Es ist nicht notwendig, Pilze in den Wald zu holen - sie können erfolgreich zu Hause gezüchtet werden. In diesem Fall sind Honigpilze attraktiv - sie sind lecker und ziemlich unprätentiös. Sie können sie auf verschiedene Arten anbauen, von denen sich jede in ihren eigenen Eigenschaften unterscheidet.
Arten von Honigpilzen zur Selbstkultivierung
Unter natürlichen Bedingungen wachsen mehrere Arten von Honigpilzen, aber für den Anbau zu Hause sind nur zwei von ihnen wichtig - Sommer und Winter (Flammulin).
Die Wintervielfalt dieser Pilze ist aufgrund ihres guten Geschmacks attraktiv. Sie werden hauptsächlich in frisch zubereiteter oder getrockneter Form verzehrt, und sowohl Hüte als auch Beine sind für Lebensmittel geeignet. Winterpilzhüte haben eine rostgelbe Farbe und können einen Durchmesser von 9 cm erreichen. Das Fruchtfleisch hat eine gelbliche Farbe und einen angenehmen Geschmack.
Mulden und Stümpfe sind ein natürlicher Ort, an dem Winterpilze wachsen können. Sie werden normalerweise von Oktober bis Dezember gefunden, aber beim Auftauen können Pilze auch im Februar gefunden werden.
Winterpilze enthalten giftige Substanzen (schwache Wirkung). Sie sind im Rohprodukt enthalten, werden aber nach 20 Minuten Garzeit vollständig zerstört.
Sommerpilze sind kleiner - bis zu 6 cm Durchmesser. Sie haben ein wässriges Fruchtfleisch mit einem milden Geschmack. Diese Art von Pilzen kann sogar frisch verzehrt werden.
In der Natur bevorzugen Sommerhonig-Agarics morsches Holz und wachsen in Kolonien. In einem milden Klima kommen diese Pilze das ganze Jahr über vor.
Eine der seltenen Arten sind Pappelpilze. Sie sind attraktiv mit einer knusprigen Struktur und einem nussigen Geschmack, aber es gibt einen erheblichen Nachteil: Ein solcher Pilz wird weniger als einen Tag gelagert und nicht länger als eine Woche eingefroren. Trotz des Namens des Honig-Agaric kann er nicht nur auf Pappeln, sondern auch auf Ahornstämmen angebaut werden.
Eine andere seltene Pilzart ist Marmor. Solche Pilze gelten als lecker. Sie knirschen ein wenig, haben einen nussigen Geschmack und ein süßes Aroma. Rohe Pilze können 1,5 Wochen in der Kälte gelagert werden.
Marmorpilze werden nicht in Wasser eingeweicht, da sie es aufnehmen und spröde werden. Diese Art wird wegen ihres völligen Fettmangels und ihres hohen Nährstoffgehalts geschätzt.
Notwendige Wachstumsbedingungen
Um selbst Pilze zu züchten, müssen Sie bestimmte Bedingungen erfüllen. Sie hängen von der gewählten Anbaumethode ab.
Allgemeine Empfehlungen lauten wie folgt:
- Halten Sie die optimale Temperatur innerhalb von 10-15 Grad.
- für eine hohe Luftfeuchtigkeit sorgen, die mindestens 70% betragen sollte;
- die für Pilze notwendige Beleuchtung aufrechterhalten;
- für gute Belüftung sorgen;
- Krankheiten und Schädlingen vorzubeugen.
Methoden und Technologien
Unter künstlich geschaffenen Bedingungen werden Honigpilze auf verschiedene Arten gezüchtet. Verwenden Sie dazu Stümpfe, Gewächshäuser und sogar Banken. Jede Option beinhaltet bestimmte Merkmale, die berücksichtigt werden müssen, um eine gute Ernte und ein Qualitätsprodukt zu erzielen.
Pilze auf den Stümpfen
Diese Methode zieht viele Menschen mit minimalen Kosten und maximaler Nähe zu natürlichen Bedingungen an. Es ist besser, Stümpfe aus Birken oder Tannen zu wählen, aber auch ein Apfelbaum, eine Birne, eine Espe oder eine Pappel sind geeignet. Sommerpilze bevorzugen Hartholz.
