehmen.
Giftiges Rudern
Beschreibung. Beim giftigen grauen Rudern sind die Ränder der Kappen nach innen gedreht. Hutfarbe - cremefarben, bräunlich, grau. Das Fruchtfleisch hat eine weiße Farbe mit einem mehligen Geruch und Geschmack. Auf einem Hut - dicht gelegene Schuppen. Das Bein ist mit einer Pulverbeschichtung bedeckt. Grünlich-gelbe Platten wachsen bis zum Stiel.
Wo wächst es und wann? Bevorzugt sandige Böden mit Moos bedeckt. Es wächst in Nadelwäldern, in Kiefern, in Parks und Gärten, auf Feldern und Wiesen. Die Reifezeit ist August bis Oktober.
Mit wem kann man verwechseln? Kann mit essbaren Reihen verwechselt werden. In ihrer Familie gibt es viele bedingt essbare Pilze.
Falsche Honigpilze (schwefelgelb)
Beschreibung. Die schwefelgelben Honig-Agarics haben starke Hüte, die einen Durchmesser von 7 cm erreichen. Zuerst sind die Hüte kugelförmig, wenn sie sich ausbreiten, richten sie sich auf. Die Farbe der Hüte ist hellgelb. In der Mitte befinden sich orangefarbene Flecken. Die Beine sind dick und hohl. Die Farbe ist ähnlich wie beim Hut. Das Fleisch auf dem Fehler ist gelb, es riecht unangenehm, es schmeckt bitter.
Wo wächst es und wann? Früchte von Mitte Juni bis zum Schnee. Sie wachsen in Wäldern aller Art und auf Feldern. Es wächst auf Baumstämmen und auf faulen Stümpfen. Kolonien können bis zu 20 Exemplare enthalten.
Mit wem kann man verwechseln? Normalerweise verwechselt mit Speisepilzen. Der Hauptunterschied zu echten Pilzen ist das Fehlen von Schuppen. Echte Pilze - Sommer und Herbst - haben braune Beine wie Hüte.
Spinnennetz
Beschreibung. Spinnweben haben etwa 400 Arten. Unter ihnen sind sowohl giftig als auch essbar. Sie werden praktisch nicht gesammelt - im Aussehen sehen sie aus wie Haubentaucher. Viele riechen schlecht. Zwei Pilze gelten als tödlich giftig - der Berg und die schönsten Spinnweben. Der Hut des Bergspinnennetzes ist braunrot oder orange, die Teller haben die gleiche Farbe. Bein gelblich, längs rostige Fasern darauf. Das schöne Spinnennetz sieht aus wie ein Berg. Das junge Wachstum hat eine Spinnwebendecke von gelb-ockerfarbener Farbe.
Wo wächst es und wann? Spinnweben wachsen in Nadelwäldern wie Moos und feuchtem Sumpfboden.
Mit wem kann man verwechseln? Sie können es mit einem vielfältigen essbaren Spinnennetz verwechseln, in dem sich ein brauner fleischiger Hut mit nach innen gebogenen Rändern befindet.
Auf dem Territorium von Baschkirien gibt es Zonen, die sich in Relief und Klima unterscheiden. Daher finden sich hier Pilze verschiedener Arten. Die Hauptsache ist, den Speisepilz nicht mit falschen Gegenstücken zu verwechseln und den giftigen Pilz nicht in den Korb zu legen.
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Russland. Stadt Nowosibirsk
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