Stümpfe müssen folgende Anforderungen erfüllen:
- ausreichende Holzdichte;
- das Fehlen von faulen und verdorbenen Borkenkäferparzellen;
- ausreichende Luftfeuchtigkeit;
- Durchmesser nicht weniger als 15 cm.
Der Stumpf sollte nicht nur außen, sondern auch innen bis zum Kern angefeuchtet werden. Es kann von Ihnen selbst angefeuchtet und 1-2 Tage lang reichlich gewässert werden. Wasser kann in einen Eimer oder in Chargen aus einem Schlauch gegossen werden.
Eine ausreichende Luftfeuchtigkeit wird durch eine gesättigte dunkle Farbe auf dem Schnitt angezeigt. Wenn Sie ein kleines Stück abhacken, tritt Flüssigkeit aus.
Wachsen aus einem Pilzsprecher (Spore)
Pilze können von Mai bis Ende Sommer gepflanzt werden. Es ist notwendig, nach folgendem Algorithmus zu handeln:
- Wählen Sie überreife Hüte mit einer dunkelbraunen Unterseite.
- Gießen Sie ausgewählte Hüte mit natürlichem Wasser. Es sollte kein Chlor enthalten sein, da sie für diese Zwecke keine Wasserversorgung verwenden.
- Die Rohstoffe sollten einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden.
- Nach der eingestellten Zeit müssen die Hüte mit den Händen direkt im Wasser geknetet werden.
- Führen Sie die resultierende Masse mehrmals durch ein Käsetuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist.
- Erhaltener Sporensprecher sprach den vorbereiteten Stumpf. Dies ist bequem mit einer Spritze zu tun.
- An den vertikalen Teilen des Stumpfes sind Rillen angebracht, die ebenfalls mit einem Lautsprecher gefüllt sind. Nachdem sie mit Waldmoos oder feuchtem Holzsägemehl bedeckt werden müssen.
Für einen mittelgroßen Hanf benötigen Sie etwa einen Liter Talker.
Auf diese Weise gepflanzte Pilze schlüpfen lange. Sie können die Früchte Ihrer Arbeit nur in anderthalb Jahren genießen.
Auf einem Baumstumpf tragen Honigpilze etwa 5 Jahre lang Früchte. Während dieser Zeit bricht es zusammen und Pilze können sich zu Boden bewegen. Wenn sich Bäume in der Nähe befinden, haften sie an großen Wurzeln.
Myzel wächst
Um Pilze auf einem Baumstumpf zu züchten, können Sie nicht nur einen Sprecher, sondern auch Myzelpartikel verwenden. Diese Methode zieht mit dem schnelleren Auftreten der ersten Ernte an.
Der Pilzsammler ist besser von einem fast faulen Stumpf zu nehmen. Sie sollten eine Stelle wählen, an der es viele leichte Cremefäden gibt und das Pilzaroma stark ist.
Es ist notwendig, nach folgendem Algorithmus zu handeln:
- Trennen Sie einen Teil des Myzels und teilen Sie es in 1-2 cm große Stücke.
- Machen Sie Aussparungen im vorbereiteten Stumpf. An den vertikalen Seiten können Sie an den Enden von 2 5-7 Aussparungen machen.
- Legen Sie Myzelstücke in die Rillen und bedecken Sie sie mit Moos oder Sägemehl.
- Verschließen Sie das Ende des Stumpfes mit Polyethylen und zerdrücken Sie es mit einer schweren Last. Dies ist notwendig, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
- Decken Sie den Stumpf für den Winter mit Tannenfichtenzweigen ab. Im Frühjahr muss Schnee entfernt werden, damit kein Schmelzwasser eindringt. Andernfalls wird der Zuschnitt später angezeigt.
- Sie müssen die Fichtenzweige im Frühsommer entfernen.
Beim Anbau von Honigpilzen besteht die Gefahr einer Infektion der in der Nähe wachsenden Pflanzen: Wenn das Myzel auf einen lebenden Baum gelegt wird, stirbt es. Um eine solche Belästigung zu vermeiden, sollten um die Stümpfe Gräben mit einer Tiefe von 0,3 m und einer Breite von 0,1 m angeordnet werden.
Bis das Myzel keimt, können infizierte Stümpfe oder Baumstämme im Keller aufbewahrt werden. Zu diesem Zeitpunkt sollten sie mit Stroh bedeckt sein. Es wird empfohlen, Kellerwände und -böden täglich zu reinigen. Diese Maßnahme ist notwendig, um ein optimales Feuchtigkeitsniveau aufrechtzuerhalten.
Pilze im Gewächshaus
Diese Kultivierungsmethode ist attraktiv, um große Erträge zu erzielen, indem das optimale Feuchtigkeitsniveau geschaffen wird. Für die Kultivierung wird ein umstrittener Sprecher verwendet, der auf die gleiche Weise wie für die Infektion von Stümpfen vorbereitet wird.
Weitere Aktionen werden nach folgendem Algorithmus ausgeführt:
- Bestimmen Sie den Winkel im Gewächshaus für das Züchten von Pilzen und legen Sie dort halbverrottete Stämme ab. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie die Protokolle abschneiden und in Säcke legen.
- Verschütten Sie das vorbereitete Holz mit einem Schwätzer.
- Verwenden Sie zur Bewässerung Regenwasser. Es ist besser, ein solches Verfahren von 12 bis 17 Stunden durchzuführen. Während dieser Zeit ist es besser, die Protokolle stündlich zu bewässern, jedoch nur 5 Minuten.
In Gewächshäusern können die Pflanzen Mitte Juni geerntet werden. Normalerweise wird die Ernte bis zum Herbst fortgesetzt.
Wachsende Honigpilze in Gläsern
In Abwesenheit eines eigenen Landes können Honigagarika sogar in einer gewöhnlichen Wohnung angebaut werden. Verwenden Sie dazu Bänke, die an den Fenstern platziert sind. Diese Methode ist nur für Winterpilze geeignet.
Banken sollten ein Volumen von mindestens 1 Liter wählen. Stattdessen können Sie Plastiktüten verwenden.
Für den Anbau von Honigpilzen ist es besser, Fenster auf der Nordseite zu wählen, da diese einen Schatten benötigen und direktes Sonnenlicht zerstörerisch ist.
Um Pilze in Banken zu züchten, müssen Sie ein Substrat verwenden. Mischen Sie dazu einen Teil Kleie mit 3 Teilen Holzsägemehl (vorzugsweise aus Hartholz). Zusätzlich können Sie die Ähren (gehackt), Buchweizenschalen und Sonnenblumenschalen verwenden.
Für den Anbau von Pilzen in Banken wird Myzel verwendet, das in einem Fachgeschäft oder bei einem privaten Händler gekauft werden kann. Es ist notwendig, nach folgendem Algorithmus zu handeln:
- Gießen Sie das vorbereitete Substrat mit Wasser und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Drücken Sie es dann heraus und legen Sie es in Gläser, wobei Sie sie halb leer lassen.
- Nehmen Sie einen Stab mit einem Durchmesser von 15 bis 20 mm und bohren Sie Löcher in den Untergrund am Boden des Geschirrs.
- Dosen pasteurisieren. Dieses Verfahren ist notwendig, um pathogene Mikroflora zu beseitigen und Schimmel zu verhindern. Zur Pasteurisierung werden die Dosen in einen großen Behälter mit heißem Wasser gestellt und eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht. Am nächsten Tag müssen Sie die Manipulation wiederholen.
- Verschließen Sie die Dosen nach dem Abkühlen auf 25 Grad mit perforierten Deckeln (Kunststoff). Der Durchmesser der Löcher sollte nicht mehr als 2 mm betragen.
- Führen Sie durch die Löcher im Deckel des Myzels. Es ist besser, dies mit einer Spritze zu tun. Das Myzelvolumen sollte ungefähr 5% des Substratvolumens betragen.
- Stellen Sie die Gläser einen Monat lang an einen warmen Ort. Die Umgebungstemperatur sollte 23-24 Grad betragen.
- Wenn die Pilze zu schlüpfen beginnen, können Dosen auf die Fensterbänke gebracht werden. Im Winter können sie auf den Balkon gestellt werden, wenn die Temperatur nicht unter 13 Grad liegt.
- Mit der Zeit erreichen die gewachsenen Pilze den Hals der Dosen. In diesem Fall müssen die Deckel entfernt und ein Trichter aus Pappe hergestellt werden, damit die weiter wachsenden Pilze nicht darüber hinausgehen.
- Pilzkappen sollten regelmäßig angefeuchtet werden, um einen Feuchtigkeitsgehalt von ca. 90% aufrechtzuerhalten.
In der Vorbereitungsphase kann das Substrat zugeführt werden. Mischen Sie dazu 25 g Mais und Hafermehl und 8 g Stärke. Dieses Volumen ist für 1 kg Substrat ausgelegt.
Die erste Ernte wird bereits einen halben Monat nach dem Myzelspross geerntet. Ab dem Zeitpunkt der Infektion mit Myzel vergehen durchschnittlich 45 Tage. Je nach Technologie kann ein Drei-Liter-Glas bis zu 1,5 kg Pilze liefern.
Anstatt die Dosen mit dem Substrat zu pasteurisieren, können Sie die vorbereitete Mischung kochen. Füllen Sie es dazu 10 Minuten lang mit Wasser, um zu quellen. Dann wird die Zusammensetzung 45 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht, wobei regelmäßig Wasser hinzugefügt wird, damit die Masse nicht verbrennt. Am Ende muss das überschüssige Wasser abgelassen und die überschüssige Flüssigkeit verdampft werden. Der Untergrund sollte feucht, aber nicht nass sein. Dann handeln sie nach dem Standardschema.
Das Myzel kann nicht nur in die vorbereiteten Löcher gelegt, sondern auch mit dem Substrat gemischt werden. Dies ist nur möglich, nachdem die Mischung auf 25 Grad abgekühlt ist. Zum Mischen des Myzels mit dem Substrat mit einem Holzspatel, der zuerst sterilisiert werden muss. Die resultierende Mischung wird in Gläser gegeben.
Löcher in der Abdeckung müssen unbedingt gemacht werden. Dies ist notwendig für die Ausscheidung von Gasen, die von Pilzsporen abgegeben werden. Anstelle eines perforierten Deckels kann flauschige Baumwolle verwendet werden.
Um regelmäßig Pilze zu erhalten, müssen Gläser im Abstand von 1-1,5 Wochen zubereitet werden.
Sehen Sie sich ein Experiment zum Züchten von Pilzen in einem Glas und dessen Ergebnis an:
Mögliche Schwierigkeiten
Eine der häufigsten Schwierigkeiten beim Anbau von Pilzen zu Hause ist die rasche Ausbreitung von Sporen und deren Infektion mit gesundem Holz. Unter Straßenbedingungen wird dieses Problem durch die Organisation des Grabens gelöst. Wenn der Anbau in Innenräumen erfolgt, sollte Pilzen ein besonderer Platz zugewiesen werden.
Wenn Honigpilze in großem Maßstab gezüchtet werden sollen, sollte ihnen ein separater Raum (Grundstück, Gewächshaus) zugewiesen werden. Mit der richtigen Organisation der notwendigen Bedingungen kann der Anbau von Pilzen ein gutes Geschäft sein.
Die Schwierigkeit beim Anbau von Honigagar ist auch die Notwendigkeit, eine bestimmte Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Der einfachste Weg, solche Bedingungen in Gewächshäusern zu arrangieren. In einer Wohnung kann der Bedarf an Technologie einige Schwierigkeiten verursachen.
Honigpilze werden für ihren Geschmack geschätzt. Die Unprätentiösität dieser Pilze ermöglicht es Ihnen, sie zu Hause zu züchten. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die Regeln des Anbaus befolgen.